Aussaat und Pflege
Eissalat kann ab Mai bis in den August im Freiland ausgesät werden. Lediglich im Frühbeet sollte er durch eine Folie vor zu kalten Temperaturen geschützt werden. Wenn Sie früh ernten möchten, empfiehlt sich eine Vorzucht im Warmen. Diese Pflanzen können dann ebenfalls ab Mai nach draußen. Da Eissalat ein Lichtkeimer ist, sollten die Samen nur festgedrückt werden. Besondere Bodenansprüche hat die Pflanze nicht, der Standort sollte lediglich nicht unbedingt vollschattig sein. Damit die Eissalate genügend Platz für ihr Wachstum haben, sollte ein Abstand von 30 x 35 cm eingehalten werden. Obwohl Eissalat besser als andere Salate mit Trockenheit zurechtkommt, sollte er regelmäßig gewässert werden.
Ernte und Verzehr
Bereits 12 Wochen nach der Aussaat ist der komplette Salatkopf erntereif. Er sollte abgeschnitten werden, wenn sich der Kopf voll ausgeprägt hat und bevor sich eine Blüte beginnt, zu entwickeln. Im Kühlschrank ist Eissalat über einige Wochen haltbar und kann ganz nach Bedarf und Geschmack zubereitet werden.
Eissalat, auch bekannt als Eisbergsalat, ist ein klassischer Sommersalat, der sehr gut mit hohen Temperaturen zurechtkommt. Der aus Amerika stammende Salat kann gekühlt sehr lange gelagert werden, weshalb er früher mit Eis oder Eisbergen nach Europa verschifft wurde, um ihn über die weite Fahrt frisch zu halten. Er zeichnet sich durch einen dichten und meist kugelrunden Salatkopf mit sehr knackigen Blättern aus. Regional wird er daher auch Krachsalat genannt.
Wie man Eissalat anbaut
Der Anbau von Eissalat ist einfach und kann sowohl im Freiland als auch im Gewächshaus erfolgen. Die Samen können direkt ins Freiland gesät oder zuerst in Töpfen vorgezogen und später ins Freiland verpflanzt werden. Die Pflanzen benötigen einen sonnigen bis halbschattigen Standort und einen gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden. Die Erde sollte gleichmäßig feucht gehalten werden, um ein optimales Wachstum zu gewährleisten. Bei der Pflege ist darauf zu achten, dass die Pflanzen ausreichend Abstand zueinander haben, um eine gute Belüftung zu gewährleisten und Schimmelbildung zu vermeiden.
Ernte und Lagerung
Die Ernte von Eissalat kann etwa 10 bis 12 Wochen nach der Aussaat erfolgen. Die Salatköpfe sollten geerntet werden, bevor sie zu groß werden und aufplatzen. Nach der Ernte können die Salatköpfe im Kühlschrank gelagert werden, wo sie mehrere Wochen haltbar sind. Eissalat eignet sich hervorragend für Salate, Sandwiches und Wraps. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und eine gesunde Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Sorten von Eissalat
Es gibt viele verschiedene Sorten von Eissalat, die sich in Form, Farbe und Geschmack unterscheiden. Einige der bekanntesten Sorten sind Great Lakes, Webbs Wonderful und Crispino. Diese Sorten zeichnen sich durch ihre großen, festen Köpfe und ihren knackigen Geschmack aus. Es gibt auch Sorten mit roten Blättern, die eine interessante Farbvariation im Salat bieten.
Tipp für den Anbau von Eissalat
Um eine kontinuierliche Ernte von Eissalat zu gewährleisten, können die Samen in Abständen von zwei bis drei Wochen gesät werden. Auf diese Weise hat man immer frischen Salat zur Verfügung. Eissalat kann auch in Kombination mit anderen Gemüsesorten angebaut werden, um eine vielfältige Ernte zu erhalten.
Eissalat ist ein schmackhafter und gesunder Salat, der leicht anzubauen ist. Mit der richtigen Pflege und Ernte kann man den ganzen Sommer über frischen Salat genießen. Die verschiedenen Sorten bieten Abwechslung im Geschmack und in der Optik. Eissalat ist eine Bereicherung für jeden Garten und jede Küche.