Question 1

Wie kann man Bohnenkraut am besten trocknen und dabei das Aroma erhalten?

Accepted Answer

Die schonendste Methode zur Aromaschonung ist die Lufttrocknung. Binden Sie kleine Bündel von Bohnenkrautstängeln zusammen und hängen Sie diese kopfüber an einem trockenen, gut belüfteten Ort auf. Vermeiden Sie direktes Sonnenlicht, da es die wertvollen ätherischen Öle zerstört. Ein dunkler, warmer Raum wie ein Dachboden eignet sich ideal. Alternativ können Sie die Stängel einzeln auf Trockengestellen oder Sieben auslegen und regelmäßig wenden. Für eine schnellere Trocknung bieten sich Dörrgeräte bei 35-40°C oder die Ofentrocknung bei 40-50°C an. Wichtig ist, dass die Kräuter vollständig trocken, aber nicht pulverig werden. Richtig getrocknetes Bohnenkraut behält seine grüne Farbe und den charakteristischen intensiven Duft.

Question 2

Wann ist der richtige Erntezeitpunkt für Bohnenkraut zum Trocknen?

Accepted Answer

Der optimale Erntezeitpunkt liegt kurz vor der Blüte, da dann die höchste Konzentration an ätherischen Ölen vorliegt. In diesem Stadium steckt das Bohnenkraut voller aromagebender Substanzen. Ernten Sie am besten früh am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Mittagshitze einsetzt. So vermeiden Sie zusätzliche Feuchtigkeit und fangen die höchste Aromakonzentration ein. Die Blätter sollten vollständig entwickelt, aber noch nicht verblüht sein. Verwenden Sie eine saubere, scharfe Schere für einen sauberen Schnitt. Achten Sie darauf, nur gesunde, unbeschädigte Pflanzenteile zu ernten und sortieren Sie verfärbte oder von Schädlingen befallene Stängel direkt aus, um Schimmelbildung während des Trocknens zu verhindern.

Question 3

Welche Trocknungsmethoden gibt es für Satureja hortensis?

Accepted Answer

Für Satureja hortensis (Bohnenkraut) stehen verschiedene Trocknungsmethoden zur Verfügung: Die klassische Lufttrocknung durch Bündel, die kopfüber aufgehängt werden, oder durch Auslegen auf Trockengestellen. Diese Methode ist am schonendsten für die Aromastoffe. Die Ofentrocknung bei 40-50°C bietet sich als schnelle Alternative bei schlechtem Wetter an, wobei die Ofentür einen Spalt geöffnet bleiben sollte. Für kleine Mengen eignet sich die Mikrowelle bei mittlerer Leistung in 30-Sekunden-Intervallen. Dörrgeräte ermöglichen eine kontrollierte Trocknung bei konstanten 35-40°C und sind ideal für größere Mengen. Jede Methode hat ihre Vor- und Nachteile: Lufttrocknung schont das Aroma am besten, Gerätetrocknung ist schneller und wetterunabhängig. Die Wahl hängt von verfügbarer Zeit, Menge und Wetterbedingungen ab.

Question 4

Wie erfolgt die Lufttrocknung von Bohnenkraut richtig?

Accepted Answer

Bei der Lufttrocknung binden Sie kleine Bündel von 8-10 Bohnenkrautstängeln mit Garn oder Gummibändern zusammen. Hängen Sie diese kopfüber an einer Wäscheleine oder an Haken in einem trockenen, gut belüfteten Raum auf. Der Trocknungsort sollte dunkel sein, da direktes Sonnenlicht die ätherischen Öle zerstört. Ideal sind Temperaturen zwischen 20-25°C bei geringer Luftfeuchtigkeit. Ein Dachboden, trockener Keller oder ein gut belüfteter Schuppen eignen sich perfekt. Alternativ können Sie die Stängel einzeln auf Trockengestellen oder feinmaschigen Sieben auslegen. Dabei sollten sich die Pflanzenteile nicht berühren und regelmäßig gewendet werden. Die Trocknung dauert je nach Luftfeuchtigkeit 1-2 Wochen. Das Bohnenkraut ist fertig getrocknet, wenn die Blätter knistern und die Stängel leicht brechen.

Question 5

Welche Vorteile bietet ein Dörrgerät beim Trocknen von Kräutern?

Accepted Answer

Dörrgeräte bieten mehrere entscheidende Vorteile bei der Kräutertrocknung: Sie ermöglichen eine konstante, kontrollierbare Temperatur zwischen 35-40°C, die optimal für die Erhaltung der ätherischen Öle ist. Die gleichmäßige Luftzirkulation sorgt für eine homogene Trocknung aller Pflanzenteile ohne Hotspots oder feuchte Stellen. Größere Mengen können gleichzeitig verarbeitet werden, was Zeit spart. Die wetterunabhängige Trocknung macht Sie unabhängig von Luftfeuchtigkeit und Außentemperaturen. Moderne Geräte verfügen über Timer-Funktionen und automatische Abschaltung, sodass eine Überwachung nicht permanent nötig ist. Die Trocknungszeit reduziert sich auf 2-4 Stunden statt mehrerer Tage. Zudem ist das Risiko von Schimmelbildung oder ungleichmäßiger Trocknung minimal. Für Hobby-Gärtner mit regelmäßigem Trocknungsbedarf ist ein Dörrgerät eine lohnende Investition.

Question 6

Was unterscheidet Bohnenkraut von anderen mediterranen Kräutern wie Thymian und Rosmarin?

Accepted Answer

Bohnenkraut (Satureja hortensis) unterscheidet sich deutlich von anderen mediterranen Kräutern: Geschmacklich ist es würzig-pfeffrig mit einer charakteristischen Schärfe, während Thymian eher herb-aromatisch und Rosmarin intensiv harzig-bitter schmeckt. Die ätherischen Öle des Bohnenkrauts sind volatiler und damit empfindlicher gegenüber hohen Temperaturen als die robusten Öle von Rosmarin. Optisch hat Bohnenkraut schmale, längliche Blätter, während Thymian kleine runde und Rosmarin nadelartige Blätter besitzt. In der Küche passt Bohnenkraut besonders zu Hülsenfrüchten und verdauungsfördernden Gerichten, Thymian zu Fleisch und Suppen, Rosmarin zu Kartoffeln und Braten. Bei der Trocknung verliert Bohnenkraut schneller an Aroma als die anderen beiden und benötigt daher schonendere Temperaturen. Kulturell wird Bohnenkraut oft als "Pfefferkraut der armen Leute" bezeichnet.

Question 7

Wie unterscheidet sich die Trocknung von Bohnenkraut von anderen Gewürzkräutern?

Accepted Answer

Die Trocknung von Bohnenkraut erfordert besondere Sorgfalt, da seine ätherischen Öle empfindlicher sind als bei vielen anderen Gewürzkräutern. Während robuste Kräuter wie Rosmarin oder Oregano höhere Temperaturen vertragen, sollte Bohnenkraut bei maximal 40°C getrocknet werden. Die Trocknungszeit ist kürzer als bei dickblättrigen Kräutern wie Salbei, aber länger als bei zarten Kräutern wie Basilikum. Bohnenkraut behält bei richtiger Trocknung seine grüne Farbe, während andere Kräuter oft dunkler werden. Die Stängel werden bei der Trocknung besonders brüchig und müssen vorsichtiger behandelt werden. Im Gegensatz zu Lavendel oder Rosmarin, die auch bei suboptimaler Trocknung noch aromatisch bleiben, verliert Bohnenkraut schnell an Qualität, wenn es zu heiß oder zu langsam getrocknet wird. Die Lagerung muss luftdichter erfolgen als bei weniger flüchtigen ätherischen Ölen anderer Kräuter.

Question 8

Wie erkennt man richtig getrocknetes Bohnenkraut an Farbe und Konsistenz?

Accepted Answer

Richtig getrocknetes Bohnenkraut erkennen Sie an mehreren charakteristischen Merkmalen: Die Farbe sollte ein sattes, dunkleres Grün als im frischen Zustand sein, jedoch ohne braune oder gelbe Verfärbungen. Die Blätter müssen vollständig trocken und knistrig sein, dürfen aber nicht zu Staub zerfallen. Bei der Berührung sollten sie sich leicht zerbröseln lassen. Die Stängel brechen leicht, wenn man sie biegt, sind aber nicht völlig spröde. Ein intensiver, charakteristischer Duft ist ein wichtiges Qualitätsmerkmal – das Aroma sollte Sie beim Öffnen des Behälters regelrecht umhauen. Wenn Sie ein Blatt zwischen den Fingern zerreiben, sollte es sich mühelos zu Pulver verarbeiten lassen. Warnsignale sind: muffiger Geruch, schimmelige Stellen (weiß, grau oder grünlich), klebrige oder feuchte Bereiche sowie starke Braunfärbung. Solche Anzeichen deuten auf unsachgemäße Trocknung oder Lagerung hin.

Question 9

Wo kann man hochwertiges Bohnenkraut und passendes Trocknungszubehör kaufen?

Accepted Answer

Für hochwertiges Bohnenkraut-Saatgut und professionelles Trocknungszubehör empfehlen sich spezialisierte Gartenfachhändler wie samen.de, die eine große Auswahl an Kräutersamen und Gartenbedarf führen. Qualitätsorientierte Online-Shops bieten oft detaillierte Produktbeschreibungen und Anbauhinweise. Für das Trocknungszubehör finden Sie Gartenscheren, Trockengestelle und Dörrgeräte sowohl in Gartenzentren als auch bei spezialisierten Küchenausstattern. Wichtig beim Kauf: Achten Sie auf scharfe, rostfreie Gartenscheren für saubere Schnitte. Trockengestelle sollten aus atmungsaktivem Material bestehen, Dörrgeräte eine Temperaturregelung unter 40°C ermöglichen. Für die Lagerung eignen sich dunkle, luftdichte Glasgefäße oder spezielle Kräuterdosen. Baumärkte führen oft günstigere Alternativen, während Fachgeschäfte durch kompetente Beratung und höhere Qualitätsstandards punkten. Online-Marktplätze bieten große Auswahl, aber achten Sie auf Herkunft und Qualitätszertifikate.

Question 10

Welches Zubehör benötigt man für die professionelle Kräutertrocknung?

Accepted Answer

Für die professionelle Kräutertrocknung ist die richtige Ausrüstung entscheidend: Eine scharfe, rostfreie Gartenschere für saubere Schnitte beim Ernten ist unverzichtbar. Gartenfachhändler wie samen.de bieten hier verschiedene Qualitätsstufen für jeden Bedarf. Für die Lufttrocknung benötigen Sie Trockengestelle oder feinmaschige Siebe, alternativ Schnüre zum Aufhängen von Bündeln. Ein Dörrgerät mit Temperaturregelung (bis 40°C) ermöglicht wetterunabhängige, kontrollierte Trocknung. Mikrowellentaugliche Teller sind für kleine Mengen hilfreich. Zur Lagerung brauchen Sie luftdichte, dunkle Glasgefäße oder spezielle Vorratsdosen. Ein Mörser ist nützlich zum Zerkleinern getrockneter Kräuter. Zusätzlich empfehlen sich: Beschriftungszettel für Datum und Sorte, ein Hygrometer zur Feuchtigkeitskontrolle und Handschuhe zum Schutz beim Umgang mit den Kräutern. Die Investition in qualitativ hochwertiges Zubehör zahlt sich durch bessere Ergebnisse und längere Haltbarkeit aus.

Question 11

Warum sind ätherische Öle beim Trocknen von Würzkraut so wichtig?

Accepted Answer

Ätherische Öle sind das Herzstück des Bohnenkraut-Aromas und entscheiden über Qualität und Geschmacksintensität des getrockneten Krauts. Diese flüchtigen Verbindungen verleihen dem Bohnenkraut seinen charakteristischen würzig-pfeffrigen Geschmack und die verdauungsfördernden Eigenschaften. Bei der Trocknung besteht die größte Herausforderung darin, diese empfindlichen Öle zu bewahren, da sie bei zu hohen Temperaturen oder falscher Lagerung schnell verdampfen. Die höchste Konzentration liegt kurz vor der Blüte vor, weshalb der Erntezeitpunkt entscheidend ist. Schonende Trocknungsmethoden unter 40°C und dunkle Lagerung schützen die Ölstrukturen vor Zerstörung. UV-Licht und Sauerstoff sind die größten Feinde der ätherischen Öle. Richtig getrocknetes Bohnenkraut behält bis zu 80% seiner ursprünglichen Ölkonzentration und damit seine therapeutischen und kulinarischen Eigenschaften. Die Öle sind auch verantwortlich für die antimikrobiellen Eigenschaften, die das getrocknete Kraut länger haltbar machen.

Question 12

Welche Rolle spielt die Temperaturkontrolle bei der Kräuterkonservierung?

Accepted Answer

Die Temperaturkontrolle ist bei der Kräuterkonservierung von entscheidender Bedeutung für die Erhaltung der wertvollen Inhaltsstoffe. Bei Bohnenkraut sollte die Trocknungstemperatur 40°C nicht überschreiten, da höhere Temperaturen die empfindlichen ätherischen Öle zerstören. Zu niedrige Temperaturen (unter 20°C) verlängern die Trocknungszeit erheblich und erhöhen das Schimmelrisiko. Der ideale Bereich liegt zwischen 30-40°C für eine optimale Balance zwischen Aromaerhaltung und Trocknungsgeschwindigkeit. Schwankende Temperaturen sind problematisch, da sie zu ungleichmäßiger Feuchtigkeitsabgabe führen. Bei der Ofentrocknung sollte ein Thermometer zur Kontrolle verwendet werden, da Backöfen oft ungenau sind. Dörrgeräte bieten hier den Vorteil konstanter Temperaturen. Nach der Trocknung ist kühle Lagerung (10-15°C) wichtig, um die Qualität zu erhalten. Temperaturschwankungen bei der Aufbewahrung können Kondensation verursachen und Schimmelbildung fördern. Eine gleichmäßige, moderate Temperaturführung ist der Schlüssel für hochqualitative getrocknete Kräuter.

Question 13

Wie beeinflusst die Luftzirkulation die Qualität getrockneter Aromapflanzen?

Accepted Answer

Die Luftzirkulation ist ein kritischer Faktor für die Qualität getrockneter Aromapflanzen wie Bohnenkraut. Gute Luftbewegung transportiert die verdampfende Feuchtigkeit ab und verhindert die Bildung feuchter Mikrozonen, die Schimmelwachstum begünstigen. Bei stagnierender Luft können sich Feuchtigkeitsnester bilden, die zu ungleichmäßiger Trocknung und Qualitätsverlust führen. Optimale Luftzirkulation sorgt für gleichmäßige Temperaturverteilung und konstante Trocknungsbedingungen. Bei der Bündel-Trocknung sollten die Pflanzen frei hängen und nicht aneinander gedrückt werden. Trockengestelle müssen atmungsaktiv sein und regelmäßiges Wenden ermöglichen. Dörrgeräte mit integrierten Ventilatoren bieten hier den besten Standard. Zu starke Luftströme können jedoch ätherische Öle wegblasen. Ein sanfter, gleichmäßiger Luftstrom ist ideal. Ventilatoren sollten nicht direkt auf die Kräuter gerichtet werden. Die richtige Balance zwischen Luftfeuchtigkeit und Luftbewegung entscheidet über die Aromaerhaltung und verhindert Schäden an den empfindlichen Pflanzenstrukturen.

Question 14

Welche wissenschaftlichen Aspekte stehen hinter der optimalen Feuchtigkeitsentziehung?

Accepted Answer

Die optimale Feuchtigkeitsentziehung bei Kräutern basiert auf komplexen wissenschaftlichen Prinzipien der Trocknungstechnologie. Der Wasserentzug erfolgt in zwei Phasen: Zunächst verdunstet freie Oberflächenfeuchtigkeit, dann gebundenes Zellwasser. Bei Bohnenkraut liegt der ursprüngliche Wassergehalt bei etwa 80-85%, der Zielwert für getrocknete Kräuter bei unter 10%. Die Trocknungsrate hängt von der Wasserdampf-Sättigungskonzentration der Umgebungsluft ab. Das Dampfdruckgefälle zwischen Pflanzenmaterial und Umgebungsluft treibt den Feuchtigkeitstransport an. Ätherische Öle befinden sich hauptsächlich in spezialisierten Öldrüsen und -kanälen, deren Zellwände bei zu schneller Trocknung aufplatzen können. Die optimale Trocknungsgeschwindigkeit ermöglicht kontrollierten Wasserentzug ohne Zellschäden. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass langsame Trocknung bei moderaten Temperaturen die höchste Retention ätherischer Öle gewährleistet. Die Aktivitätsrate enzymatischer Prozesse, die Aromastoffe abbauen können, nimmt bei niedrigeren Temperaturen exponentiell ab.

Question 15

Wie dosiert man getrocknetes Pfefferkraut richtig beim Kochen?

Accepted Answer

Getrocknetes Pfefferkraut (Bohnenkraut) ist deutlich konzentrierter als frisches und erfordert entsprechend angepasste Dosierung. Als bewährte Faustregel gilt: Verwenden Sie etwa ein Drittel der Menge, die Sie bei frischem Bohnenkraut verwenden würden. Wenn ein Rezept einen Esslöffel frisches Kraut vorsieht, genügt ein Teelöffel getrocknetes. Für eine Portion Bohnengemüse (4 Personen) reichen meist 1/2 bis 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut. Bei Eintöpfen und Schmorgerichten kann zu Beginn der Kochzeit dosiert werden, damit sich das Aroma voll entfalten kann. Für Salate oder kalte Speisen empfiehlt es sich, das getrocknete Kraut vorab mit etwas Öl anzurühren und ziehen zu lassen. Das Aroma lässt sich verstärken, indem man das getrocknete Bohnenkraut vor der Verwendung zwischen den Handflächen reibt – dies setzt die ätherischen Öle frei. Tasten Sie sich vorsichtig an die richtige Menge heran, da getrocknete Kräuter nachträglich nicht mehr entfernt werden können.

Question 16

Welche luftdichten Behälter eignen sich am besten für die Aufbewahrung von Kräutern?

Accepted Answer

Für die optimale Aufbewahrung getrockneter Kräuter wie Bohnenkraut sind dunkle, luftdichte Glasgefäße die erste Wahl. Braunglas oder Violettglas schützen vor schädlichen UV-Strahlen, die ätherische Öle zerstören können. Einmachgläser mit Gummidichtung bieten hervorragenden Luftabschluss und sind wiederverwendbar. Vorratsgläser mit fest schließendem Schraubdeckel sind eine kostengünstige Alternative. Spezielle Kräuterdosen aus Weißblech mit dichtem Verschluss eignen sich ebenfalls gut und sind lichtundurchlässig. Plastikbehälter sind nur bedingt geeignet, da sie nach längerer Zeit Geschmack abgeben können und weniger luftdicht sind. Vakuumbehälter bieten maximalen Schutz vor Oxidation, sind aber teurer. Wichtig ist die richtige Größe: Der Behälter sollte gut gefüllt sein, um Luftkontakt zu minimieren. Vermeiden Sie transparente Gefäße oder stellen Sie diese in dunkle Schränke. Alle Behälter müssen vollständig trocken und sauber sein. Beschriftung mit Inhalt und Datum hilft bei der Vorratshaltung und Qualitätskontrolle.

Question 17

Ist es ein Mythos, dass getrocknete Kräuter weniger gesund sind als frische?

Accepted Answer

Es ist tatsächlich ein weit verbreiteter Mythos, dass getrocknete Kräuter grundsätzlich weniger gesund sind als frische. Bei sachgemäßer Trocknung bleiben die meisten wertvollen Inhaltsstoffe erhalten. Getrocknetes Bohnenkraut behält seine verdauungsfördernden Eigenschaften und ätherischen Öle zu 70-80%. Manche sekundäre Pflanzenstoffe können durch die Trocknung sogar konzentriert werden. Der Vitamin-C-Gehalt sinkt allerdings deutlich, während andere Vitamine und Mineralien weitgehend stabil bleiben. Antioxidantien wie Flavonoide bleiben bei schonender Trocknung größtenteils erhalten. Ein Vorteil getrockneter Kräuter ist ihre längere Haltbarkeit ohne Qualitätsverlust. Frische Kräuter verlieren nach wenigen Tagen Lagerung oft mehr Nährstoffe als fachgerecht getrocknete. Die antimikrobiellen Eigenschaften bleiben bei getrockneten Kräutern voll erhalten. Entscheidend ist die Trocknungs- und Lagerungsqualität: Schonende Temperaturen, luftdichte Aufbewahrung und Schutz vor Licht sind essentiell. Getrocknete Kräuter sind eine wertvolle und gesunde Alternative, besonders außerhalb der Saison.

Question 18

Wie hat sich die Kräutertrocknung von traditionellen zu modernen Methoden entwickelt?

Accepted Answer

Die Entwicklung der Kräutertrocknung spiegelt den technologischen Fortschritt wider: Traditionell wurden Kräuter wie Bohnenkraut in Bündeln an luftigen Orten getrocknet – eine Methode, die heute noch ihre Berechtigung hat. Klöster und Bauernhöfe nutzten Dachböden und spezielle Trockenstuben. Die Industrialisierung brachte erste mechanische Trocknungsanlagen und kontrollierte Temperaturführung. Moderne Dörrgeräte ermöglichen heute präzise Temperatur- und Luftfeuchtigkeitskontrolle, wodurch gleichmäßigere Ergebnisse erzielt werden. Gefriertrocknung und Vakuumtrocknung sind neuere Verfahren, die maximale Nährstofferhaltung ermöglichen, aber für den Hausgebrauch zu aufwendig sind. Mikrowellentrocknung etablierte sich als schnelle Alternative für kleine Mengen. Wissenschaftliche Erkenntnisse über ätherische Öle führten zu optimierten Trocknungsprotokollen. Moderne Verpackungstechnologien mit Schutzgasatmosphäre verlängern die Haltbarkeit erheblich. Die Digitalisierung bringt heute Timer, Sensoren und automatische Abschaltung. Trotz aller Technik bleibt die traditionelle Lufttrocknung für viele Hobbygärtner die bevorzugte Methode, da sie schonend und kostengünstig ist.

Question 19

Was ist der Unterschied zwischen Konservierung und Haltbarmachung bei Gartenkräutern?

Accepted Answer

Konservierung und Haltbarmachung von Gartenkräutern wie Bohnenkraut unterscheiden sich in Zielsetzung und Methodik: Konservierung zielt primär auf die Erhaltung der ursprünglichen Eigenschaften – Geschmack, Aroma, Farbe und Nährstoffe sollen möglichst unverändert bleiben. Die Trocknung ist eine klassische Konservierungsmethode, die durch Wasserentzug die natürlichen Strukturen weitgehend erhält. Haltbarmachung fokussiert dagegen auf die Verlängerung der Lagerfähigkeit und Vermeidung von Verderb. Dabei können stärkere Eingriffe wie höhere Temperaturen oder chemische Zusätze akzeptiert werden. Bei der Kräutertrocknung überschneiden sich beide Konzepte: Der Wasserentzug macht haltbar (stoppt mikrobielle Aktivität) und konserviert gleichzeitig die ätherischen Öle. Während industrielle Haltbarmachung oft Kompromisse bei der Qualität macht (z.B. durch Bestrahlung), strebt die schonende Konservierung im Hausbereich die optimale Balance zwischen Haltbarkeit und Qualitätserhalt an. Moderne Vakuumverpackung kombiniert beide Ansätze perfekt.

Question 20

Worin unterscheiden sich Sommerbohnenkraut und andere Varianten beim Trocknungsprozess?

Accepted Answer

Sommerbohnenkraut (Satureja hortensis) und andere Bohnenkraut-Varianten erfordern unterschiedliche Trocknungsansätze: Sommerbohnenkraut ist einjährig und hat zarteere Blätter mit höherem Wassergehalt, wodurch es schneller trocknet als das mehrjährige Winterbohnenkraut (Satureja montana). Die ätherischen Öle des Sommerbohnenkrauts sind flüchtiger und benötigen besonders schonende Temperaturen unter 35°C. Bergbohnenkraut hat dickere, robustere Blätter und verträgt etwas höhere Trocknungstemperaturen. Das Aroma-Profil variiert: Sommerbohnenkraut ist milder und süßlicher, während Winterbohnenkraut schärfer und herber ist. Bei der Trocknung behält Sommerbohnenkraut seine hellgrüne Farbe besser, während andere Varianten oft dunkler werden. Die Trocknungszeit ist bei Sommerbohnenkraut kürzer (1-2 Wochen bei Lufttrocknung) verglichen mit den robusteren Winterformen (2-3 Wochen). Wilde Bohnenkraut-Arten haben oft kleinere Blätter mit konzentrierteren Ölen und benötigen besonders sorgfältige Temperaturkontrolle. Die Lagerungsanforderungen sind ähnlich, aber Sommerbohnenkraut verliert schneller an Qualität und sollte innerhalb eines Jahres verbraucht werden.

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