Zitronen-Basilikum: Vielseitig würzen und genießen
Ein aromatisches Kräuterwunder für die Küche: Zitronen-Basilikum verleiht Gerichten eine frische Note und überrascht mit vielfältigen Einsatzmöglichkeiten.
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Aussaat und Pflege
Zitronen-Basilikum liebt Wärme und bevorzugt einen vollsonnigen Standort, der geschützt vor Wind und Regen ist. Es eignet sich ideal für überdachte Balkone oder Terrassen. Der Boden sollte nährstoffreich und von steter Feuchtigkeit sein, wobei Staunässe dringend zu vermeiden ist.
Die feinen Samen können ab Ende Mai draußen gesät werden, im warmen Innenraum ist eine Aussaat ab März möglich. Drücken Sie die Samen des Lichtkeimers nur leicht an und bestäuben Sie sie regelmäßig mit Wasser. Bei 20 °C keimen sie innerhalb von etwa 10 Tagen.
Neben einer guten Wasserversorgung sollte Zitronen-Basilikum einmal wöchentlich eine Portion Flüssigdünger bekommen. Insbesondere während der Erntezeit ist dies wichtig für ein gutes Wachstum.
Ernte und Verzehr
Zitronen-Basilikum kann bis in den September geerntet werden. Schneiden Sie hierfür einzelne Triebe ab und nutzen Sie die Gelegenheit, um die Pflanze in Form zu bringen.
Die Blätter sollten am besten frisch verzehrt werden, da sie hier ihr einzigartiges Aroma am besten entfalten. Sie passen zu exotischen Reisgerichten, Fisch oder Gemüsepfannen und verleihen jeden Salat eine sommerlich-frische Note.
Zitronen-Basilikum kann außerdem für Süßspeisen verwendet werden.
Tipp: Um das volle Aroma des Zitronen-Basilikums zu genießen, sollte es erst kurz vor dem Servieren zu den Gerichten hinzugefügt werden.
Zitronen-Basilikum Samen: Ein aromatisches Erlebnis
Zitronen-Basilikum, auch bekannt als Ocimum basilicum, ist eine besondere Basilikumvariante mit einem intensiven Zitronenaroma. Ursprünglich stammt diese Pflanze aus Indien und anderen tropischen Regionen Asiens. Sie hat sich jedoch auch in unseren Breitengraden großer Beliebtheit erfreut, nicht zuletzt wegen ihres einzigartigen Geschmacks.
Anbau und Pflege von Zitronen-Basilikum
Die Anzucht von Zitronen-Basilikum ist relativ einfach. Ab Mitte März kann mit der Aussaat im Haus begonnen werden. Dabei sollte spezielle Anzuchterde verwendet werden. Wichtig ist, dass die Samen nicht mit Erde bedeckt werden, da Basilikum ein Lichtkeimer ist. Ab Mitte Mai, wenn keine Frostgefahr mehr besteht, kann das Zitronen-Basilikum ins Freiland gepflanzt werden. Es bevorzugt einen sonnigen, windgeschützten Standort und einen lockerem, warmen, humusreichen und sandigen Boden. Während der Wachstumsphase benötigt die Pflanze reichlich Wasser, jedoch sollte Staunässe vermieden werden. Auch regelmäßiges Düngen fördert das Wachstum.
Kulinarische Verwendung
Zitronen-Basilikum ist vielseitig in der Küche einsetzbar. Es eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Tomaten und Pilzen. Auch in Tees oder als Garnierung von Süßspeisen und Desserts ist es eine beliebte Zutat. Dabei sollte jedoch beachtet werden, dass das Basilikum nicht mitgekocht wird, da es sonst sein Aroma verliert. Am besten gibt man es erst kurz vor dem Servieren hinzu.
Ernte und Lagerung
Die Ernte von Zitronen-Basilikum kann von Juli bis September erfolgen. Dabei sollten zunächst die kleinen Blätter entfernt werden, um das Wachstum der Pflanze zu fördern. Die violetten Blüten, die zwischen Juni und Juli erscheinen, sollten entfernt werden, um das Wachstum und das Aroma nicht negativ zu beeinflussen. Nach der Ernte kann das Basilikum entweder frisch verwendet oder getrocknet werden. Beim Trocknen sollte jedoch beachtet werden, dass das Basilikum sein Aroma verliert. Eine Alternative ist das Einlegen in Öl. Das Zitronen-Basilikum, auch bekannt als Ocimum basilicum, ist eine einzigartige Variante des herkömmlichen Basilikums. Mit seinem intensiven Zitronenaroma verzaubert es nicht nur die Sinne, sondern bereichert auch zahlreiche kulinarische Kreationen. Ursprünglich aus den tropischen Regionen Asiens stammend, hat es sich inzwischen auch in unseren Gärten etabliert. Sein aromatischer Geschmack und sein angenehmes Aroma machen es zu einer beliebten Zutat in der Küche.
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