Kiepenkerl Rote Topinambur Violet de Rennes Helianthus tuberosus

Kiepenkerl Rote Topinambur Violet de Rennes Helianthus tuberosus

Die Kiepenkerl Rote Topinambur Violet de Rennes Helianthus tuberosus ist ein mehrjähriges, leicht zu kultivierendes Wurzelgemüse. Sie bildet essbare Wurzelknollen mit einem leicht nussigen, süßlichen Geschmack, die zum Kochen oder Rohverzehr geeignet sind. Die Pflanzen wachsen 2-3 m hoch mit gelben Blüten, die den Bienen auch im Herbst noch eine Nahrungsquelle bieten. Sie gehört zur selben Gattung wie die Sonnenblume, was man an ihren Blüten gut erkennen kann. Anbau im Kübel ist möglich, wichtig ist hier ein Kübeldurchmesser von mindestens 50 cm. Ein sicheres Indiz für den Beginn der Erntezeit ist, dass sich das Kraut braun färbt. Ernte im selben Jahr der Anpflanzung möglich.

Anbau und Pflege

Die Kiepenkerl Rote Topinambur Violet de Rennes Helianthus tuberosus ist pflegeleicht und robust. Sie bevorzugt einen sonnigen Standort und durchlässigen, mäßig feuchten Boden. Die Pflanzzeit liegt im März bis April sowie im Oktober bis November. Die Pflanzen sollten in einem Abstand von 50 cm zueinander gesetzt werden. Die Erntezeit erstreckt sich von November bis April. Die Wurzelknollen können nach Bedarf ausgegraben und frisch verwendet werden. Sie sind nicht so lagerfähig wie Kartoffeln und schmecken am besten frisch.

Kulinarische Verwendung

Die Wurzelknollen der Kiepenkerl Rote Topinambur Violet de Rennes Helianthus tuberosus haben einen leicht nussigen, süßlichen Geschmack und sind vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie können gekocht, gebraten, gegrillt oder roh in Salaten verwendet werden. Sie sind eine gute Alternative zu Kartoffeln und können ähnlich zubereitet werden. Darüber hinaus sind sie reich an Inulin, was sie besonders verträglich für Diabetiker macht.