Question 1

Was ist Dill und zu welcher Pflanzenfamilie gehört das Küchenkraut?

Accepted Answer

Dill (Anethum graveolens) ist ein aromatisches Küchenkraut aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Die einjährige Pflanze kann bis zu einem Meter hoch werden und zeichnet sich durch ihre charakteristischen federartigen, fein gefiederten Blätter aus. Dill trägt kleine gelbe Blütendolden, aus denen später die begehrten Dillsamen entstehen. Als Doldenblütler ist Dill verwandt mit anderen bekannten Küchenkräutern wie Petersilie, Koriander, Fenchel und Kümmel. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Westasien, hat sich aber längst in Küchen weltweit etabliert. Besonders in der nordischen und osteuropäischen Küche ist Dill unverzichtbar geworden. Seine zarten, aromatischen Blätter und die würzigen Samen machen ihn zu einem vielseitigen Gewürzkraut für verschiedenste Gerichte.

Question 2

Wie unterscheiden sich Dillblätter und Dillsamen in Geschmack und Verwendung?

Accepted Answer

Dillblätter und Dillsamen unterscheiden sich erheblich in Geschmack und Verwendung, obwohl beide vom gleichen Grundaroma ausgehen. Die zarten, federartigen Blätter haben einen milderen, frischeren Geschmack mit einer leichten Anis-Note und werden bevorzugt für Salate, als Garnierung oder zum Verfeinern von Fischgerichten verwendet. Sie sollten erst kurz vor dem Servieren zugegeben werden, um ihr delikates Aroma zu bewahren. Dillsamen hingegen besitzen einen intensiveren, würzigeren Geschmack mit mehr Schärfe und werden hauptsächlich zum Einlegen von Gurken, in Marinaden oder als Gewürz für herzhafte Gerichte eingesetzt. Die Samen haben mehr "Power" und eignen sich besonders gut für längere Kochprozesse, da sie ihr Aroma auch bei Hitze gut behalten. Während frische Blätter schnell verderben, sind getrocknete Samen lange haltbar.

Question 3

Welche Rolle spielt frischer Dill in der nordischen Küche?

Accepted Answer

Frischer Dill ist in der nordischen Küche absolut unverzichtbar und gilt als Grundpfeiler der skandinavischen Kochkunst. Besonders berühmt ist seine Verwendung in Gravad Lax, dem schwedischen Klassiker, bei dem roher Lachs tagelang in einer Mischung aus Salz, Zucker und reichlich frischem Dill mariniert wird. Auch die beliebten Dillkartoffeln (dänisch: 'dild kartofler') sind ohne das würzige Kraut undenkbar - hier werden frisch gekochte Kartoffeln mit zerlassener Butter und gehacktem Dill serviert. In Skandinavien schätzt man Dill nicht nur wegen seines charakteristischen Geschmacks, sondern auch als Symbol für Frische und natürliche Reinheit. Das Kraut passt perfekt zu der traditionell fischreichen Ernährung der nordischen Länder und verleiht sowohl eingelegten Heringen als auch geräucherten Fischspezialitäten die typische nordische Note. Ohne Dill wäre die skandinavische Küche kaum vorstellbar.

Question 4

Warum wird Dill besonders häufig für Gewürzgurken verwendet?

Accepted Answer

Dill und Gewürzgurken sind ein perfektes kulinarisches Paar, das auf jahrhundertealter Tradition basiert. Die ätherischen Öle des Dills enthalten antimikrobielle Eigenschaften, die beim Einlegeprozess konservierend wirken und das Risiko unerwünschter Bakterienbildung reduzieren. Geschmacklich ergänzen sich die erfrischende Säure der Gurken und das würzig-anisartige Aroma des Dills optimal. Sowohl Dillblätter als auch Dillsamen werden verwendet: Die Blätter sorgen für frische Geschmacksnoten, während die Samen eine intensivere Würze beisteuern. Dill verstärkt zudem die natürlichen Aromen der Gurke, ohne sie zu überdecken. Traditionell werden ganze Dillblütenstände mit unreifen Samen in die Einmachgläser gegeben, was sowohl optisch ansprechend ist als auch verschiedene Aromaintensitäten liefert. Diese bewährte Kombination hat sich über Generationen bewährt und macht Dill-Gewürzgurken zu einem zeitlosen Klassiker in der deutschen und osteuropäischen Küche.

Question 5

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Dill als Heilpflanze?

Accepted Answer

Dill ist nicht nur ein aromatisches Küchenkraut, sondern auch eine traditionelle Heilpflanze mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen. Bereits die alten Ägypter schätzten Dill wegen seiner medizinischen Eigenschaften. Das Kraut ist reich an Vitamin C, Vitamin A und Kalzium sowie wertvollen Antioxidantien, die Entzündungen im Körper bekämpfen können. Dill wirkt traditionell verdauungsfördernd und kann bei Blähungen und Magenbeschwerden Linderung verschaffen. Die ätherischen Öle, insbesondere Carvon und Limonen, besitzen antimikrobielle Eigenschaften. Studien deuten darauf hin, dass Dill cholesterinsenkende Wirkung haben und den Blutzuckerspiegel regulieren könnte. Schwangere sollten jedoch vorsichtig sein, da Dill in größeren Mengen wehenanregend wirken kann. Bei der Einnahme von Blutverdünnern ist ebenfalls Vorsicht geboten. Mit nur 43 Kalorien pro 100 Gramm ist Dill zudem kalorienarm und liefert wichtige Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung.

Question 6

Worin unterscheidet sich Dill von anderen Doldenblütlern wie Petersilie oder Koriander?

Accepted Answer

Obwohl Dill zur Familie der Doldenblütler gehört, unterscheidet er sich deutlich von Verwandten wie Petersilie oder Koriander. Optisch fallen die federartigen, fein gefiederten Blätter des Dills auf, die viel zarter und filigraner sind als die breiteren, gezackten Blätter der Petersilie. Geschmacklich besitzt Dill ein charakteristisches Anis-Aroma mit süßlich-würziger Note, während Petersilie eher grasig-frisch schmeckt und Koriander eine zitrusartige Schärfe aufweist. Dill entwickelt im Gegensatz zu Petersilie sowohl aus Blättern als auch aus Samen kulinarisch wertvolle Aromen, wobei die Samen intensiver schmecken. Bei der Verwendung zeigt sich ein weiterer Unterschied: Dill harmoniert besonders gut mit Fisch und Gurken, während Petersilie universeller einsetzbar ist. Koriander wiederum ist typisch für die asiatische und lateinamerikanische Küche. In der Wachstumsform wird Dill deutlich höher als Petersilie und bildet charakteristische gelbe Blütendolden aus, die später zu aromatischen Samen reifen.

Question 7

Was macht den unverwechselbaren Geschmack von Dill aus?

Accepted Answer

Der unverwechselbare Geschmack von Dill entsteht durch eine einzigartige Kombination ätherischer Öle, die dem Kraut sein charakteristisches Aroma verleihen. Hauptverantwortlich ist das ätherische Öl Carvon, das auch in Kümmel vorkommt, aber in Dill in einer anderen Konzentration und Zusammensetzung auftritt. Hinzu kommen Limonen, das für die zitrusartigen Noten sorgt, sowie verschiedene andere Terpene wie Phellandren und Myrcen. Diese Kombination erzeugt das typische Aroma, das oft als Mischung aus Anis, Zitrone und einer leichten Schärfe beschrieben wird. Das Geschmacksprofil ist süßlich mit würzigen Untertönen und einer erfrischenden Note. Die federartigen Blätter setzen die Aromastoffe besonders gut frei, da ihre große Oberfläche optimal zur Duftentfaltung beiträgt. Je nach Reifegrad der Pflanze variiert die Intensität: Junge Blätter schmecken milder und frischer, während ältere Blätter und besonders die Samen intensiver und würziger werden.

Question 8

Welche historische Bedeutung hatte Dill in der antiken Küche?

Accepted Answer

Dill blickt auf eine jahrtausendealte Kulturgeschichte zurück und war bereits in der Antike hochgeschätzt. Die alten Ägypter nutzten Dill nicht nur als Küchenkraut, sondern vor allem als Heilpflanze bei Verdauungsbeschwerden und anderen Leiden. Archäologische Funde belegen, dass Dillsamen bereits vor 5000 Jahren verwendet wurden. Im antiken Griechenland galt Dill als Symbol für Wohlstand und wurde bei festlichen Anlässen verwendet. Die Griechen nannten die Pflanze "Anethon", was "brennend" bedeutet und auf den würzigen Geschmack hinweist. Die Römer übernahmen diese Tradition und verbreiteten Dill systematisch in ihrem gesamten Reich, wodurch das Kraut nach Mitteleuropa gelangte. In der römischen Küche war Dill ein geschätztes Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte. Auch in der antiken Medizin spielte Dill eine wichtige Rolle - Hippokrates und andere Gelehrte empfahlen ihn bei verschiedenen Beschwerden. Diese historische Wertschätzung erklärt die tiefe Verwurzelung von Dill in europäischen Kochtraditionen.

Question 9

Wo kann man hochwertigen frischen Dill kaufen?

Accepted Answer

Hochwertigen frischen Dill finden Sie an verschiedenen Verkaufsstellen, wobei die Saison von Mai bis Oktober die beste Qualität bietet. Supermärkte führen meist ganzjährig frischen Dill in kleinen Töpfchen oder als Bund, allerdings variiert hier die Qualität stark. Deutlich bessere Qualität erhalten Sie auf Wochenmärkten direkt von regionalen Erzeugern, die oft erntefrischen Dill anbieten. Spezialisierte Gartencenter und Gärtnereien punkten mit besonders frischen Pflanzen und kompetenter Beratung. Fachkundige Gartenhändler wie samen.de bieten neben hochwertigem Saatgut auch umfassende Informationen zum erfolgreichen Anbau von Dill im eigenen Garten. Beim Kauf sollten Sie auf leuchtend grüne, knackige Blätter ohne gelbe oder welke Stellen achten. Frischer Dill duftet intensiv und die Stiele sind fest. Bio-Qualität ist empfehlenswert, da sie ohne Pestizide auskommt. Für beste Frische kaufen Sie Dill möglichst nah am Verwendungstermin und lagern ihn im Kühlschrank in einem feuchten Tuch.

Question 10

Welche Qualitätskriterien sind beim Kauf von Dillsamen zu beachten?

Accepted Answer

Beim Kauf von Dillsamen sind verschiedene Qualitätskriterien entscheidend für Aroma und Keimfähigkeit. Hochwertige Dillsamen sollten eine bräunlich-grüne Farbe haben, gleichmäßig geformt sein und beim Reiben zwischen den Fingern intensiv duften. Samen mit grauer oder sehr dunkler Färbung sind meist überlagert und haben an Aromakraft verloren. Die Gartenexperten von samen.de raten zu luftdicht verpackten Samen mit klarer Herkunftsangabe und aktuellem Abfülldatum. Besonders wichtig ist die Keimfähigkeit, die bei frischen Samen über 80% liegen sollte - diese Information finden Sie meist auf der Verpackung. Bio-Qualität garantiert pestizidfreie Kultivierung und oft bessere Aromaeigenschaften. Achten Sie auf sortenreine Samen, da Mischungen ungleichmäßige Wuchseigenschaften zeigen können. Bewährte Sorten wie 'Hercules' oder 'Goldkrone' bieten zuverlässige Ergebnisse. Vermeiden Sie Samen aus Drogerien oder Supermärkten, da diese oft lange gelagert wurden. Professionelle Saatgut-Händler bieten meist auch Keimtests und Anbauanleitungen, was besonders für Hobbygärtner hilfreich ist.

Question 11

Wie wirken sich die federartigen Blätter des Dills auf die Aromaentfaltung aus?

Accepted Answer

Die charakteristischen federartigen Blätter des Dills sind perfekt für die optimale Aromaentfaltung konstruiert. Ihre fein gefiederte, filigrane Struktur vergrößert die Oberfläche erheblich im Vergleich zu flachen Blättern, wodurch mehr ätherische Öle freigesetzt werden können. Diese große Kontaktfläche ermöglicht es den Aromastoffen, sich schneller und intensiver zu entfalten, wenn die Blätter zerrieben oder geschnitten werden. Die dünnen, nadelartigen Blattsegmente brechen leichter auf und geben ihre Duftstoffe bereits bei leichter mechanischer Beanspruchung frei. Dadurch reicht oft schon sanftes Hacken oder Zupfen aus, um das volle Aroma zu entwickeln. Die federartige Struktur führt auch dazu, dass sich Dill gleichmäßiger in Gerichten verteilt und sein Geschmack harmonischer zur Geltung kommt. Im Gegensatz zu dickeren Blättern welken Dillblätter schneller, was ein Zeichen ihrer zarten Beschaffenheit ist, aber auch bedeutet, dass sie ihre Aromakraft schnell verlieren und daher frisch verwendet werden sollten.

Question 12

Welche biochemischen Verbindungen verleihen Dill seine charakteristischen Eigenschaften?

Accepted Answer

Die charakteristischen Eigenschaften von Dill entstehen durch ein komplexes Zusammenspiel verschiedener biochemischer Verbindungen. Hauptverantwortlich sind die ätherischen Öle, die 2-4% der Trockenmasse ausmachen. Das dominante Carvon (40-60% des ätherischen Öls) verleiht Dill seinen typischen würzig-süßen Geschmack. Limonen sorgt für die zitrusartigen Noten, während α-Phellandren und β-Phellandren für die frische, grüne Aromanuance verantwortlich sind. Weitere wichtige Monoterpene sind Myrcen und Terpinen. Diese Verbindungen sind nicht nur geschmacksgebend, sondern auch für die antimikrobiellen und verdauungsfördernden Eigenschaften verantwortlich. Flavonoide wie Quercetin und Isorhamnetin wirken als Antioxidantien und verleihen Dill seine gesundheitsfördernden Eigenschaften. Phenolsäuren, insbesondere Rosmarinsäure und Kaffeesäure, verstärken die antioxidative Wirkung zusätzlich. Das Verhältnis dieser Verbindungen variiert je nach Pflanzenalter, Standort und Erntezeit, wodurch sich Geschmacksintensität und Aromaprofil unterscheiden können.

Question 13

Wie beeinflusst die saisonale Verfügbarkeit die Qualität von Gartendill?

Accepted Answer

Die saisonale Verfügbarkeit hat enormen Einfluss auf die Qualität von Gartendill. Von Mai bis Oktober, während der natürlichen Wachstumsperiode, erreicht frischer Dill seine beste Qualität mit intensivem Aroma und hohem Gehalt an ätherischen Ölen. In dieser Zeit sind die Blätter besonders zart, saftig und aromatisch. Der Höhepunkt der Qualität liegt im Frühsommer, wenn die Pflanze ihre volle Wuchskraft entwickelt hat, aber noch nicht blüht. Sobald Dill zu blühen beginnt, verlagert sich die Energie in die Blüten- und Samenbildung, wodurch die Blätter an Aroma verlieren und bitter werden können. Außerhalb der Saison ist frischer Dill oft aus beheizten Gewächshäusern oder Importen erhältlich, jedoch mit deutlich reduzierter Aromaqualität. Diese Pflanzen wachsen unter künstlichen Bedingungen und entwickeln weniger ätherische Öle. Getrockneter oder tiefgefrorener Dill kann außerhalb der Saison eine Alternative darstellen, erreicht aber niemals die Qualität und Intensität von frischem Gartendill aus der Hauptsaison.

Question 14

Welche modernen Zubereitungsmethoden eignen sich am besten für Dillpesto?

Accepted Answer

Für ein aromatisches Dillpesto eignen sich verschiedene moderne Zubereitungsmethoden, wobei die Wahl der Technik entscheidend für das Endergebnis ist. Ein leistungsstarker Standmixer oder Hochgeschwindigkeits-Blender ermöglicht eine besonders cremige Konsistenz und zerkleinert die Dillblätter schonend, ohne zu viel Hitze zu erzeugen. Wichtig ist, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge zu verarbeiten: Zuerst Pinienkerne und Knoblauch, dann die Dillspitzen, schließlich Parmesan und Olivenöl langsam einlaufen lassen. Ein Stabmixer eignet sich ebenfalls gut und bietet mehr Kontrolle über die Textur. Dabei sollten die Zutaten vorgekühlt sein, um die Aromaentfaltung zu optimieren. Eine moderne Variation ist die Verwendung von neutralem Öl und das nachträgliche Einrühren von hochwertigem Olivenöl für bessere Haltbarkeit. Einige Köche schwören auf die Zugabe von Zitronensäure oder Ascorbinsäure, um die grüne Farbe zu erhalten. Das Pesto sollte sofort nach der Zubereitung luftdicht verschlossen werden, um Oxidation zu vermeiden.

Question 15

Wie lässt sich Dill optimal in der eigenen Küche verwenden?

Accepted Answer

Dill lässt sich vielseitig und optimal in der eigenen Küche einsetzen, wenn man einige Grundregeln beachtet. Frischen Dill sollten Sie erst kurz vor dem Servieren zu warmen Gerichten hinzufügen, da Hitze das zarte Aroma zerstört. Bei Salaten und kalten Speisen kann Dill großzügig verwendet werden. Besonders harmoniert Dill mit Fisch jeder Art - ob gebraten, gedünstet oder roh wie bei Gravad Lax. Kartoffelgerichte werden durch Dill veredelt, ebenso Gurkensalate und Joghurt-basierte Saucen. Modern interpretiert passt Dill hervorragend in grüne Smoothies, verleiht Gin Tonic eine nordische Note oder peppt als Dillöl gegrilltes Gemüse auf. Für die Lagerung wickeln Sie frischen Dill in feuchte Küchentücher oder stellen ihn wie Blumen ins Wasserglas. Dillsamen eignen sich für Marinaden, Einlegegurken und Brotgewürze. Getrockneter Dill ist weniger aromatisch, aber praktisch für spontane Verwendung. Ein Geheimtipp: Dill-Eiswürfel aus gehacktem Dill, Wasser und etwas Olivenöl für blitzschnelle Aromabomben.

Question 16

Welche Lagermethoden halten getrockneten Dill am längsten frisch?

Accepted Answer

Getrockneter Dill behält seine Qualität am längsten, wenn er richtig gelagert wird. Die wichtigste Regel ist der Schutz vor Licht, Luft, Feuchtigkeit und Wärme - den vier Hauptfeinden von Gewürzen. Luftdichte Behälter aus dunklem Glas oder Metall sind optimal, da sie UV-Strahlung fernhalten und keine Feuchtigkeit durchlassen. Plastikdosen sind weniger geeignet, da sie Aromastoffe absorbieren können. Lagern Sie getrockneten Dill an einem kühlen, dunklen Ort wie einem Gewürzschrank oder der Speisekammer - niemals über dem Herd oder in Kühlschranknähe, wo Temperaturschwankungen auftreten. Die optimale Lagertemperatur liegt zwischen 10-15°C. Verwenden Sie kleine Gefäße, da häufiges Öffnen großer Behälter zu Aromaverlust führt. Beschriften Sie jeden Behälter mit Datum, da getrockneter Dill nach 12-18 Monaten deutlich an Intensität verliert. Ein bewährter Trick: Legen Sie ein Stück Brot für einen Tag in den Behälter - es absorbiert überschüssige Feuchtigkeit. Vakuumverpackung verlängert die Haltbarkeit zusätzlich auf bis zu zwei Jahre.

Question 17

Stimmt es, dass Dill als Fischgewürz unersetzlich ist?

Accepted Answer

Tatsächlich hat sich Dill als Fischgewürz einen nahezu unersetzlichen Ruf erworben, was sowohl geschmackliche als auch kulturelle Gründe hat. Die ätherischen Öle des Dills harmonieren perfekt mit dem Eigengeschmack von Fisch und verstärken dessen natürliche Aromen, ohne sie zu überdecken. Besonders bei fettreichen Fischen wie Lachs, Makrele oder Hering sorgt Dill für einen ausgewogenen Geschmack und mildert eventuelle "fischige" Noten. Biochemisch betrachtet neutralisieren die Aromastoffe des Dills, insbesondere das Carvon, Ammoniak-Verbindungen, die beim Fischverderb entstehen - daher auch die traditionelle Verwendung bei der Fischkonservierung. In der nordischen und osteuropäischen Küche ist die Kombination Dill-Fisch so tief verwurzelt, dass viele klassische Rezepte ohne Dill undenkbar wären. Während andere Kräuter wie Petersilie, Zitronenthymian oder Estragon durchaus Alternativen darstellen, erreichen sie nicht die gleiche Geschmacksharmonie. Die antimikrobiellen Eigenschaften des Dills unterstützen zudem die Haltbarkeit von Fischzubereitungen, was historisch von großer Bedeutung war.

Question 18

Welche regionalen Unterschiede gibt es bei der Verwendung von Dillkraut in Europa?

Accepted Answer

Die Verwendung von Dillkraut variiert in Europa erheblich je nach regionalen Traditionen und verfügbaren Zutaten. In Skandinavien ist Dill praktisch ein Grundnahrungsmittel und wird großzügig in fast allen Gerichten verwendet - von Kartoffeln über Fisch bis hin zu Soßen. Besonders charakteristisch sind schwedische Dillkartoffeln und norwegischer Gravlax. In Deutschland konzentriert sich die Dillverwendung traditionell auf Gewürzgurken und Gurkensalat, während in der modernen Küche zunehmend vielseitigere Anwendungen Einzug halten. Osteuropa zeigt die vielleicht kreativste Dillverwendung: In Polen, Russland und der Ukraine gehört Dill in Suppen, Salate und zu Fleischgerichten. Die baltischen Staaten verwenden Dill ähnlich intensiv wie Skandinavien. In Südeuropa ist Dill weniger präsent - hier dominieren mediterrane Kräuter wie Basilikum und Oregano. Interessant ist die britische Küche, wo Dill erst in neuerer Zeit durch skandinavische Einflüsse populär wurde. Frankreich nutzt Dill sparsamer und hauptsächlich zu Fisch, während es in der traditionellen italienischen Küche kaum Verwendung findet.

Question 19

Wie unterscheidet sich Gurkenkraut von anderen Gewürzkräutern in der Anwendung?

Accepted Answer

Gurkenkraut, ein traditioneller Name für Dill, unterscheidet sich in der Anwendung deutlich von anderen Gewürzkräutern durch seine spezifischen Eigenschaften und Einsatzgebiete. Anders als robuste Kräuter wie Rosmarin oder Thymian ist Dill sehr hitzeempfindlich und verliert bei längerem Kochen sein delikates Aroma. Daher wird er meist erst am Ende der Garzeit oder nach dem Kochen zugegeben. Im Gegensatz zu Petersilie, die universell einsetzbar ist, hat Dill einen sehr charakteristischen Geschmack, der nicht zu allen Gerichten passt. Seine Stärke liegt in der Kombination mit Fisch, Gurken, Kartoffeln und Milchprodukten. Während Basilikum oder Oregano mediterrane Wärme verkörpern, bringt Dill nordische Frische ins Spiel. Ein weiterer Unterschied ist die Verwendung sowohl der Blätter als auch der Samen, was bei den meisten anderen Kräutern nicht der Fall ist. Dillsamen haben völlig andere Anwendungsbereiche als die Blätter und werden hauptsächlich zum Einlegen und Würzen verwendet. Die antimikrobiellen Eigenschaften machen Dill besonders wertvoll für die Konservierung von Lebensmitteln.

Question 20

Welche Unterschiede bestehen zwischen Kapernkraut und verwandten Küchenkräutern wie Fenchel?

Accepted Answer

Kapernkraut, ein weiterer traditioneller Name für Dill, unterscheidet sich trotz der Familienverwandtschaft deutlich von Fenchel und anderen Doldenblütlern. Während beide zur Familie der Apiaceae gehören, haben sie völlig unterschiedliche Geschmacksprofile und Anwendungen. Fenchel besitzt ein intensives Anis-Aroma mit süßlicher Note und wird sowohl als Gemüse (Knollen) als auch als Gewürz (Samen) verwendet. Dill hingegen hat ein feineres, komplexeres Aroma mit weniger dominanten Anis-Noten. Optisch unterscheiden sich die Pflanzen erheblich: Fenchel bildet dicke, fleischige Knollen aus, während Dill nur dünne Wurzeln entwickelt. Die Blätter des Fenchels sind dicker und weniger filigran als die federartigen Dillblätter. In der Anwendung ergänzen sich beide Kräuter selten, da ihre Aromen konkurrieren würden. Fenchel eignet sich gut für mediterrane Küche und zu kräftigen Fleischgerichten, während Dill seine Stärken bei Fisch und zarten Speisen ausspielt. Auch die Verträglichkeit ist unterschiedlich: Fenchel gilt als magenberuhigend, Dill als verdauungsfördernd, aber beide können bei empfindlichen Personen Reaktionen hervorrufen.

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