Frühkartoffeln anbauen: vorkeimen, früh pflanzen, bei grünem Kraut ernten

Welche Sorten eignen sich für Frühkartoffeln?

Ich suche Frühkartoffeln zuerst nach der Reifegruppe aus und danach nach dem Kochtyp. Für die frühen Gruppen werden diese Sorten genannt:

Den Kochtyp wählst du nach dem, was du kochen willst. Festkochende Knollen bleiben beim Kochen formstabil und passen zu Kartoffelsalat und Bratkartoffeln. Mehligkochende Sorten eignen sich besonders für Püree, Suppen und Klöße. Boden, Witterung, Düngung und Bewässerung können die Kocheigenschaften einer Sorte von Jahr zu Jahr verschieben.

Tipp

Kauf zertifizierte, virusfreie Pflanzkartoffeln. Damit sind dir im Reklamationsfall Rechtsansprüche gegenüber dem Lieferanten gesichert.

Vorkeimen: So holst du den Vorsprung

Vorgekeimte Kartoffeln können einen Entwicklungsvorsprung von etwa zwei Wochen erhalten. Deshalb keime ich Frühkartoffeln jedes Jahr vor, und zwar in diesen Schritten:

1. Leg die Pflanzkartoffeln etwa vier bis fünf Wochen vor dem Pflanztermin mit den Augen nach oben in flache Kisten.
2. Stell die Kisten an einen hellen Ort mit rund 12 bis 15 Grad.
3. Warte, bis kurze, kräftige Triebe von etwa 1 bis 2 cm Länge da sind.
4. Stell die Kisten eine Woche vor dem Auspflanzen tagsüber ins Freie, damit die Knollen abhärten.
5. Pflanz die Knollen so behutsam, dass die Keime nicht abbrechen.

Kiepenkerl nennt für das Vorkeimen drei bis vier Wochen bei gleicher Temperatur, die Zeitspannen schwanken je nach Quelle also leicht. Nebenbei verlegt Vorkeimen einen Teil des Wachstums in die Zeit vor einem möglichen Krautfäulebefall.

In Jahren ohne vorzeitiges Krautabsterben können nicht vorgekeimte Bestände bis zum Saisonende beim Ertrag aufholen. Weil du Frühkartoffeln aber schon bei grünem Kraut erntest, kommt dieses Aufholen für sie zu spät, und der Vorsprung zählt.

Boden vorbereiten: das Wichtigste in Kürze

Für eine frühe Pflanzung muss der Boden im Frühjahr abgetrocknet und warm sein. Schwere Böden erwärmen sich langsam, deshalb setze ich Frühkartoffeln dort in Dämme, die schneller abtrocknen und Wasser besser abfließen lassen. Mehr dazu, was Kartoffeln an Standort und Boden brauchen, steht in unserem großen Kartoffel-Ratgeber.

Wann und wie du Frühkartoffeln pflanzt

Den Pflanztermin bestimmt bei mir zuerst der Boden. Damit die Knollen zügig und ohne Lücken auflaufen, warte ich, bis der Boden im Durchschnitt rund 8 Grad warm ist. Vor der letzten Bearbeitung steche ich mit dem Spaten nach, ob der Boden auch in 12 bis 15 cm Tiefe abgetrocknet ist.

Die Pflanzzeit für Kartoffeln reicht von März bis Mai. Als Faustregel kommen sie im deutschen Freiland etwa Mitte bis Ende April in die Erde, weil spätere Fröste dann nur das Laub schädigen und nicht die Knolle. Vorkeimen und Pflanzen in erwärmten Boden fördern einen zügigen Aufgang und unterstützen so auch die Vorbeugung gegen Rhizoctonia.

Gepflanzt wird als System aus Tiefe, Abstand in der Reihe und Reihenabstand:

Wenn du die Termine griffbereit haben willst, druck dir den Aussaatkalender für Kartoffeln aus.

Frostschutz: Vlies über die ersten Triebe

Früh gepflanzte Kartoffeln treiben aus, während noch Spätfröste kommen können. Eine Abdeckung mit Vlies oder Lochfolie kann den Anbau verfrühen und vor Spätfrösten schützen. Ist Nachtfrost angekündigt, decke ich die Beete mit austreibenden Kartoffeln für die Nacht mit Vlies ab. Sind die Temperaturen deutlich gestiegen, nimm das Vlies an einem trüben oder regnerischen Tag ab.

Frühkartoffeln im Kübel oder Hochbeet

Frühkartoffeln wachsen auch in großen Gefäßen, solange Löcher im Boden überschüssiges Wasser ablaufen lassen. Als Erde eignet sich eine Mischung aus Kompost und Gartenerde. Nach dem Durchtreiben fülle ich immer wieder Erde bis zu den Triebspitzen nach, bis das Gefäß voll ist. Einen schwarzen Eimer stellst du nicht in die pralle Sonne, weil sich die Pflanzen darin zu stark erhitzen können.

Im Hochbeet brauchen Kartoffeln genug Wurzelraum, denn kleine Hochbeete mit nur 20 bis 30 cm verfügbarem Wurzelraum gelten als ungeeignet. Wie der Anbau dort gelingt, liest du im Ratgeber zum Kartoffelanbau im Hochbeet. Weitere Anbauwege für den Einstieg stellt der Kartoffel-Ratgeber für Einsteiger vor.

Pflege bis zur Ernte in Kürze

Sobald sich die ersten Blätter entfalten, hacke ich Unkraut und häufle handhoch an, ein zweites Mal etwa drei bis vier Wochen später. Die wasserkritischste Zeit liegt zwischen Knollenansatz und Blüte, weil Trockenheit dann die Zahl der angelegten Knollen senkt. Die Einzelheiten stehen im Ratgeber, der dir zeigt, wie du Kartoffeln richtig anhäufelst.

Krankheiten und Schädlinge im Blick

Bei feuchter Witterung schaue ich mir das Laub genau an, denn graugrüne bis bräunliche Flecken und vorzeitiges Absterben können auf Krautfäule hinweisen. Kartoffelkäfer, ihre orangefarbenen Eigelege an den Blattunterseiten und die Larven sammle ich ab. Wie du beidem vorbeugst, erklärt der Kartoffel-Ratgeber im Abschnitt Krankheiten und Schädlinge.

Erntezeit: So erkennst du, wann Frühkartoffeln reif sind

Die Erntezeit für Kartoffeln beginnt im Juni. Frühkartoffeln erntest du nach der Knollengröße und nicht erst, wenn das Kraut abstirbt. Ausreichend große Knollen kannst du bei noch grünem Kraut holen, auch wenn ihre Schale dann häufig noch nicht vollständig gefestigt ist. Ich lockere dafür an einer Pflanze seitlich die Erde im Damm und schaue nach, wie groß die Knollen sind.

Weil die Knollen weiterwachsen und Stärke einlagern, solange das Kraut grün ist, legen die übrigen Pflanzen zu, während du die ersten Portionen schon isst.

Warte beim Lagerbestand trotzdem nicht zu lange, denn eine verspätete Ernte bereits abgereifter Bestände begünstigt Rhizoctonia.

So erntest du schonend

Bei trockenem Wetter hebe ich die Knollen vorsichtig mit der Grabgabel aus dem Damm. Verletzte Knollen lege ich getrennt und verarbeite sie bald, damit sie nicht in den Vorrat geraten. Zum Schluss nehme ich alle Knollen aus der Erde, weil das der Kraut- und Knollenfäule vorbeugen kann.

Achtung

Grüne Stellen deuten auf einen erhöhten Gehalt an Glykoalkaloiden wie Solanin hin, die sich vor allem in Keimen und Augen sammeln. Grüne, stark keimende oder bitter schmeckende Knollen isst du nicht, Keime und grüne Stellen schneidest du großzügig weg.

Frühkartoffeln richtig aufbewahren

Frisch geerntete Frühkartoffeln verbrauchst du möglichst sofort, denn unreif geerntet halten sie höchstens eine Woche. Bis dahin behandle ich sie wie jede Speisekartoffel:

• Lass die Knollen ungewaschen und nimm nur grobe Erdklumpen ab.
• Lass sie nach der Ernte rasch abtrocknen, damit anhaftende Feuchtigkeit den Verderb nicht begünstigt.
• Stell sie dunkel, damit sie nicht ergrünen, und kühl bei 4 bis 6 Grad.
• Behalte die Temperatur im Blick, weil die Knollen oberhalb von 8 Grad zu keimen beginnen.
• Nimm Papiertüten oder Jutesäcke, denn in Folienbeuteln können sich Feuchtigkeit und Schimmel bilden.
• Sieh den Vorrat alle paar Tage durch und sortiere kranke oder faule Knollen sofort aus.

Nach der Frühernte: Was ins freie Beet kommt

Sehr frühe Sorten sind im Juli erntereif, und Endivien lassen sich noch bis Ende August pflanzen, sodass die Fläche im selben Jahr eine zweite Kultur tragen kann. In einer nährstofforientierten Fruchtfolge folgen auf Starkzehrer wie Kartoffeln erst Mittelstarkzehrer wie Salat und dann Schwachzehrer wie Möhren. Aufeinanderfolgende Kulturen sollten dabei zu verschiedenen Pflanzenfamilien gehören.

Keimen im Folgebeet vergessene Knollen aus, ziehe ich sie heraus, weil Durchwuchskartoffeln Krankheiten und Schädlingen das Überdauern zwischen den Anbaujahren ermöglichen. Kartoffeln selbst kommen erst nach einer Anbaupause von 4 bis 6 Jahren wieder auf dieselbe Fläche. Welche Kultur in welchem Jahr wo steht, planst du übersichtlich im Beetplaner für deine Fruchtfolge.