Markerbsen: Der süße Schatz in Ihrem Garten
Markerbsen sind ein beliebtes Sommergemüse. Ihr frischer, süßer Geschmack und die einfache Kultivierung machen sie bei vielen Hobbygärtnern beliebt.
Das Wichtigste auf einen Blick
- Markerbsen sind süßer und zarter als andere Erbsensorten
- Es gibt frühe, mittelfrühe und späte Sorten für eine lange Erntezeit
- Niedrige und hohe Sorten bieten Flexibilität im Anbau
Was sind Markerbsen eigentlich?
Markerbsen, auch Palerbsen genannt, sind eine spezielle Sorte der Gartenerbse (Pisum sativum). Im Gegensatz zu anderen Erbsensorten werden sie geerntet, wenn die Samen in der Hülse voll entwickelt, aber noch zart und süß sind. Der Name 'Markerbse' leitet sich vom englischen 'marrow' ab, was auf ihren markigen, vollen Geschmack hinweist.
Besondere Merkmale von Markerbsen
Markerbsen zeichnen sich durch ihren hohen Zuckergehalt aus, der ihnen eine natürliche Süße verleiht. Die Hülsen sind meist hellgrün und prall gefüllt mit runden, süßen Erbsen. Im Vergleich zu anderen Erbsensorten haben Markerbsen einen intensiveren Geschmack und eine zartere Textur.
Der Unterschied zu anderen Erbsensorten
Während Zuckererbsen mit der ganzen Hülse gegessen werden und Palerbsen erst im trockenen Zustand geerntet werden, liegen Markerbsen genau dazwischen. Sie werden geerntet, wenn die Erbsen in der Hülse voll entwickelt, aber noch saftig sind. Im Gegensatz zu Zuckererbsen haben Markerbsen eine dickere, faserige Hülse, die vor dem Verzehr entfernt wird.
Warum Markerbsen im Garten anbauen?
Markerbsen sind nicht nur lecker, sondern auch relativ pflegeleicht. Sie wachsen schnell, sind recht robust gegen Krankheiten und liefern in kurzer Zeit eine reiche Ernte. Zudem sind sie Stickstoffsammler und verbessern so die Bodenqualität für nachfolgende Kulturen. Ihr süßer Geschmack direkt vom Strauch ist unvergleichlich und motiviert viele Gärtner, sie Jahr für Jahr anzubauen.
Die beliebtesten Markerbsensorten im Überblick
Je nach Reifezeit unterscheidet man frühe, mittelfrühe und späte Sorten. Diese Vielfalt ermöglicht es Gärtnern, über einen längeren Zeitraum frische Erbsen zu ernten.
Frühe Sorten für den schnellen Genuss
Frühe Sorten wie 'Frühe Harzerin' oder 'Kleine Rheinländerin' sind ideal für ungeduldige Gärtner. Sie können bereits 8-10 Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Die 'Frühe Harzerin' besticht durch ihren besonders süßen Geschmack, während die 'Kleine Rheinländerin' sich durch ihre Robustheit auszeichnet.
Mittelfrühe Sorten für die Hauptsaison
Mittelfrühe Sorten wie 'Wunder von Kelvedon' und 'Markana' reifen etwa 2 Wochen später als die frühen Sorten. Das 'Wunder von Kelvedon' ist bekannt für seinen exzellenten Geschmack und hohen Ertrag. Die 'Markana' überzeugt durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Mehltau.
Späte Sorten für den Herbstgenuss
Späte Sorten wie 'Späte Heinrich' oder 'Blauwschokker' verlängern die Erntesaison bis in den Spätsommer hinein. 'Späte Heinrich' ist besonders ertragreich und eignet sich gut zum Einfrieren. Die 'Blauwschokker' fällt durch ihre violetten Blüten und Hülsen auf und ist eine echte Augenweide im Garten.
Niedrige vs. hohe Markerbsensorten
Die Wahl zwischen niedrigen und hohen Sorten hängt von den individuellen Gegebenheiten im Garten ab. Beide haben ihre spezifischen Vor- und Nachteile.
Vorteile niedriger Sorten
Niedrige Sorten wie 'Topas' oder 'Karina' werden etwa 40-60 cm hoch und benötigen keine Stützen. Sie sind ideal für kleine Gärten, Balkonkästen oder windige Standorte. Die 'Topas' ist besonders ertragreich, während die 'Karina' sich durch ihre Krankheitsresistenz auszeichnet.
Vorteile hoher Sorten
Hohe Sorten wie 'Telefon' oder 'Alderman' können bis zu 2 Meter hoch werden und benötigen Rankhilfen. Sie liefern in der Regel höhere Erträge und sind länger erntereif. Die 'Telefon' ist bekannt für ihre besonders großen, süßen Erbsen, während die 'Alderman' sich durch ihre Robustheit und lange Ernteperiode auszeichnet.
Platzanforderungen und Stützvorrichtungen
Niedrige Sorten benötigen weniger Platz und können enger gepflanzt werden. Hohe Sorten brauchen mehr Raum und stabile Stützvorrichtungen. Diese können aus Holzstäben, Drahtgittern oder sogar alten Ästen bestehen. Bei der Planung sollte man bedenken, dass hohe Sorten zwar mehr Aufwand bedeuten, aber auch einen höheren Ertrag pro Quadratmeter liefern können.
Egal, für welche Sorte Sie sich entscheiden - Markerbsen sind eine Bereicherung für jeden Garten. Mit der richtigen Pflege und Ernte zur richtigen Zeit werden Sie mit süßen, knackigen Erbsen belohnt, die frisch gepflückt am besten schmecken.
Spezielle Markerbsensorten für jeden Bedarf
Markerbsen sind vielseitige Gemüsepflanzen, die in verschiedenen Varianten gezüchtet wurden, um unterschiedlichen Anforderungen gerecht zu werden. Hier ein Überblick über einige besondere Sorten:
Krankheitsresistente Sorten
Für Gärtner, die Probleme mit Pilzkrankheiten haben, gibt es resistente Sorten wie 'Dorian' und 'Avola'. Diese Pflanzen sind robuster und weniger anfällig für häufige Krankheiten wie Mehltau oder Fusarium-Welke. 'Dorian' zeichnet sich durch seine Widerstandsfähigkeit und einen süßen Geschmack aus, während 'Avola' zusätzlich noch früh reift.
Besonders ertragreiche Sorten
Wer eine reiche Ernte anstrebt, sollte Sorten wie 'Lancet' oder 'Bördi' in Betracht ziehen. 'Lancet' produziert zahlreiche Hülsen mit vielen Erbsen, 'Bördi' überzeugt durch lange Ernteperioden. Diese Sorten sind ideal für Familien oder Gärtner, die gerne einfrieren oder konservieren.
Sorten für Container und Balkonanbau
Auch Stadtgärtner können frische Markerbsen anbauen. Sorten wie 'Little Marvel' und 'Tom Thumb' eignen sich gut für den Anbau in Töpfen oder Balkonkästen. Sie bleiben kompakt, brauchen keine Rankhilfe und liefern trotzdem einen guten Ertrag.
So gelingt der Anbau von Markerbsen
Standortanforderungen
Markerbsen bevorzugen sonnige bis halbschattige Standorte. Ein Platz, der mindestens sechs Stunden Sonne am Tag bekommt, ist optimal. Zu viel direkte Sonne kann allerdings die Blüten schädigen, besonders in heißen Sommern. Ein wenig Schutz vor der Mittagshitze ist vorteilhaft.
Bodenvorbereitungen
Der Boden sollte locker, humusreich und gut durchlässig sein. Vor der Aussaat empfiehlt es sich, den Boden etwa 20 cm tief zu lockern und mit reifem Kompost anzureichern. Markerbsen vertragen keinen frischen Dünger - dieser fördert eher üppiges Blattwerk als viele Erbsen.
Aussaatzeiten und -methoden
Die Aussaat kann ab Mitte März bis Ende Mai erfolgen. Für eine kontinuierliche Ernte säen Sie alle zwei bis drei Wochen nach. Legen Sie die Samen etwa 3-5 cm tief und mit einem Abstand von 5-10 cm in Reihen. Der Reihenabstand sollte etwa 40-50 cm betragen. Bei Stangensorten braucht's mehr Platz zwischen den Reihen, etwa 60-80 cm.
Pflege während der Wachstumsphase
Markerbsen sind pflegeleicht, brauchen aber regelmäßige Aufmerksamkeit. Gießen Sie gleichmäßig, besonders während der Blüte und Hülsenbildung. Mulchen Sie den Boden, um die Feuchtigkeit zu halten. Hohe Sorten benötigen Stützen - stellen Sie diese gleich bei der Aussaat auf, um die Wurzeln nicht zu beschädigen.
Ernte und Lagerung: So holen Sie das Beste aus Ihren Markerbsen
Der optimale Erntezeitpunkt
Markerbsen schmecken am besten, wenn sie jung und zart sind. Ernten Sie, sobald die Hülsen prall gefüllt, aber noch nicht aufgeplatzt sind. Ein kleiner Trick: Drücken Sie sanft auf die Hülse. Wenn Sie die einzelnen Erbsen deutlich spüren, ist es Zeit für die Ernte. Zu spät geerntete Erbsen werden mehlig und verlieren an Geschmack.
Erntetechniken
Pflücken Sie die Hülsen vorsichtig von unten nach oben ab. Halten Sie dabei die Pflanze mit einer Hand fest, um sie nicht zu beschädigen. Ernten Sie regelmäßig, am besten jeden zweiten Tag. Das regt die Pflanze zur Bildung neuer Blüten an und verlängert die Erntezeit.
Möglichkeiten zur Konservierung und Lagerung
Frisch gepflückte Markerbsen halten sich im Kühlschrank etwa eine Woche. Für längere Lagerung eignet sich das Einfrieren besonders gut. Blanchieren Sie die Erbsen kurz, schrecken Sie sie in Eiswasser ab und frieren Sie sie portionsweise ein. So bleiben Geschmack und Nährwerte gut erhalten. Eine andere Möglichkeit ist das Einwecken. Dabei werden die Erbsen in Gläser gefüllt und sterilisiert. So halten sie sich monatelang und sind jederzeit griffbereit für leckere Gerichte.
Mit diesen Tipps zum Anbau und zur Ernte von Markerbsen können Sie eine reiche Ernte erwarten. Ob im Garten oder auf dem Balkon - frische Erbsen aus eigenem Anbau bieten einen unvergleichlichen Geschmack!
Geschmacksvielfalt der Markerbsen: Von süß bis nussig
Markerbsen bieten eine vielfältige Palette an Geschmacksnuancen. Jede Sorte hat ihr eigenes Aroma, das von zuckersüß bis hin zu leicht nussig reichen kann. Betrachten wir einige bemerkenswerte Sorten genauer.
Besonders süße Sorten
Für Liebhaber des süßen Geschmacks sind Sorten wie 'Onward' und 'Hurst Green Shaft' echte Gaumenfreuden. Die 'Onward' zeichnet sich durch ihren intensiv süßen Geschmack aus, der an frisch gepflückte Zuckererbsen erinnert. Die 'Hurst Green Shaft' überzeugt mit einer ausgewogenen Süße und einem zarten Biss.
Sorten mit nussigem Geschmack
Wer es etwas herzhafter mag, sollte Sorten wie 'Rondo' oder 'Ambassador' probieren. Die 'Rondo' hat ein leicht nussiges Aroma, das an frische Walnüsse erinnert. Die 'Ambassador' bietet eine subtile Nussigkeit, die besonders gut zu herzhaften Gerichten passt.
Sorten für die Verarbeitung
Für die Konservierung oder das Einfrieren eignen sich Sorten wie 'Freezer 69' und 'Sprinter' besonders gut. Sie behalten ihre Textur und ihren Geschmack auch nach der Verarbeitung bei. Die 'Freezer 69' ist bekannt für ihre Robustheit beim Einfrieren, während die 'Sprinter' sich hervorragend für die Dosenkonservierung eignet.
Markerbsen im biologischen Anbau: Natürlich und nachhaltig
Der biologische Anbau von Markerbsen gewinnt an Bedeutung. Er bietet nicht nur gesunde und schmackhafte Erträge, sondern schont auch die Umwelt. Hier einige Tipps für den erfolgreichen Öko-Anbau von Markerbsen.
Geeignete Sorten für den Öko-Garten
Für den biologischen Anbau eignen sich robuste Sorten, die weniger anfällig für Krankheiten und Schädlinge sind. Bewährte Sorten sind beispielsweise 'Karina' oder 'Bördi'. Diese Sorten zeichnen sich durch ihre Widerstandsfähigkeit und gute Erträge aus, ohne dass chemische Pflanzenschutzmittel zum Einsatz kommen müssen.
Natürliche Düngung und Schädlingsbekämpfung
Im Öko-Garten setzt man auf natürliche Düngemethoden. Kompost und gut verrotteter Mist sind ideale Nährstofflieferanten für Markerbsen. Zur Schädlingsbekämpfung haben sich Nützlinge wie Marienkäfer oder Florfliegen bewährt. Auch Brennnesseljauche kann als natürliches Pflanzenstärkungsmittel eingesetzt werden.
Mischkultur und Fruchtfolge mit Markerbsen
Markerbsen eignen sich für Mischkulturen. Sie gehen eine Symbiose mit Knöllchenbakterien ein und reichern den Boden mit Stickstoff an. Gute Nachbarn sind Möhren, Radieschen oder Salate. In der Fruchtfolge sollten Markerbsen alle drei bis vier Jahre an derselben Stelle angebaut werden, um Bodenmüdigkeit zu vermeiden.
Markerbsen in der Küche: Vielseitig und gesund
Markerbsen sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Hier ein Überblick über ihre Nährwerte und Zubereitungsmöglichkeiten.
Nährwerte und gesundheitliche Vorteile
Markerbsen sind kalorienarm und enthalten viel Eiweiß. Sie sind reich an Vitamin C, B-Vitaminen und Folsäure. Zudem liefern sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und kann bei der Gewichtskontrolle helfen.
Zubereitungsmethoden
Frische Markerbsen schmecken roh als knackiger Snack. Gekocht entfalten sie ihr volles Aroma in Suppen, Eintöpfen oder als Beilage. Zum Einfrieren blanchiert man sie kurz und schockfrostet sie anschließend. So bleiben Geschmack und Nährwerte bestens erhalten.
Rezeptideen mit verschiedenen Markerbsensorten
Die Vielfalt der Markerbsensorten lädt zum Experimentieren ein. Versuchen Sie einen Salat mit knackigen 'Onward'-Erbsen, Feta und Minze. Oder wie wäre es mit einem cremigen Risotto, verfeinert mit nussigen 'Rondo'-Erbsen? Für eine schnelle Mahlzeit eignet sich eine Pasta mit frischen 'Hurst Green Shaft'-Erbsen und Parmesanspänen.
Ob im Garten oder in der Küche - Markerbsen bieten viele Möglichkeiten. Probieren Sie verschiedene Sorten aus und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten. Mit etwas Pflege im Garten und Kreativität in der Küche werden Markerbsen zu einem wertvollen Bestandteil Ihres grünen Paradieses und Ihrer Mahlzeiten.
Herausforderungen beim Anbau von Markerbsen
Häufige Krankheiten und Schädlinge
Beim Anbau von Markerbsen können verschiedene Probleme auftreten. Zu den häufigsten Krankheiten zählen Fusarium-Welke, Echter Mehltau und Grauschimmel. Besonders in feuchten Jahren kann der Falsche Mehltau die Ernte gefährden. Blattläuse und Erbsenwickler sind die Hauptschädlinge, die den Ertrag mindern können.
Klimatische Herausforderungen
Markerbsen bevorzugen kühles und feuchtes Wetter. Längere Trockenperioden oder extreme Hitze können zu Ertragseinbußen führen. Starke Regenfälle zur Blütezeit beeinträchtigen die Bestäubung und damit den Fruchtansatz. Spätfröste im Frühjahr können junge Pflanzen schädigen.
Lösungsansätze und Präventivmaßnahmen
Um Krankheiten vorzubeugen, ist eine weite Fruchtfolge wichtig. Resistente Sorten wie 'Dorian' oder 'Avola' können helfen, Probleme zu reduzieren. Gegen Schädlinge hilft oft schon ein Kulturschutznetz. Bei der Aussaat sollte man auf den richtigen Zeitpunkt achten und bei Trockenheit regelmäßig wässern.
Züchtung und Entwicklung neuer Markerbsensorten
Aktuelle Trends in der Markerbsenzüchtung
Die Züchtung konzentriert sich derzeit auf mehrere Aspekte:
- Erhöhung der Krankheitsresistenz, besonders gegen Mehltau und Fusarium
- Verbesserung der Hitze- und Trockenheitstoleranz
- Steigerung des Ertrags und der Qualität der Erbsen
- Entwicklung von Sorten mit längerer Haltbarkeit nach der Ernte
Zukünftige Entwicklungen und Perspektiven
Künftige Markerbsensorten könnten besser an den Klimawandel angepasst sein. Auch die Entwicklung von Sorten mit höherem Proteingehalt für die vegetarische und vegane Ernährung ist ein wichtiges Ziel. Die Verwendung moderner Züchtungsmethoden könnte den Prozess beschleunigen und präzisere Ergebnisse liefern.
Die richtige Markerbse für jeden Garten
Übersicht der besten Markerbsensorten für verschiedene Bedürfnisse
Für kleine Gärten eignen sich niedrige Sorten wie 'Topas' oder 'Karina'. Wer viel Platz hat, kann zu hochwachsenden Sorten wie 'Telefon' greifen. Für den frühen Anbau sind 'Frühe Harzerin' oder 'Kleine Rheinländerin' geeignet. Besonders süß schmecken 'Onward' und 'Hurst Green Shaft'.
Hinweise zur Auswahl der passenden Sorte für Ihren Garten
Beachten Sie bei der Auswahl Ihren verfügbaren Platz, die Bodenbeschaffenheit und das lokale Klima. Überlegen Sie auch, ob Sie die Erbsen frisch essen oder einfrieren möchten. Für Anfänger sind robuste Sorten wie 'Markana' oder 'Wunder von Kelvedon' gut geeignet.
Vielfalt im Erbsenbeet - Ermutigung zum Experimentieren
Jeder Garten ist anders, und jede Saison bringt neue Herausforderungen. Probieren Sie doch mal etwas Neues aus. Möglicherweise entdecken Sie Ihre neue Lieblings-Markerbse. Ob nun die klassische 'Kleine Rheinländerin' oder die moderne 'Avola' - jede Sorte hat ihre eigenen Vorzüge. Also, packen Sie es an und starten Sie Ihr Markerbsen-Abenteuer im Garten!
