Aussaat und Pflege
Bärlauch auszusäen erfordert Geduld, denn die Pflanze wächst nur langsam. Er benötigt zum keimen niedrige Temperaturen und wird im Herbst direkt an Ort und Stelle ausgebracht. Der Standort sollte absonnig bis halbschattig sein. Volle Sonne verträgt Bärlauch nicht. Ideal sind Standorte unter Bäumen oder Sträuchern, die nicht nur Schatten spenden, sondern durch ihr Laub auch einen humosen und nährstoffreichen Boden garantieren. Die Samen kommen etwa 1 cm tief in feuchte Erde und sollten in den nächsten Wochen nicht austrocknen. Ist Bärlauch einmal gut angewachsen, bedarf er keine besondere Pflege. An einem guten Standort breitet er sich über die Jahre von selbst aus.
Ernte und Verwertung
Die Blätter des Bärlauchs sind ab dem zweiten oder dritten Jahr nach der Aussaat erntereif und können fortan jährlich in der Zeit von März bis Mai geerntet werden, bevor die Blüte einsetzt. Danach verlieren sie deutlich an Aroma. Schneiden Sie je Pflanze nur wenige Blätter, damit sie noch Blüten und Samen produzieren kann, um sich fortzupflanzen und verwenden Sie die Ernte zeitig. Bärlauch eignet sich hervorragend für Pesto, Salate, Suppen oder als Würzmittel für herzhafte, warme Gerichte.
Bärlauchsamen verlieren schnell ihre Keimfähigkeit. Sie müssen beim Kauf frisch sein und sollten möglichst direkt im frühen Herbst in die Erde.
Bärlauch ist eine vielseitige Pflanze, die in der Küche und im Garten gleichermaßen geschätzt wird. Er ist nicht nur ein schmackhaftes Küchenkraut, sondern auch eine dekorative Gartenpflanze. In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über den Anbau, die Pflege und die Verwendung von Bärlauch wissen müssen.
Anbau von Bärlauch
Der Anbau von Bärlauch ist relativ einfach. Er bevorzugt einen humosen, gut durchlässigen Boden und einen halbschattigen Standort. Die Pflanze ist mehrjährig und winterhart, sodass sie auch in kälteren Regionen problemlos gedeiht.
Pflege und Ernte
Bärlauch benötigt wenig Pflege. Während der Wachstumsphase sollten Sie die Pflanze regelmäßig gießen und gegebenenfalls düngen. Die Ernte erfolgt in der Regel im Frühjahr, wenn die Blätter ihre volle Größe erreicht haben.
Verwendung in der Küche
Bärlauch ist ein beliebtes Küchenkraut und wird oft in Salaten, Suppen und Soßen verwendet. Er hat einen ähnlichen Geschmack wie Knoblauch, ist jedoch milder und verursacht keinen unangenehmen Mundgeruch.
Gesundheitliche Aspekte
Obwohl Bärlauch viele gesundheitliche Vorteile hat, ist es wichtig, keine Heilaussagen zu treffen. Es ist jedoch bekannt, dass Bärlauch reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
Tipps für den Kauf
Beim Kauf von Bärlauch sollten Sie darauf achten, dass die Blätter frisch und grün sind. Vermeiden Sie Pflanzen mit gelben oder welken Blättern.
Fazit
Bärlauch ist eine vielseitige und pflegeleichte Pflanze, die in keinem Garten fehlen sollte. Mit den richtigen Tipps und Tricks ist der Anbau und die Pflege ein Kinderspiel.