Steckzwiebeln im Jahresverlauf: Frühjahr, Herbst und Überwinterung

Spätwinter: Pflanzgut sichten und Beete einteilen

Mein Steckzwiebel-Jahr beginnt im Spätwinter am Küchentisch. Ich sortiere die Steckzwiebeln dort nach Größe und lege alles beiseite, was mehr als 1,5 cm Durchmesser hat. Größere Exemplare schossen eher vorzeitig, bilden also früh einen Blütenstiel.

Auch Wärme kann die Schossneigung vermindern. Für die Frühjahrspflanzung beschreibt die Hausgartenempfehlung dazu eine Wärmebehandlung bei 35 °C. Die Behandlung dauert 3 bis 4 Wochen und liegt vor dem Stecken. Wie du Pflanzgut bis zum Stecken lagerst und aus der eigenen Ernte auswählst, erklärt der Ratgeber zum Steckzwiebel-Pflanzgut vom Lager bis zur Pflanzung.

Danach teile ich die Beete ein. Speisezwiebeln sollen nur alle 4 bis 5 Jahre auf derselben Fläche stehen, wobei Porree, Schnittlauch und Knoblauch mitzählen. Welche Vor- und Nachkulturen passen, beschreibt der Ratgeber zur Fruchtfolge bei Steckzwiebeln.

Frühjahr: Sommersteckzwiebeln stecken

Sommersteckzwiebeln setzt du im zeitigen Frühjahr, sobald sich der Boden bearbeiten lässt. Der übliche Zeitraum reicht von Ende März bis April. Ich stoße vorher den Spaten in die Erde und schaue, ob sie krümelt oder noch schmiert, denn bearbeitet wird erst, wenn der Boden nicht mehr zu feucht ist.

Für Steckzwiebeln lockerst du den Boden etwas tiefer als für Säzwiebeln. Frischen Mist und unreifen Kompost lässt du weg, weil beides Zwiebelfliegenbefall begünstigen kann. Wie du von der Bodenanalyse bis zur Drainage vorgehst, steht im Ratgeber zur Bodenvorbereitung für Steckzwiebeln.

Jede Zwiebel kommt mit der Spitze nach oben etwa 3 cm tief in die Erde, bis zu den Schultern, sodass ein kleiner Teil der Spitze sichtbar bleibt. Die Abstände findest du weiter unten bei der Herbstpflanzung, sie gelten im Frühjahr genauso. Woran du gute Steckzwiebeln beim Kauf erkennst und wie du sie Schritt für Schritt setzt, zeigt die Anleitung zum Kaufen und Stecken von Steckzwiebeln.

Gleich nach dem Stecken lege ich das Kulturschutznetz auf und beschwere die Ränder rundum mit Erde. Das Netz bleibt bis kurz vor der Ernte liegen, denn die erste Generation der Zwiebelfliege fliegt von Mitte April bis Ende Mai.

Ob Möhren in der Nachbarreihe Fliegen abhalten, ist nicht verlässlich, und sie brauchen anders viel Wasser und Nährstoffe als Zwiebeln. Welche Nachbarn besser passen, zeigt der Ratgeber zu guten und schlechten Nachbarn für Steckzwiebeln.

Wer früher ernten möchte, kann ein Frühbeet nutzen. Abdeckungen verfrühen die Gemüseernte allgemein um ein bis drei Wochen, einen festen Vorsprung für Steckzwiebeln garantieren sie aber nicht. Wie das konkret geht, beschreibt der Ratgeber, wie du Steckzwiebeln im Frühbeet für eine frühere Ernte ziehst.

Wintersteckzwiebeln im Frühjahr

Die Wintersteckzwiebeln aus dem Herbst wachsen jetzt weiter. Sobald keine Kahlfröste mehr drohen, nehme ich Reisig und Vlies ab. Zur Flugzeit der Zwiebelfliege bekommt auch dieses Beet ein Netz, das lückenlos aufliegt und an den Rändern geschlossen ist. Je nach Entwicklung können die ersten Zwiebeln schon Ende Mai erntereif sein.

Sommer: gießen, hacken, reif werden lassen

Im Juni und Juli gieße ich bei anhaltender Trockenheit kräftig, zur Abreife im Hochsommer lasse ich die Zwiebeln trockener stehen. Junge Zwiebeln setzen sich gegen Unkraut kaum durch, deshalb halte ich die Reihen von Anfang an mit der Hacke frei. Wie du Steckzwiebeln bis zur Ernte pflegst und vor Schädlingen schützt, vertieft der Ratgeber zur Pflege von Steckzwiebeln von der Pflanzung bis zur Ernte.

Ernte und Lagerung der Sommerzwiebeln

Reif sind die Zwiebeln, wenn der Hals weich wird und das Laub von selbst abknickt; noch grünes Laub knickst du nicht um, weil das die Reife nicht beschleunigt. Danach lässt du sie gründlich trocknen und lagerst sie kühl, trocken und gut durchlüftet. Reifezeichen und Lagerwerte je Art findest du im Familienüberblick unter Ernte und Lagern.

Wintersteckzwiebeln ernten

Wintersteckzwiebeln sind nur bedingt lagerfähig. Ich ernte sie deshalb nach Bedarf und verbrauche sie frisch, solange die Frühjahrszwiebeln noch wachsen.

Herbst: Wintersteckzwiebeln stecken

Von Ende September bis Anfang Oktober ist die zweite Steckzeit. Jetzt kommen die Zwiebeln in die Erde, die im Beet überwintern und im nächsten Frühsommer die ersten frischen Zwiebeln liefern.

Welche Zwiebeln in den Herbst gehören

Für die Überwinterung nimmst du nur Sorten, die ausdrücklich als Winterzwiebeln ausgewiesen sind. Wintersteckzwiebeln vertragen mehr Kälte als Sommersteckzwiebeln, können besonders in rauen Regionen aber trotzdem Frostschäden erleiden. Eine solche Sorte ist Shakespeare mit tiefgelber Schale und runder Form. Beim Pflanzgut sortiere ich auch im Herbst zu große Exemplare aus. Welche Sorte zu deinem Garten passt und ob sich Steckzwiebeln gegenüber Saat lohnen, vergleicht der Ratgeber zur Wahl der passenden Steckzwiebelsorte.

Das Beet für den Winter

Das Beet muss im Herbst frei sein. Als Vorkultur passen früh räumende Möhren, Erbsen oder frühe Buschbohnen. Den Boden bereite ich vor wie im Frühjahr, also etwas tiefer lockern und nur reifen Kompost einarbeiten. Ich wähle dafür eine windoffene Stelle, weil der Bestand dort schneller abtrocknet und der Krankheitsdruck sinkt.

Winterzwiebeln und Sommerzwiebeln sollen nicht direkt nebeneinander wachsen, damit sich Falscher Mehltau schlechter überträgt. Die Wintersteckzwiebeln stehen aber noch im Beet, wenn du im Frühjahr die nächsten Steckzwiebeln setzt. Lege deshalb schon beim Stecken im Herbst fest, wo die Frühjahrsreihen hinkommen, und setze sie später nicht direkt daneben. Ich trage beide Flächen dafür in den Beetplaner für meine Gartenbeete ein.

So stecke ich Wintersteckzwiebeln

Ich ziehe mit der Hacke flache Rillen und setze jede Zwiebel mit der Spitze nach oben hinein. Jede Zwiebel sitzt bis zu den Schultern in der Erde, ein kleiner Teil der Spitze bleibt sichtbar. Dann drücke ich die Erde rundum leicht an.

Setz die Zwiebeln nicht enger. Dicht gepflanzte Steckzwiebeln bilden kleinere Zwiebeln und haben ein höheres Risiko für Falschen Mehltau.

Nach dem Stecken gieße ich gründlich an. Für die Sorte Shakespeare wird das ausdrücklich empfohlen, damit sie aufläuft und anwächst.

Winter: Wintersteckzwiebeln vor Kahlfrost schützen

Vor Wintereinbruch sollten die Pflanzen etwa bleistiftdick sein oder drei bis vier Blätter haben. Auch ausgewiesene Wintersorten können trotz ihrer Frosthärte unter Kahlfrösten leiden, also unter Frost ohne schützende Schneedecke.

Bei Kahlfrost häufle ich die Reihen leicht an und lege Tannenreisig darüber. Wer kein Reisig hat, deckt mit Gartenvlies ab. Wie du die Zwiebeln zusätzlich vor Nässe, Schneelast und Wind schützt, beschreibt der Ratgeber zum Winterschutz für Wintersteckzwiebeln.

Auf nährstoffarmem Boden können im Herbst gesteckte Zwiebeln stickstoffbetont versorgt werden. Ein zu hohes oder spätes Stickstoffangebot kann die Abreife verzögern.

Im Lager entsorge ich verschimmelte Sommerzwiebeln ganz, denn Wegschneiden macht befallene Ware nicht verzehrsicher.