Markerbsen-Rezepte: Von der Vorspeise zum Dessert

Markerbsen: Kleine grüne Kraftpakete für die Küche

Du kennst ja sicher schon die vielen Möglichkeiten, wie man Markerbsen in der Küche einsetzen kann. Diese grünen Perlen sind wahre Alleskönner und zaubern vom Vorspeischen bis zum Dessert immer wieder Überraschungen auf den Teller.

Grüne Köstlichkeiten: Das Wichtigste zu Markerbsen

• Markerbsen stecken voller Nährstoffe, sind aber kalorienarm
• Von Mai bis September gibt's sie frisch vom Feld
• Du kannst sie roh knabbern, kochen oder dämpfen
• Sie machen sich super in Salaten, Suppen und sogar in kreativen Desserts

Was sind Markerbsen eigentlich?

Markerbsen, die manchmal auch als Gartenerbsen über den Ladentisch gehen, sind eine besondere Sorte Erbsen. Im Vergleich zu ihren Cousinen, den Zuckererbsen, haben sie eine etwas festere Schale und schmecken süßlich mit einem Hauch von Nuss. Die kleinen grünen Kugeln sind echte Vitaminbomben und stecken voller Mineralstoffe und Ballaststoffe.

Nährwerte und gesundheitliche Vorteile

Wenn du auf der Suche nach einem Nährstoffwunder bist, dann sind Markerbsen genau dein Ding. Sie haben ordentlich Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate an Bord. Obendrein sind sie randvoll mit Vitamin C, B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Eisen und Magnesium. Und das Beste: Mit nur etwa 80 Kalorien pro 100 Gramm passen sie perfekt in jeden Ernährungsplan.

Saisonalität und Einkaufstipps

Die Hauptsaison für frische Markerbsen geht von Mai bis September. Wenn du einkaufen gehst, such dir am besten pralle, grüne Schoten aus. Hier ein kleiner Trick von mir: Drück die Schote leicht zusammen - wenn's knackt, sind die Erbsen genau richtig. Aber keine Sorge, wenn du außerhalb der Saison Lust auf Markerbsen hast. Tiefkühl-Markerbsen sind eine super Alternative und behalten sogar die meisten ihrer Nährstoffe beim Einfrieren.

Grundlegende Zubereitungsmethoden

Kochen

Zum Kochen gibst du die Markerbsen einfach in kochendes Salzwasser. Nach etwa 5-7 Minuten sind sie schön bissfest. Ich hab da noch einen Tipp für dich: Gib eine Prise Zucker ins Kochwasser, das bringt den süßlichen Geschmack der Erbsen noch besser zur Geltung.

Dämpfen

Wenn du's besonders schonend magst, probier mal das Dämpfen aus. Leg die Erbsen in einen Dampfkorb über kochendem Wasser und lass sie etwa 5 Minuten vor sich hin dampfen. So bleiben Vitamine und die schöne grüne Farbe super erhalten.

Blanchieren

Blanchieren ist mein Go-to, wenn ich die Erbsen später noch weiterverarbeiten will. Dafür gibst du sie für 2-3 Minuten in kochendes Wasser und schreckst sie danach in Eiswasser ab. So bleiben sie schön knackig.

Einfrieren für spätere Verwendung

Wenn du mal zu viele frische Markerbsen hast, kein Problem! Sie lassen sich super einfrieren. Blanchier sie kurz, lass sie abkühlen und pack sie portionsweise in Gefrierbeutel. So hast du auch im tiefsten Winter frischen Erbsengenuss.

Vorspeisen und Salate mit Markerbsen

Frischer Markerbsensalat mit Minze und Feta

Hier kommt mein absoluter Sommerhit: Misch blanchierte Markerbsen mit gehackter Minze, zerbröckeltem Feta und einem Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft. Das ist so frisch und leicht - du wirst es lieben!

Markerbsen-Hummus

Für eine grüne Variante des Klassikers pürierst du einfach gekochte Markerbsen mit Tahini, Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl. Das bringt garantiert Abwechslung auf deinen Tisch!

Kalte Markerbsensuppe

An heißen Tagen ist das mein Favorit: Püriere gekochte Markerbsen mit etwas Gemüsebrühe, Joghurt und frischer Minze. Lass es abkühlen, serviere es mit einem Klecks Crème fraîche obendrauf und genieß die Erfrischung!

Hauptgerichte mit Markerbsen: Kreative Ideen für den Esstisch

Markerbsen sind nicht nur als Beilage oder in Salaten ein Genuss. Ich habe ein paar tolle Ideen, wie du diese grünen Powerkügelchen zum Star deines Abendessens machen kannst.

Cremiges Markerbsenrisotto

Ein Risotto mit frischen Markerbsen ist einfach himmlisch. Die zarten Erbsen geben dem cremigen Reis eine wunderbare Süße. Hier ist mein Lieblingsrezept:

• Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl anschwitzen
• Risottoreis dazugeben und kurz mitrösten
• Nach und nach mit heißer Gemüsebrühe aufgießen
• Kurz vor Ende der Garzeit die Markerbsen hinzufügen
• Mit geriebenem Parmesan und einem Stück Butter verfeinern

Kleiner Tipp von mir: Ständiges Rühren und langsames Zugeben der Brühe machen den Reis schön cremig, und die Markerbsen behalten ihren Biss. Es braucht etwas Geduld, aber das Ergebnis ist jeden Löffel wert!

Markerbsen-Frittata

Eine Frittata ist sozusagen das italienische Geschwisterchen vom Omelett - und mit Markerbsen wird sie zum Gedicht. So zaubere ich sie:

• Eier mit einem Schuss Milch und geriebenem Käse verquirlen
• Markerbsen, gewürfelte Kartoffeln und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten
• Eiermasse darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen
• Zum Schluss kurz unter den Grill schieben, bis die Oberfläche goldbraun ist

Die Frittata schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut. Perfekt für's Büro oder ein Picknick im Grünen!

Pasta mit Markerbsen-Pesto

Markerbsen eignen sich super für ein frisches, grünes Pesto. Es ist eine spannende Alternative zum klassischen Basilikum-Pesto und bringt frischen Wind in die Küche. So mache ich es:

• Markerbsen kurz blanchieren und abschrecken
• Mit Pinienkernen, Parmesan, Olivenöl und einem Spritzer Zitronensaft pürieren
• Mit Salz und Pfeffer abschmecken
• Unter gekochte Pasta mischen

Mein Geheimtipp: Gib ein paar ganze Markerbsen unter die Pasta - das sieht nicht nur hübsch aus, sondern sorgt auch für einen extra Frische-Kick.

Vegetarisches Markerbsen-Curry

Markerbsen und die würzigen Aromen eines Currys - das ist Liebe auf den ersten Biss. Hier ist mein Rezept für ein schnelles vegetarisches Markerbsen-Curry:

• Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in Öl anbraten
• Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und kurz mitrösten
• Mit Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen
• Markerbsen und gewürfelte Kartoffeln hinzufügen und weich kochen
• Mit Zitronensaft, Salz und frischem Koriander abschmecken

Dazu passt am besten duftender Basmatireis. Glaub mir, der Duft allein wird dich schon verzaubern!

Beilagen und Gemüsegerichte mit Markerbsen

Markerbsen sind auch als Beilage oder in Gemüsegerichten der Knaller. Hier sind ein paar meiner Lieblingsideen, wie du die grünen Köstlichkeiten als Begleiter servieren kannst.

Gedünstete Markerbsen mit Butter und Dill

Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am besten schmecken. Gedünstete Markerbsen mit zerlassener Butter und frischem Dill - mehr braucht es nicht für einen Gaumenschmaus. So einfach geht's:

• Markerbsen in wenig Salzwasser oder im Dampfgarer etwa 5 Minuten garen
• In der Zwischenzeit Butter schmelzen und mit fein gehacktem Dill mischen
• Die gegarten Erbsen abtropfen lassen und mit der Dillbutter vermengen
• Mit einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen

Diese Beilage macht sich prima neben Fisch, Hähnchen oder auch zu einem saftigen Steak. Einfach, aber unwiderstehlich!

Markerbsen-Püree als Kartoffelbrei-Alternative

Wenn du mal Lust auf was anderes als Kartoffelpüree hast, probier doch mal ein Markerbsen-Püree. Es sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch:

• Markerbsen in Salzwasser oder im Dampfgarer garen
• Mit etwas von dem Kochwasser, einem Schuss Olivenöl und einer Prise Salz pürieren
• Nach Belieben etwas geriebenen Parmesan unterrühren
• Mit frisch gemahlenem Pfeffer und eventuell etwas Zitronenabrieb verfeinern

Dieses Püree ist nicht nur lecker, sondern auch kalorienärmer als klassischer Kartoffelbrei. Win-win, würde ich sagen!

Markerbsen-Polenta

Eine meiner liebsten Entdeckungen ist Polenta mit Markerbsen. Sie gibt dem Maisgrieß eine frische Note und eine wunderschöne grüne Farbe. So geht's:

• Markerbsen kurz blanchieren und pürieren
• Polenta nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen
• Kurz vor Ende der Garzeit das Markerbsenpüree unterrühren
• Mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken
• Optional etwas Butter unterrühren für extra Cremigkeit

Diese grüne Polenta ist der Hammer zu gegrilltem Gemüse oder zu einem herzhaften Ragout. Probier's aus!

Suppen und Eintöpfe mit Markerbsen

Markerbsen sind wie gemacht für Suppen und Eintöpfe. Sie geben den Gerichten eine natürliche Süße und eine tolle grüne Farbe. Hier sind ein paar meiner Lieblingsrezepte.

Klassische Markerbsensuppe

Eine klassische Markerbsensuppe ist mein Go-to an Regentagen. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich frisch. So mache ich sie:

• Zwiebeln und Knoblauch in Butter anschwitzen
• Markerbsen und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten
• Mit Gemüsebrühe aufgießen und etwa 15 Minuten köcheln lassen
• Die Suppe pürieren und mit einem Schuss Sahne verfeinern
• Mit Salz, Pfeffer und etwas frischer Minze abschmecken

Kleiner Tipp: Für eine besonders cremige Konsistenz kannst du die Suppe vor dem Servieren durch ein feines Sieb streichen. Das macht sie seidig glatt!

Markerbsen-Minestrone

Minestrone ist eine italienische Gemüsesuppe, die mit Markerbsen einfach fantastisch schmeckt. Hier ist meine Version:

• Zwiebeln, Karotten und Sellerie in Olivenöl andünsten
• Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten
• Mit Gemüsebrühe ablöschen und kleine Nudeln hinzufügen
• Kartoffelwürfel und Markerbsen dazugeben und alles gar kochen
• Zum Schluss frischen Basilikum unterrühren

Serviere die Minestrone mit frisch geriebenem Parmesan und einem guten Schuss Olivenöl. Buon appetito!

Cremige Markerbsen-Kartoffelsuppe

Eine cremige Markerbsen-Kartoffelsuppe ist mein Seelentröster an kalten Tagen. So zaubere ich sie:

• Kartoffeln und Zwiebeln in Butter anschwitzen
• Mit Gemüsebrühe aufgießen und weich kochen
• Markerbsen hinzufügen und weitere 5 Minuten garen
• Die Suppe pürieren und mit einem Schuss Sahne verfeinern
• Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken

Als Topping machen sich knusprige Speckwürfel oder geröstete Kürbiskerne richtig gut. Das gibt der Suppe noch den letzten Schliff!

Mit diesen Rezepten kannst du Markerbsen auf so viele leckere Arten in deiner Küche einsetzen. Ob als Hauptgericht, Beilage oder in einer wärmenden Suppe - die grünen Erbsen bringen Farbe und Geschmack auf deinen Teller. Ich hoffe, du findest hier ein paar neue Lieblingsrezepte!

Knusprige Markerbsen-Chips: Der perfekte Snack für Zwischendurch

Wusstest du schon, dass man aus Markerbsen richtig leckere Chips machen kann? Ich war selbst überrascht, als ich das zum ersten Mal ausprobiert habe. Diese knusprigen Leckerbissen sind nicht nur gesund, sondern auch super einfach zuzubereiten. Hier ist mein Lieblingsrezept:

• 500g frische Markerbsen (aus dem Garten schmecken sie am besten!)
• 2 EL Olivenöl (nehmt ruhig ein gutes, es lohnt sich)
• 1 TL Meersalz (oder mehr, je nach Geschmack)
• 1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

So geht's: Die Markerbsen waschen und gut abtrocknen - das ist wichtig für die Knusprigkeit! Dann vermengt ihr sie in einer Schüssel mit Öl, Salz und Pfeffer. Verteilt die Erbsen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech und schiebt sie bei 180°C für etwa 20-25 Minuten in den Ofen. Zwischendurch solltet ihr sie einmal wenden. Passt auf, dass sie nicht zu dunkel werden - jeder Ofen ist anders!

Markerbsen-Falafel: Mein orientalischer Geheimtipp

Kennt ihr schon meine Markerbsen-Falafel? Die sind eine tolle Alternative zu den klassischen Kichererbsen-Varianten. Sie schmecken herrlich frisch und haben eine wunderschöne grüne Farbe. Hier ist mein Rezept für etwa 20 Stück - perfekt für eine kleine Grillparty:

• 300g Markerbsen (frisch oder TK, beides funktioniert prima)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen (oder mehr, wenn ihr Knoblauch-Fans seid)
• 1 Bund frische Petersilie
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Koriander
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 EL Mehl (das hält alles schön zusammen)

Einfach alle Zutaten in den Mixer werfen und fein pürieren. Dann formt ihr kleine Bällchen daraus und frittiert sie in heißem Öl goldbraun. Mein Tipp: Dazu passt ein Joghurt-Dip mit frischer Minze richtig gut. Probiert es aus!

Erfrischender Markerbsen-Dip: Der Partyliebling

Wenn bei mir gegrillt wird, darf dieser Dip nicht fehlen. Er ist im Handumdrehen gemacht und schmeckt herrlich frisch:

• 250g Markerbsen (kurz blanchiert)
• 100g Frischkäse
• 1 Knoblauchzehe (für die Mutigeren auch zwei)
• Saft einer halben Zitrone
• 2 EL gutes Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Ein paar Blättchen frische Minze

Alles zusammen in den Mixer und pürieren, bis es schön cremig ist. Dann mit den Gewürzen abschmecken. Ich serviere den Dip gerne zu Gemüsesticks, aber er schmeckt auch super als Brotaufstrich. Glaubt mir, der ist immer als erstes weg!

Überraschendes Markerbsen-Minz-Eis: Mein Sommerhit

Jetzt wird's verrückt: Eis aus Markerbsen! Klingt komisch, schmeckt aber unglaublich erfrischend. Hier ist mein Rezept für 4 Portionen - perfekt für heiße Sommertage:

• 300g Markerbsen
• 200ml Kokosmilch (gibt eine tolle Cremigkeit)
• 60g Zucker (oder nach Geschmack)
• 1 Bund frische Minze
• Saft einer Limette (für den Extra-Kick)

Die Erbsen kurz blanchieren und abschrecken. Dann alle Zutaten in den Mixer und ab damit in die Eismaschine. Keine Eismaschine zur Hand? Kein Problem! Einfach die Masse in eine Schüssel geben, ins Gefrierfach stellen und alle 30 Minuten umrühren. Nach ein paar Stunden habt ihr ein super cremiges Eis. Perfekt für Neugierige und Abenteuerlustige!

Süßer Markerbsen-Kuchen: Mein grünes Wunder

Dieser Kuchen ist mein absoluter Geheimtipp für die nächste Kaffeetafel. Ich wette, niemand wird erraten, dass er aus Markerbsen gemacht ist! Hier das Rezept für euch:

• 250g Markerbsen (gekocht und püriert)
• 200g weiche Butter
• 200g Zucker
• 4 Eier
• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Abrieb einer Bio-Zitrone (für den Frische-Kick)

Butter und Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Das Erbsenpüree, Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb dazugeben und alles gut vermischen. Den Teig in eine Springform geben und bei 180°C etwa 45 Minuten backen. Lasst ihn gut auskühlen, bevor ihr ihn mit Puderzucker bestäubt. Ich verspreche euch: Das wird der Gesprächsstoff bei eurem nächsten Kaffeeklatsch!

Markerbsen-Panna Cotta: Mein italienischer Traum in Grün

Hier kommt meine grüne Variante des italienischen Klassikers. Die Markerbsen geben diesem Dessert eine leichte Süße und eine wunderschöne Farbe. Probiert es aus:

• 300ml Sahne
• 200g Markerbsen
• 50g Zucker
• 3 Blatt Gelatine
• 1 TL Vanilleextrakt

So geht's: Die Erbsen mit etwas Wasser weich kochen und pürieren. In einem anderen Topf Sahne, Zucker und Vanille aufkochen. Vom Herd nehmen und die eingeweichte Gelatine einrühren, bis sie sich auflöst. Dann das Erbsenpüree untermischen. Die Masse in Förmchen füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Tipp: Dazu passt super ein Himbeersorbet!

Englischer Erbsenpudding: Traditionell und überraschend lecker

Dieser Pudding ist ein Stück englische Küche, das ich auf einer Reise entdeckt habe. Er schmeckt herrlich herzhaft und ist eine tolle Beilage zu Fisch oder Fleisch:

• 500g Markerbsen
• 50g Butter
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 200ml Milch
• Salz und Pfeffer
• Frische Minze zum Garnieren

Die Erbsen in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. In der Zwischenzeit die Zwiebel in Butter glasig anschwitzen. Alles zusammen mit der Milch pürieren und mit Gewürzen abschmecken. Die Masse in eine Form füllen und im Wasserbad bei 180°C für etwa 45 Minuten backen. Lasst es euch schmecken!

Indisches Matar Paneer: Markerbsen auf exotische Art

Dieses indische Gericht gehört zu meinen absoluten Favoriten. Es ist cremig, würzig und so lecker, dass ich es am liebsten jede Woche kochen würde. Hier ist mein Rezept für euch:

• 300g Markerbsen
• 200g Paneer (indischer Frischkäse, gibt's im Asia-Laden)
• 1 Zwiebel
• 2 reife Tomaten
• 2 EL Ghee oder Öl
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Kurkuma
• Salz nach Geschmack

Zwiebel und Tomaten fein hacken und in Ghee anbraten, bis sie weich sind. Die Gewürze dazugeben und kurz mitrösten - das Aroma ist der Wahnsinn! Dann kommen die Erbsen und der gewürfelte Paneer dazu. Alles etwa 10 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Dazu passt Naan-Brot einfach perfekt. Ein Stück Indien auf eurem Teller!

Französische Petits Pois à la Française: Einfach und elegant

Zum Schluss noch ein Klassiker aus der französischen Küche. Dieses Gericht zeigt, dass manchmal weniger wirklich mehr ist. Es ist simpel, aber oh so lecker:

• 500g Markerbsen
• 100g Butter (ja, die Franzosen lieben Butter!)
• 1 Kopf Salat (ich nehme gerne Römersalat)
• 4 Frühlingszwiebeln
• Salz und Pfeffer

Den Salat in feine Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln hacken. Alles zusammen mit den Erbsen in der Butter anschwitzen, bis die Erbsen gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und fertig ist das Ganze. C'est tout! Einfach, aber so gut!

So, ihr Lieben, das waren meine Lieblingsrezepte mit Markerbsen. Von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts - diese kleinen grünen Kugeln können echt alles! Probiert die Rezepte aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben. Ich bin mir sicher, ihr werdet genauso begeistert sein wie ich. Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Markerbsen in der Küche: Meine Lieblingskombi-Tipps

Wisst ihr, was ich an Markerbsen so toll finde? Sie sind wie ein Chamäleon in der Küche - passen einfach zu allem! Hier ein paar meiner Lieblingskombis, die ihr unbedingt ausprobieren solltet:

Kräuter und Gewürze: Der grüne Geschmackskick

Frische Kräuter und die richtigen Gewürze können aus Markerbsen echte Geschmacksknaller machen. Meine Top-Empfehlungen:

• Minze: Ein Traumpaar! Die Frische der Minze bringt die natürliche Süße der Erbsen richtig zum Strahlen.
• Dill: Perfekt für Fischgerichte mit Erbsen. Probiert mal Lachs mit Dill-Erbsen-Sauce - himmlisch!
• Basilikum: Für alle, die's gern mediterran mögen. Erbsen-Pesto mit viel Basilikum ist mein Geheimtipp für Pastaliebhaber.
• Thymian: Gibt Erbsengerichten eine herrlich würzige Note. Besonders lecker in Eintöpfen!

Und nicht zu vergessen: Eine Prise Muskat oder etwas Zitronenschale können wahre Wunder bewirken. Experimentiert einfach mal drauf los!

Proteinquellen: Damit wird's richtig satt

Markerbsen sind schon ziemliche Proteinbomben, aber zusammen mit anderen Eiweißquellen werden sie zum Powerfood:

• Hähnchen: Der Klassiker schlechthin. Ob in der Pfanne oder im Ofen - immer ein Genuss.
• Lachs: Die zarte Textur des Fischs und die knackigen Erbsen - ein Traum!
• Tofu: Mein Tipp für alle Veggie-Fans. Marinierter Tofu mit Erbsen ist der Knaller.
• Quinoa: Macht aus einer einfachen Erbsenpfanne im Handumdrehen eine vollwertige Mahlzeit.

Gemüse-Combos: Bunt, lecker, gesund

Markerbsen verstehen sich mit fast jedem Gemüse. Meine Favoriten:

• Karotten: Die Süße der Möhrchen harmoniert super mit den Erbsen. Perfekt für bunte Gemüsepfannen!
• Kartoffeln: Ob als Suppe oder Auflauf - diese Kombi macht einfach satt und glücklich.
• Spinat: Grün in Grün, aber so lecker! Bringt extra Nährstoffe und eine tolle Textur ins Spiel.
• Paprika: Ein Farbtupfer, der auch geschmacklich überzeugt. Besonders in Sommergerichten ein Muss!

Markerbsen für jeden Geschmack

Egal ob ihr vegan, glutenfrei oder einfach proteinreich essen wollt - Markerbsen sind eure besten Freunde in der Küche!

Vegan? Kein Problem!

Markerbsen sind von Haus aus vegan und zaubern tolle pflanzliche Gerichte:

• Veganes Erbsen-Risotto: Mit Kokosmilch wird's herrlich cremig. Wer hätte gedacht, dass man Butter und Käse nicht vermisst?
• Erbsen-Hummus: Mein Partyfavorit! Frisch, grün und so lecker zum Dippen.
• Erbsen-Curry: Mit Kokosmilch und ordentlich Gewürzen wird's ein echtes Geschmackserlebnis.

Glutenfrei genießen

Für alle, die glutenfrei essen müssen oder wollen - Markerbsen sind eure natürlichen Verbündeten:

• Erbsen-Pfannkuchen: Mit Kichererbsenmehl werden sie schön fluffig. Mein Frühstückshit!
• Erbsen-Polenta: Eine grüne Variante des italienischen Klassikers. Sieht nicht nur toll aus, sondern schmeckt auch fantastisch.
• Erbsen-Salat: Mit Quinoa und frischen Kräutern wird's eine vollwertige, glutenfreie Mahlzeit.

Für Sportler: Protein-Power mit Erbsen

Markerbsen sind echte Proteinwunder. Hier ein paar Ideen für alle Fitness-Fans:

• Erbsen-Protein-Smoothie: Klingt verrückt, schmeckt aber super! Mit Banane, Spinat und Mandeldrink wird's ein grüner Energiekick.
• Erbsen-Omelette: Perfekt fürs Frühstück nach dem Training. Mit Eiweiß und Kräutern eine echte Proteinbombe.
• Erbsen-Thunfisch-Salat: Mein Go-to für leichte, proteinreiche Mahlzeiten zwischendurch.

Markerbsen - die grünen Alleskönner

Ich kann gar nicht genug davon schwärmen, wie vielseitig Markerbsen sind. Ob als Hauptgericht, Beilage oder sogar im Dessert - sie überraschen mich immer wieder aufs Neue. Kein Wunder, dass sie bei Hobbyköchen und Profis gleichermaßen beliebt sind.

Habt ihr schon mal was Verrücktes mit Markerbsen ausprobiert? Wie wäre es mit einem erfrischenden Erbsen-Minz-Eis zum Dessert? Oder knusprige Erbsen-Falafel als Snack? Es gibt so viele Möglichkeiten - lasst eurer Fantasie freien Lauf! Wer weiß, vielleicht entdeckt ihr ja euer neues Lieblingsrezept. Ich bin schon ganz gespannt auf eure Kreationen!