Question 1

Was ist Salbei und welche Eigenschaften zeichnen dieses Kraut aus?

Accepted Answer

Salbei (Salvia) ist eine Gattung aus der Familie der Lippenblütler mit über 900 verschiedenen Arten. Der bekannteste ist der Echte Salbei (Salvia officinalis), ein immergrüner Halbstrauch, der bis zu 70 cm hoch wird. Seine länglich-ovalen, graugrünen Blätter sind samtig behaart und verströmen ein charakteristisches, intensives Aroma. Im Sommer bildet Salbei violette oder blaue Blüten in Scheinquirlen. Das Kraut zeichnet sich durch einen leicht bitteren, würzigen Geschmack aus und enthält wertvolle ätherische Öle, Gerbstoffe und Flavonoide. Diese Inhaltsstoffe verleihen Salbei sowohl kulinarische als auch medizinische Eigenschaften. Die mehrjährige Pflanze kann bei optimalen Bedingungen bis zu 10 Jahre alt werden und ist sowohl als Küchenkraut als auch als Heilpflanze geschätzt.

Question 2

Welche gesundheitlichen Vorteile bietet Salbei und wie wirkt es auf den Körper?

Accepted Answer

Salbei bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile durch seine wertvollen Inhaltsstoffe. Die ätherischen Öle, Gerbstoffe und Flavonoide wirken verdauungsfördernd, indem sie die Produktion von Verdauungssäften anregen und bei Blähungen, Völlegefühl oder Krämpfen helfen. Entzündungshemmende Eigenschaften machen Salbei wirksam bei Entzündungen im Mund- und Rachenraum. Besonders bekannt ist die schweißhemmende Wirkung, die übermäßiges Schwitzen reduzieren kann. Das Kraut hat außerdem beruhigende Eigenschaften auf das Nervensystem und kann Stress sowie Angstzustände lindern. Für die geistige Leistungsfähigkeit ist Salbei ebenfalls wertvoll: Es verbessert die Durchblutung im Gehirn und kann dadurch Konzentration und Gedächtnis fördern. Diese vielseitigen Wirkungen machen Salbei zu einem geschätzten Heilkraut in der traditionellen und modernen Naturheilkunde.

Question 3

Wie vielseitig lässt sich Salbei in der Küche verwenden und welche Rezepte gibt es?

Accepted Answer

Salbei ist ein außergewöhnlich vielseitiges Küchenkraut, das von Vorspeisen bis zu Desserts verwendet werden kann. Als Vorspeise eignet sich aromatische Salbei-Butter zu gegrilltem Fleisch oder frittierte Salbeiblätter als knuspriger Snack. Bei Hauptgerichten verleiht Salbei Huhn mit Knoblauch und Zitrone eine würzige Note, während Salbei-Risotto mediterrane Aromen bietet. Als Beilage bereichern Salbei-Kartoffeln oder cremiges Salbei-Pesto die Mahlzeit. Überraschend sind süße Anwendungen wie Salbei-Eis oder aromatischer Salbei-Honig, der zu Käse und Desserts passt. Auch in Getränken findet Salbei Verwendung: als gesunder Tee, der 5-10 Minuten ziehen sollte, oder in raffinierten Cocktails wie Salbei-Martini oder Salbei-Mojito. Diese Vielseitigkeit macht Salbei zu einem wahren Multitalent, das jedem Gericht eine besondere, mediterrane Note verleiht.

Question 4

Wie viele verschiedene Salbeiarten gibt es und warum ist der Echte Salbei besonders bekannt?

Accepted Answer

Es gibt über 900 verschiedene Salbeiarten weltweit, die sich in Aussehen, Aroma und Verwendung unterscheiden. Diese beeindruckende Vielfalt umfasst Küchenkräuter, Heilpflanzen und Zierpflanzen. Der Echte Salbei (Salvia officinalis) ist jedoch die bekannteste und am häufigsten verwendete Art. Seine Berühmtheit verdankt er dem intensiven, charakteristischen Aroma und der optimalen Balance zwischen kulinarischen und medizinischen Eigenschaften. Im Gegensatz zu anderen Salvia-Arten eignet sich der Echte Salbei sowohl zum Würzen von Speisen als auch für therapeutische Anwendungen. Seine graugrünen, samtigen Blätter enthalten die höchste Konzentration der gewünschten ätherischen Öle und Wirkstoffe. Während andere Salbeiarten oft nur als Zierpflanzen oder spezielle Heilkräuter dienen, vereint der Echte Salbei Geschmack, Heilwirkung und einfache Kultivierung, was ihn zur ersten Wahl für Küche und Hausapotheke macht.

Question 5

Warum kann Salbei sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze verwendet werden?

Accepted Answer

Salbei kann sowohl als Gewürz als auch als Heilpflanze verwendet werden, da seine Inhaltsstoffe gleichzeitig Geschmack und therapeutische Wirkungen bieten. Die ätherischen Öle, die für das charakteristische Aroma verantwortlich sind, besitzen auch medizinische Eigenschaften. Gerbstoffe verleihen nicht nur den leicht bitteren Geschmack, sondern wirken auch entzündungshemmend und adstringierend. Flavonoide tragen sowohl zur Geschmackskomplexität als auch zu antioxidativen Effekten bei. Diese Doppelfunktion ist in der Natur häufig: Viele Stoffe, die Pflanzen vor Schädlingen schützen oder ihre Fortpflanzung fördern, haben auch positive Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit. Beim Salbei sind die konzentrierten Wirkstoffe in den Blättern so ausgewogen, dass bereits kleine Mengen zum Würzen ausreichen und gleichzeitig gesundheitsfördernde Effekte erzielen. Diese natürliche Synergie macht Salbei zu einem wertvollen Dual-Use-Kraut für Küche und Naturheilkunde.

Question 6

Worin unterscheidet sich Salbei von anderen mediterranen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian?

Accepted Answer

Salbei unterscheidet sich deutlich von anderen mediterranen Kräutern in Aroma, Inhaltsstoffen und Anwendung. Während Rosmarin einen harzigen, nadelartigen Duft hat und Thymian würzig-pfeffrig schmeckt, besitzt Salbei ein komplexeres, leicht bitteres Aroma mit erdigen Untertönen. Die samtigen, graugrünen Salbeiblätter sind weicher als die nadelförmigen Rosmarinblätter oder die kleinen Thymianblättchen. Geschmacklich ist Salbei intensiver und dominanter - bereits wenige Blätter reichen zum Würzen, während Rosmarin und Thymian großzügiger verwendet werden können. In der Heilwirkung fokussiert sich Salbei besonders auf schweißhemmende und verdauungsfördernde Eigenschaften, während Rosmarin eher durchblutungsfördernd und Thymian schleimlösend wirkt. Kulinarisch eignet sich Salbei hervorragend für Fleischgerichte und Pasta, Rosmarin für Kartoffeln und Lamm, Thymian für Gemüse und Suppen. Diese Unterschiede machen jedes Kraut zu einem spezialisierten Aromageber mit eigenständigem Charakter.

Question 7

Was sind die Unterschiede zwischen Salbei und Basilikum in der kulinarischen Verwendung?

Accepted Answer

Salbei und Basilikum unterscheiden sich grundlegend in Geschmack, Verwendung und Zubereitungsart. Salbei hat einen erdigen, leicht bitteren Geschmack mit intensivem Aroma, während Basilikum süßlich-pfeffrig und frisch schmeckt. Kulinarisch wird Salbei traditionell für herzhafte, oft fettreiche Gerichte wie Fleisch, Butter-Saucen oder Pasta verwendet, da sein kräftiger Geschmack schwere Aromen ausgleicht. Basilikum hingegen passt zu leichten Gerichten, Tomaten, Mozzarella und als Basis für Pesto. In der Zubereitung verträgt Salbei längeres Kochen und kann frittiert werden, wodurch er sogar knusprig genossen wird. Basilikum sollte hingegen erst am Ende der Garzeit zugegeben werden, da es beim Kochen sein Aroma verliert. Mengenmäßig wird Salbei sparsamer dosiert - wenige Blätter genügen, während Basilikum großzügiger verwendet werden kann. Diese Unterschiede machen beide Kräuter zu komplementären, aber nicht austauschbaren Geschmacksgebern in der mediterranen Küche.

Question 8

Welche botanischen Merkmale hat der immergrüne Halbstrauch Salbei?

Accepted Answer

Der Echte Salbei (Salvia officinalis) ist ein charakteristischer immergrüner Halbstrauch mit deutlich erkennbaren botanischen Merkmalen. Er erreicht eine Höhe von bis zu 70 cm und bildet einen buschigen, aufrechten Wuchs. Die Blätter sind länglich-oval geformt, 3-8 cm lang und haben eine markante graugrüne Färbung mit samtiger, filziger Behaarung, die ihnen einen silbrigen Schimmer verleiht. Diese Behaarung dient als Schutz vor Verdunstung und verleiht den Blättern ihre charakteristische Textur. Die Blüten erscheinen im Sommer in 20-30 cm langen Ähren und sind violett bis blau gefärbt, seltener weiß oder rosa. Sie stehen in Scheinquirlen und ziehen Bienen und andere Bestäuber an. Der verholzte Stängel ist vierkantig - typisch für Lippenblütler - und wird mit zunehmendem Alter braun und fest. Als mehrjährige Pflanze kann Salbei bei optimalen Bedingungen bis zu 10 Jahre alt werden und behält auch im Winter seine Blätter.

Question 9

Wo kann man hochwertigen Salbei kaufen und worauf sollte man bei der Auswahl achten?

Accepted Answer

Hochwertigen Salbei findet man in verschiedenen Formen bei spezialisierten Anbietern. Frischer Salbei sollte saftig-grüne, unbeschädigte Blätter ohne Welkstellen oder Verfärbungen haben. Die charakteristische samtige Behaarung und das intensive Aroma sind Qualitätsmerkmale. Getrockneter Salbei sollte seine graugrüne Farbe behalten und beim Zerreiben ein kräftiges Aroma freisetzen - bräunliche oder staubige Blätter deuten auf mindere Qualität hin. Fachkundige Gartenhändler wie samen.de bieten sowohl getrocknete Salbeiblätter als auch Saatgut und Jungpflanzen in geprüfter Bio-Qualität an. Bei der Auswahl von Saatgut ist die Keimfähigkeit entscheidend, während bei Pflanzen kräftige, grüne Exemplare ohne Schädlingsbefall zu bevorzugen sind. Achten Sie auf Herkunftsangaben und Bio-Zertifizierung. Luftdichte Verpackung schützt getrockneten Salbei vor Aromaverlust. Online-Gartenfachhändler garantieren oft frische Ware und bieten detaillierte Produktinformationen.

Question 10

Welche Qualitätskriterien sind beim Bestellen von getrocknetem Salbei wichtig?

Accepted Answer

Beim Bestellen von getrocknetem Salbei sind mehrere Qualitätskriterien entscheidend für ein hochwertiges Produkt. Die Blätter sollten ihre charakteristische graugrüne Farbe behalten haben - bräunliche oder gelbliche Verfärbungen deuten auf unsachgemäße Trocknung oder zu lange Lagerung hin. Das Aroma muss intensiv und typisch würzig sein; staubiger oder muffiger Geruch ist ein Ausschlusskriterium. Ganze, unzerbrochene Blätter sind Blattkrümeln vorzuziehen, da sie länger ihr Aroma bewahren. Spezialisierte Anbieter wie samen.de achten auf schonende Trocknung bei niedrigen Temperaturen, um die wertvollen ätherischen Öle zu erhalten. Bio-Qualität garantiert den Verzicht auf Pestizide und Kunstdünger. Die Verpackung sollte lichtundurchlässig und luftdicht sein, um Aromaverlust zu verhindern. Wichtig sind auch Angaben zu Erntedatum und Haltbarkeit - optimal getrockneter Salbei behält bis zu einem Jahr seine Qualität. Seriöse Händler geben Herkunftsland und Trocknungsmethode an.

Question 11

Wie beeinflusst Salbei die Verdauungssäfte und welche Wirkstoffe sind dafür verantwortlich?

Accepted Answer

Salbei regt nachweislich die Produktion von Verdauungssäften an und unterstützt damit die natürliche Verdauung. Hauptverantwortlich sind die Bitterstoffe und ätherischen Öle in den Blättern, insbesondere Thujon, Cineol und Campher. Diese Wirkstoffe stimulieren die Geschmacksrezeptoren für bitter, was reflektorisch die Speichel-, Magensaft- und Gallenproduktion anregt. Die Gerbstoffe, hauptsächlich Rosmarinsäure und Kaffeesäure-Derivate, verstärken diese Wirkung und haben zusätzlich leicht adstringierende Eigenschaften, die bei Durchfall helfen können. Flavonoide wie Luteolin und Apigenin unterstützen die krampflösende Wirkung auf die glatte Muskulatur des Verdauungstrakts. Bereits kleine Mengen Salbei - als Tee oder Gewürz - können bei Völlegefühl, Blähungen oder träger Verdauung Linderung verschaffen. Die Wirkung tritt meist innerhalb von 15-30 Minuten nach der Einnahme ein, da die ätherischen Öle schnell über die Schleimhäute aufgenommen werden.

Question 12

Warum gehört Salbei zur Familie der Lippenblütler und welche anderen Pflanzen zählen dazu?

Accepted Answer

Salbei gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) aufgrund charakteristischer botanischer Merkmale, die alle Mitglieder dieser Familie teilen. Der vierkantige Stängel ist das auffälligste Erkennungszeichen - im Querschnitt zeigt er vier deutliche Kanten. Die namensgebenden Lippenblüten haben eine zweiteilige Struktur mit Ober- und Unterlippe, wobei die Staubblätter geschützt in der Oberlippe liegen. Die Blätter stehen gegenständig am Stängel und sind oft aromatisch durch ätherische Öle. Zu dieser großen Pflanzenfamilie gehören viele bekannte Küchen- und Heilkräuter: Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano, Majoran, Minze und Lavendel. Auch Melisse, Bohnenkraut und die verschiedenen Minzarten sind Lippenblütler. Diese Verwandtschaft erklärt, warum viele dieser Kräuter ähnliche ätherische Öle enthalten und comparable therapeutische Eigenschaften haben. Die Familie umfasst etwa 250 Gattungen mit über 7.000 Arten weltweit und ist besonders im Mittelmeerraum artenreich vertreten.

Question 13

Welche Rolle spielen die schweißhemmenden Eigenschaften von Salbei in der Naturheilkunde?

Accepted Answer

Die schweißhemmenden Eigenschaften von Salbei spielen eine zentrale Rolle in der traditionellen und modernen Naturheilkunde. Diese Wirkung beruht hauptsächlich auf den ätherischen Ölen, besonders Thujon und Cineol, die das vegetative Nervensystem beeinflussen und die Aktivität der Schweißdrüsen reduzieren. In der Naturheilkunde wird Salbei daher gezielt bei übermäßigem Schwitzen (Hyperhidrose), nächtlichen Schweißausbrüchen und Wechseljahrsbeschwerden eingesetzt. Die Wirkung tritt meist nach 1-2 Stunden ein und kann bis zu 24 Stunden anhalten. Besonders bewährt hat sich Salbei-Tee, der regelmäßig getrunken eine deutliche Reduktion der Schweißproduktion bewirken kann. Diese Eigenschaft macht Salbei auch wertvoll bei fieberhaften Erkrankungen, wo übermäßiges Schwitzen den Flüssigkeitshaushalt belastet. Die schweißhemmende Wirkung ist wissenschaftlich gut dokumentiert und macht Salbei zu einer natürlichen Alternative zu synthetischen Antiperspirants für Menschen mit verstärkter Schweißneigung.

Question 14

Wie wirkt sich Salbei auf die Gedächtnisförderung und Konzentration aus?

Accepted Answer

Salbei hat nachweislich positive Auswirkungen auf Gedächtnis und Konzentration, was durch verschiedene Wirkmechanismen erklärt wird. Die ätherischen Öle, insbesondere Thujon und 1,8-Cineol, verbessern die Durchblutung im Gehirn und fördern dadurch die Sauerstoff- und Nährstoffversorgung der Nervenzellen. Studien zeigen, dass Salbei-Extrakte die Aktivität des Enzyms Acetylcholinesterase hemmen, wodurch mehr Acetylcholin - ein wichtiger Neurotransmitter für Lern- und Gedächtnisprozesse - im Gehirn verfügbar bleibt. Dieser Mechanismus wird auch in der Alzheimer-Forschung untersucht. Die antioxidativen Flavonoide im Salbei schützen zusätzlich die Nervenzellen vor oxidativem Stress. In der Aromatherapie wird Salbei-Öl zur Steigerung der geistigen Klarheit eingesetzt. Bereits eine Tasse Salbei-Tee kann die Konzentrationsfähigkeit für mehrere Stunden verbessern. Regelmäßiger Konsum kleiner Mengen kann langfristig die kognitiven Funktionen unterstützen, wobei eine Überdosierung vermieden werden sollte.

Question 15

Wie bereitet man Salbei Tee richtig zu und welche Ziehzeit ist optimal?

Accepted Answer

Die richtige Zubereitung von Salbei-Tee ist entscheidend für optimalen Geschmack und Wirkung. Für eine Tasse verwenden Sie 1-2 Teelöffel getrocknete Salbeiblätter oder 3-4 frische Blätter. Übergießen Sie die Blätter mit 250ml kochendem Wasser und lassen Sie den Tee 5-10 Minuten zugedeckt ziehen. Diese Ziehzeit ist optimal, um die wertvollen ätherischen Öle und Wirkstoffe vollständig zu extrahieren, ohne dass der Tee zu bitter wird. Bei längerer Ziehzeit über 10 Minuten können vermehrt Gerbstoffe freigesetzt werden, die den Geschmack übermäßig herb machen. Nach dem Abseihen kann der Tee pur getrunken oder mit etwas Honig und Zitrone verfeinert werden. Frische Salbeiblätter sollten vor dem Aufbrühen leicht zerdrückt werden, um die Aromafrentzung zu fördern. Der Tee sollte nicht zu heiß getrunken werden und kann sowohl bei akuten Beschwerden als auch präventiv 2-3 mal täglich genossen werden. Schwangere sollten auf Salbei-Tee verzichten.

Question 16

Welche Methoden gibt es zum Konservieren und Lagern von Salbeiblättern?

Accepted Answer

Salbeiblätter lassen sich auf verschiedene Weise erfolgreich konservieren und lagern. Frische Blätter halten sich im Kühlschrank 5-7 Tage, wenn sie in ein feuchtes Küchentuch eingeschlagen werden. Zum Trocknen hängen Sie ganze Zweige kopfüber an einem trockenen, luftigen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung auf. Nach 1-2 Wochen sind die Blätter vollständig getrocknet und können in luftdichten Gläsern bis zu einem Jahr gelagert werden. Das Einfrieren ist eine weitere Option: Waschen Sie die Blätter, trocknen sie gründlich ab und frieren sie in Gefrierbeuteln ein. Gefrorene Salbeiblätter behalten 6-8 Monate ihre Qualität und können direkt aus dem Gefrierfach verwendet werden. Eine elegante Methode ist die Herstellung von Salbei-Öl: Frische Blätter werden in Olivenöl eingelegt und konservieren so ihr Aroma für mehrere Monate. Getrockneter Salbei sollte lichtgeschützt, trocken und luftdicht gelagert werden, um das Aroma zu bewahren. Vermeiden Sie Plastikbehälter, da diese das ätherische Öl absorbieren können.

Question 17

Stimmt es, dass Salbei in der Schwangerschaft gemieden werden sollte?

Accepted Answer

Ja, Salbei sollte in der Schwangerschaft grundsätzlich gemieden werden, insbesondere in größeren Mengen und als konzentrierter Tee oder Extrakt. Der Hauptgrund liegt im Inhaltsstoff Thujon, einem ätherischen Öl, das in höheren Konzentrationen uterusanregende Eigenschaften haben kann und theoretisch Wehen auslösen könnte. Thujon kann außerdem die Blut-Hirn-Schranke überwinden und in hohen Dosen neurotoxische Wirkungen haben. Die schweißhemmenden Eigenschaften von Salbei können zudem die natürliche Thermoregulation des Körpers beeinträchtigen, was in der Schwangerschaft problematisch sein kann. Geringe Mengen als Küchengewürz gelten hingegen als unbedenklich - ein gelegentliches Salbeiblatt in der Pasta schadet nicht. Vorsicht ist jedoch bei Salbei-Tee, -Bonbons oder -Lutschpastillen geboten. Nach der Geburt sollte Salbei auch in der Stillzeit gemieden werden, da er milchhemmende Eigenschaften hat und traditionell zum Abstillen verwendet wird. Schwangere sollten immer mit ihrem Arzt über die Verwendung von Kräutern sprechen.

Question 18

Welche regionale Bedeutung hat Salbei in der mediterranen Küche verschiedener Länder?

Accepted Answer

Salbei spielt in der mediterranen Küche verschiedener Länder eine wichtige, aber regional unterschiedliche Rolle. In Italien ist Salbei unverzichtbar für die klassische Küche: 'Saltimbocca alla Romana' mit Salbei und Parmaschinken, 'Gnocchi con burro e salvia' oder frittierte Salbeiblätter als Antipasti sind Nationalgerichte. Italienische Köche schätzen die Kombination von Salbei mit Butter und Parmesan besonders. In Frankreich wird Salbei dezenter verwendet, oft in 'Herbes de Provence'-Mischungen oder zu Lamm und Geflügel. Die provenzalische Küche nutzt Salbei häufig gemeinsam mit anderen Kräutern. Griechenland und die Türkei verwenden Salbei sowohl kulinarisch als auch medizinisch - griechischer Bergtee enthält oft wilde Salbeiarten. In Spanien findet Salbei Verwendung in traditionellen Eintöpfen und zu Schweinefleisch. Die nordafrikanische Küche, besonders in Marokko, nutzt Salbei für Fleischgerichte und als Tee. Diese regionale Vielfalt zeigt, wie sich ein Kraut an verschiedene Geschmackstraditionen anpassen und dabei seine charakteristischen Eigenschaften bewahren kann.

Question 19

Was unterscheidet Gartensalbei von anderen Salvia-Arten in der Anwendung?

Accepted Answer

Gartensalbei (Salvia officinalis) unterscheidet sich deutlich von anderen Salvia-Arten in seiner vielseitigen Anwendung und seinen konzentrierten Wirkstoffen. Während die über 900 Salvia-Arten meist spezialisierte Verwendungen haben, ist Gartensalbei sowohl kulinarisch als auch medizinisch optimal geeignet. Andere Arten wie Muskateller-Salbei (Salvia sclarea) werden hauptsächlich für Parfums und ätherische Öle verwendet, haben aber einen zu intensiven Geschmack für die Küche. Wiesensalbei (Salvia pratensis) ist zwar essbar, aber geschmacklich milder und wird vorwiegend als Zierpflanze geschätzt. Mexikanischer Salbei (Salvia hispanica) - bekannt als Chia - wird nur für seine Samen verwendet. Gartensalbei zeichnet sich durch die ideale Balance seiner Inhaltsstoffe aus: genügend ätherische Öle für Geschmack und Heilwirkung, aber nicht so intensiv, dass er ungenießbar wird. Seine samtigen, graugrünen Blätter enthalten die optimale Thujon-Konzentration für therapeutische Zwecke. Diese Eigenschaften machen Gartensalbei zur ersten Wahl für Küche und Hausapotheke, während andere Salvia-Arten Nischenzwecke erfüllen.

Question 20

Wie lassen sich Heilsalbei und Küchensalbei voneinander abgrenzen?

Accepted Answer

Heilsalbei und Küchensalbei sind botanisch identisch - beide bezeichnen den Echten Salbei (Salvia officinalis). Die Unterscheidung liegt vielmehr in Qualität, Konzentration der Wirkstoffe und Verwendungszweck. Heilsalbei wird meist unter pharmazeutischen Standards angebaut, geerntet und verarbeitet, mit standardisierten Wirkstoffgehalten, besonders von ätherischen Ölen und Thujon. Er unterliegt strengeren Qualitätskontrollen und wird oft als Arzneimittel-Qualität vermarktet. Küchensalbei hingegen wird primär für kulinarische Zwecke produziert, wobei Geschmack und Aroma im Vordergrund stehen. Die Wirkstoffkonzentration kann variieren, da sie für die kulinarische Verwendung weniger kritisch ist. In der Praxis ist hochwertiger Küchensalbei oft genauso wirksam wie spezieller Heilsalbei. Für therapeutische Anwendungen sollte man auf Bio-Qualität und kontrollierte Herkunft achten, während für die Küche auch konventionell angebauter Salbei ausreichend ist. Die Dosierung unterscheidet sich: Für Heilzwecke werden meist Tees oder Extrakte verwendet, in der Küche genügen wenige Blätter als Gewürz.

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