Aussaat und Pflege
Blattsenf bevorzugt einen halbschattigen bis sonnigen Standort mit lockerer und humusreicher Erde. Die Aussaat erfolgt klassischerweise im März oder April, kann aber auch im Spätsommer stattfinden. Wichtig ist, dass die Temperaturen bei der Aussaat nicht zu hoch sind, da die Pflanze kühle Temperaturen bevorzugt. Die feinen Samen werden am besten in Reihen gesät und nur dünn mit Erde bedeckt. Bei konstanter Feuchtigkeit keimt der Blattsenf nach wenigen Tagen und ist nach etwa 6 Wochen erntereif.
Ernte und Verzehr
Zupfen Sie die jungen Blätter in kleinen Portionen nach Bedarf, denn Blattsenf schmeckt am besten frisch. In der fernöstlichen Küche ist das scharfe Kraut sehr beliebt und findet sich in Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten. Aber auch roh in Salat oder auf dem Butterbrot setzt Blattsenf durch seine intensive Note tolle geschmackliche Akzente.
Tipp: Je später Sie Blattsenf ernten, desto schärfer sind die Blätter. Bestimmen Sie den Erntezeitpunkt ganz nach Ihrem Geschmack.
Blattsenf: Ein vielseitiges Gewächs
Blattsenf, auch bekannt als Brassica juncea, ist ein Mitglied der Kohlfamilie und stammt ursprünglich aus Asien. Es ist eine einjährige Pflanze, die sowohl im Kräuterbeet als auch in Kübeln oder Blumenkästen kultiviert werden kann.
Anbau von Blattsenfsamen
Der Anbau von Blattsenfsamen ist relativ einfach. Die Samen können im Frühjahr direkt ins Freiland gesät werden. Der Boden sollte gut durchlässig und nährstoffreich sein.
Pflege und Ernte
Blattsenf benötigt regelmäßige Bewässerung und sollte an einem sonnigen bis halbschattigen Standort gepflanzt werden. Die Ernte erfolgt, sobald die Blätter groß genug sind, um geerntet zu werden.
Verwendung von Blattsenf
Blattsenf kann in Salaten, Suppen oder als Beilage verwendet werden. Die Blätter haben einen würzigen Geschmack, der gut zu vielen Gerichten passt.
Gesundheitliche Vorteile
Blattsenf ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und kann eine gesunde Ernährung unterstützen.