Zitronengras richtig ernten: Tipps für Aromafülle
Erfahren Sie, wie Sie Zitronengras optimal ernten und sein volles Aroma entfalten. Praktische Anleitung für Hobbygärtner.
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Zitronengras aussäen und pflegen
Zitronengras bevorzugt einen warmen Standort mit viel Sonne und wenig Wind. Als Zimmerpflanze braucht es unbedingt einen Platz an einer sonnigen Fensterbank. Heizungsluft macht der Pflanze nichts aus, wenn sie ausreichend gegossen wird. Das tropische Gras benötigt Temperaturen von mindestens 10°C. Oberhalb dieses Wertes kann Zitronengras draußen gehalten und auch ausgesät werden. In der Regel wird es jedoch von vornherein im Innenraum ausgesät. Dies ist das ganze Jahr über möglich.
Die Samen des Lichtkeimers werden nur leicht angedrückt und feucht gehalten. Das Gras keimt innerhalb von 2-3 Wochen aus. Für ein optimales Wachstum benötigt Zitronengras nicht nur eine gute Wasserversorgung, sondern auch eine leichte Düngung im 14-tägigen Rhythmus.
Zitronengras ernten und verwerten
Zitronengras sollte immer frisch verwendet werden. Die Stängel können Sie nach Bedarf mit einem scharfen Messer das ganze Jahr über ernten. Nur der untere weiße Teil wird als Gewürz verwendet, da die grünen Blattanteile zu faserig sind. Deswegen ist es wichtig, den Stängel bodentief zu schneiden. Durch den regelmäßigen Ernteschnitt wird auch die Pflanze in Form gehalten und treibt rasch wieder aus.
Zitronengras eignet sich für Thai-Currys, Salate, Fischgerichte, Soßen und Suppen und kann auch Süßspeisen eine exotische Note verleihen.
Tipp: Zitronengras liebt warme und trockene Luft, sodass es im Winter sehr gut in beheizten Wohnräumen gedeiht.
Zitronengras Samen: Ein exotisches Gewürz für Ihre Küche
Zitronengras, wissenschaftlich als Cymbopogon flexuosus bekannt, ist eine mehrjährige Pflanze, die in vielen asiatischen Küchen wegen ihres zitronenähnlichen Geschmacks und Aromas geschätzt wird. Ursprünglich aus Südostasien und Indien stammend, hat sich Zitronengras zu einer beliebten Zutat in einer Vielzahl von Gerichten entwickelt.
Anbau von Zitronengras
Die Anzucht von Zitronengras aus Samen ist ein einfacher Prozess. Die Samen sollten auf feuchter Anzuchterde oder Kräutererde ausgesät, leicht mit Substrat bedeckt und unter einer klaren Plastikfolie gehalten werden. Je nach Temperatur keimen die Samen nach zwei bis vier Wochen. Es ist wichtig, den Boden ständig feucht zu halten, aber Staunässe zu vermeiden.
Standort und Pflege
Zitronengras bevorzugt einen sonnigen Standort und kann während des Sommers im Freien aufgestellt werden, solange es vor Wind und Regen geschützt ist. Während der Wachstumsphase sollte der Boden feucht gehalten und alle drei bis vier Wochen flüssiger Kräuterdünger hinzugefügt werden. Da Zitronengras nicht winterhart ist, sollte es im Herbst an einen hellen und etwas kühleren Ort gebracht werden, um eine Ruhephase zu ermöglichen.
Verwendung von Zitronengras
Die Blätter des Zitronengrases werden ähnlich wie Lorbeerblätter in der Küche verwendet. Sie werden abgebrochen und an der Basis leicht zerdrückt, um mehr Geschmack freizusetzen. Sie sind eine häufige Zutat in Suppen mit Kokosmilch, Hühnchengerichten, Pfannengerichten, Meeresfrüchten, Tees und Obstkomposten. Die Blätter werden mit dem Gericht gekocht, aber nicht gegessen, da sie faserig sind.
Tipps für den Anbau
Es ist wichtig, Zitronengras vor Frost zu schützen. Die Blätter können ganz oder kleingeschnitten verwendet werden. Ein Gramm Zitronengras-Samen reicht für etwa 300 Pflanzen. Zitronengras lässt sich hervorragend in Töpfen anbauen. Stellen Sie sicher, dass der Topf gut entwässert ist und stellen Sie ihn an einen sonnigen Ort.
FAQ
- Wie sät man Zitronengras? Zitronengras-Samen sollten auf feuchter Anzuchterde oder Kräutererde ausgesät und leicht mit Substrat bedeckt werden.
- Wann sät man Zitronengras aus? Die Samen keimen nach zwei bis vier Wochen, je nach Temperatur.
- Ist Zitronengras mehrjährig? Ja, Zitronengras ist eine mehrjährige Pflanze, aber nicht winterhart.
- Wie vermehrt sich Zitronengras? Zitronengras kann durch Samen oder durch Teilung vermehrt werden.
Zitronengras, auch bekannt als Cymbopogon flexuosus, ist eine essentielle Pflanze in der asiatischen Küche. Es ist für seinen zitronenähnlichen Geschmack und Aroma berühmt. Der Anbau von Zitronengras aus Samen ist unkompliziert und erfordert minimale Pflege. Es eignet sich hervorragend für Gärten und Balkone und verleiht jedem Gericht eine exotische Note.
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