Question 1

Wann ist der beste Zeitpunkt, um Salbei zu ernten?

Accepted Answer

Der optimale Erntezeitpunkt für Salbei ist kurz vor der Blüte, typischerweise im späten Frühjahr oder frühen Sommer. Zu diesem Zeitpunkt haben die Blätter ihr volles Aroma entwickelt, sind aber noch nicht bitter geworden. Beobachten Sie Ihre Salbeipflanzen genau und achten Sie auf die Entwicklung von Blütenknospen. Sobald sich Knospen bilden, ist es Zeit für die Ernte. Warten Sie nicht, bis die Blüten sich vollständig geöffnet haben, da die Blätter dann bereits an Geschmack verlieren können. Wählen Sie für die Ernte einen trockenen, sonnigen Tag und ernten Sie am besten am späten Vormittag, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor die Tageshitze ihren Höhepunkt erreicht. Zu diesem Zeitpunkt sind die ätherischen Öle in den Blättern am konzentriertesten und Sie erhalten die beste Qualität.

Question 2

Wie erkennt man, dass Salbei erntereif ist?

Accepted Answer

Erntereifer Salbei erkennen Sie an mehreren charakteristischen Merkmalen. Zunächst sollten die Blätter voll entwickelt und kräftig grün gefärbt sein. Das wichtigste Erkennungsmerkmal ist die beginnende Knospenbildung: Sobald Sie kleine Blütenknospen an den Triebspitzen entdecken, ist der ideale Erntezeitpunkt erreicht. Die Blätter fühlen sich dann fest und fleischig an, sind aber noch nicht hart oder ledrig geworden. Ein weiteres Zeichen ist der intensive, würzige Duft, der beim Reiben der Blätter zwischen den Fingern entsteht. Vermeiden Sie die Ernte von welken, verfärbten oder beschädigten Blättern. Auch zu junge, sehr kleine Blätter sollten Sie noch nicht ernten, da sie ihr volles Aroma noch nicht entwickelt haben. Die Pflanze selbst sollte gesund aussehen und mindestens 15-20 cm hoch sein, bevor Sie mit der ersten Ernte beginnen.

Question 3

Welche Methoden gibt es für die Salbeiernte?

Accepted Answer

Es gibt drei bewährte Methoden für die Salbeiernte, die je nach Pflanzen­größe und gewünschter Menge gewählt werden können. Die Pruning-Technik eignet sich für größere, etablierte Pflanzen: Dabei schneiden Sie etwa ein Drittel der Stängel 10 cm über dem Boden ab, was buschigen Wuchs fördert. Das selektive Pflücken ist ideal für kleinere Pflanzen oder geringen Bedarf – hierbei ernten Sie einzelne Blätter oder kleine Stängel nach Bedarf. Die Ganzpflanzenernte wird am Saisonende angewendet oder wenn Sie große Mengen benötigen: Die gesamte Pflanze wird etwa 10 cm über dem Boden abgeschnitten, wobei mindestens zwei Knotenpunkte an der Basis verbleiben müssen. Unabhängig von der gewählten Methode sollten Sie immer saubere, scharfe Scheren oder Messer verwenden, um Schäden an der Pflanze zu vermeiden und eine saubere Schnittstelle zu gewährleisten.

Question 4

Warum sollte man wetterabhängige Ernte-Tipps bei Salbei beachten?

Accepted Answer

Wetterabhängige Ernte-Tipps sind bei Salbei entscheidend für die Qualität der Ernte und den erfolgreichen Trocknungsprozess. An trockenen, sonnigen Tagen sind die ätherischen Öle in den Blättern am konzentriertesten, was zu besserem Aroma und höherer Potenz führt. Feuchtigkeit auf den Blättern durch Regen, Tau oder Nebel kann den Trocknungsprozess erheblich beeinträchtigen und zur gefährlichen Schimmelbildung führen. Dies würde die gesamte Ernte unbrauchbar machen. Der späte Vormittag ist ideal, da der Morgentau bereits verdunstet ist, aber die intensive Mittagshitze die empfindlichen ätherischen Öle noch nicht beeinträchtigt hat. Vermeiden Sie unbedingt die Ernte an regnerischen oder sehr schwülen Tagen. Bei windigem Wetter können die Pflanzen gestresst sein, was sich negativ auf die Konzentration der wertvollen Inhaltsstoffe auswirkt. Diese Timing-Regeln sind essentiell für eine hochwertige Salbeiernte.

Question 5

Welche Rolle spielt das saisonale Timing bei der Salbei-Ernte?

Accepted Answer

Das saisonale Timing ist fundamental für eine erfolgreiche Salbei-Ernte, da es direkten Einfluss auf Aroma, Potenz und Haltbarkeit hat. Im Jahresverlauf durchläuft die Salbeipflanze verschiedene Wachstumsphasen: Im Frühjahr entwickeln sich die jungen, aromatischen Blätter, die vor der Blütezeit im Frühsommer ihre höchste Qualität erreichen. Nach der Blüte verschlechtert sich die Blattqualität merklich, da die Pflanze ihre Energie in die Samenproduktion investiert. Eine zweite, kleinere Ernte ist oft im Spätsommer möglich, wenn die Pflanze neue Triebe bildet. Die Herbsternte sollte rechtzeitig vor dem ersten Frost erfolgen, um Frostschäden zu vermeiden. Im Winter ruht die Pflanze und sollte nicht beerntet werden. Eine gut geplante saisonale Ernte kann Ihnen mehrere Ernten pro Jahr ermöglichen und gleichzeitig die Pflanzengesundheit fördern, da regelmäßiger Rückschnitt das Wachstum anregt.

Question 6

Wie unterscheidet sich die Salbeiernte von der Ernte anderer Gewürzkräuter?

Accepted Answer

Die Salbeiernte unterscheidet sich in mehreren wichtigen Aspekten von anderen Gewürzkräutern. Während zarte Kräuter wie Basilikum oder Petersilie regelmäßig und oft geerntet werden können, erfordert Salbei aufgrund seiner holzigen Struktur vorsichtigeres Vorgehen. Der Erntezeitpunkt vor der Blüte ist bei Salbei kritischer als bei anderen Kräutern, da die Blätter nach der Blüte stark an Qualität verlieren. Im Gegensatz zu einjährigen Kräutern ist Salbei mehrjährig und verträgt radikaleren Rückschnitt, sollte aber nie mehr als ein Drittel auf einmal verlieren. Die Trocknungszeit ist länger als bei zarten Kräutern, da die dickeren, fleischigen Blätter mehr Feuchtigkeit enthalten. Auch die Lagerfähigkeit ist deutlich höher – während getrockneter Basilikum nach wenigen Monaten an Aroma verliert, hält sich getrockneter Salbei 6-12 Monate. Die Ernte erfordert schärfere Werkzeuge als bei weichen Kräutern, da die Stängel verholzt sind.

Question 7

Was ist der Unterschied zwischen selektivem Pflücken und der Pruning-Technik bei Salbei?

Accepted Answer

Selektives Pflücken und die Pruning-Technik unterscheiden sich grundlegend in Umfang und Zielsetzung. Beim selektiven Pflücken werden einzelne Blätter oder kleine Stängel nach Bedarf geerntet – ideal für den täglichen Küchenbedarf oder bei jungen Pflanzen. Diese schonende Methode eignet sich gut für kleinere Pflanzen und ermöglicht kontinuierliche Ernte über die Saison. Dabei werden nur gesunde, voll entwickelte Blätter ausgewählt und vorsichtig mit Schere oder Fingern abgetrennt, ohne die Hauptstängel zu beschädigen. Die Pruning-Technik hingegen ist eine systematische Schnittmethode für größere, etablierte Pflanzen. Hierbei wird etwa ein Drittel der Stängel etwa 10 cm über dem Boden abgeschnitten. Dies fördert buschigen, dichten Wuchs und regt die Pflanze zur Produktion neuer Triebe an. Pruning liefert größere Erntemengen auf einmal und ist ideal für die Vorratshaltung, während selektives Pflücken kontinuierliche Frischversorgung ermöglicht.

Question 8

Welche häufigen Fehler sollten bei der Salbei-Ernte vermieden werden?

Accepted Answer

Bei der Salbei-Ernte können mehrere gravierende Fehler die Qualität beeinträchtigen und der Pflanze schaden. Der häufigste Fehler ist die Ernte zur falschen Zeit – zu spät in der Saison oder nach der Blüte, was zu bitteren, aromaarmen Blättern führt. Übermäßiges Beschneiden, mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal, schwächt die Pflanze erheblich und kann das Wachstum dauerhaft beeinträchtigen. Die Verwendung stumpfer oder unsauberer Werkzeuge verursacht gequetschte Schnittstellen, die Krankheitserreger begünstigen. Ein kritischer Fehler ist die Ernte bei feuchten Bedingungen – nasse Blätter führen unweigerlich zu Schimmelbildung während der Trocknung. Unsachgemäße Trocknung in direktem Sonnenlicht oder bei zu hohen Temperaturen zerstört die wertvollen ätherischen Öle. Falsche Lagerung in Plastikbehältern oder an feuchten, warmen Orten führt zu Qualitätsverlust und Verderb. Diese Fehler lassen sich durch sorgfältige Planung und die richtige Technik leicht vermeiden.

Question 9

Wo kann man professionelle Gartenscheren für die Salbei-Ernte kaufen?

Accepted Answer

Professionelle Gartenscheren für die Salbei-Ernte erhalten Sie in verschiedenen Fachgeschäften und Online-Shops. Spezialisierte Gartenfachhändler wie samen.de bieten eine große Auswahl hochwertiger Gartenscheren verschiedener Marken und Preisklassen. Dort finden Sie sowohl Bypass-Scheren für lebende Triebe als auch Amboss-Scheren für verholzte Stängel. Gartencenter und Baumärkte führen ebenfalls eine Grundauswahl, oft mit der Möglichkeit, die Scheren vor dem Kauf zu testen. Online-Marktplätze bieten die größte Auswahl, erfordern aber sorgfältige Recherche bezüglich Qualität und Kundenbewertungen. Achten Sie beim Kauf auf scharfe, rostfreie Klingen, ergonomische Griffe und eine gute Verarbeitung. Hochwertige Scheren kosten zwischen 20-80 Euro, halten aber bei guter Pflege jahrelang. Wichtig sind auch austauschbare Klingen und die Möglichkeit zur Nachschärfung. Investieren Sie in Qualität – gute Scheren erleichtern die Arbeit erheblich und schonen die Pflanzen durch saubere Schnitte.

Question 10

Welches Zubehör benötigt man für eine effiziente Kräuterernte?

Accepted Answer

Für eine effiziente Kräuterernte benötigen Sie verschiedenes spezialisiertes Zubehör. Gartenfachgeschäfte wie samen.de empfehlen als Grundausstattung scharfe Bypass-Gartenscheren für lebende Triebe und eventuell Amboss-Scheren für dickere, verholzte Stängel. Ein sauberer Erntekorb oder eine Schüssel aus Naturmaterialien verhindert Druckstellen an empfindlichen Blättern. Für die Aufbereitung sind Küchenscheren für feinere Arbeiten hilfreich. Zur Trocknung benötigen Sie Trockengestelle, Netze oder Haken zum Aufhängen von Kräuterbündeln. Ein Dehydrator beschleunigt den Prozess bei größeren Mengen. Für die Lagerung sind luftdichte Behälter aus Glas oder Keramik unerlässlich – Einmachgläser eignen sich hervorragend. Zusätzlich sind Etiketten zur Beschriftung, saubere Handschuhe und eventuell eine kleine Waage für dosierte Portionen nützlich. Reinigungsmittel für die Werkzeuge verhindern Krankheitsübertragung. Dieses Basis-Equipment ermöglicht professionelle Ernte und Verarbeitung vom Garten bis zur Lagerung.

Question 11

Wie wirkt sich der Erntezeitpunkt auf die ätherischen Öle im Salbei aus?

Accepted Answer

Der Erntezeitpunkt hat enormen Einfluss auf die Konzentration und Qualität der ätherischen Öle im Salbei. Vor der Blüte erreichen die ätherischen Öle ihre höchste Konzentration, da die Pflanze ihre gesamte Energie in die Blattentwicklung investiert. Diese Öle sind verantwortlich für das charakteristische Aroma und die medizinischen Eigenschaften des Salbeis. Mit beginnender Blütenbildung verlagert sich der Energiestoffwechsel der Pflanze, wodurch die Ölproduktion in den Blättern abnimmt. Nach der vollständigen Blüte können die Ölgehalte um bis zu 50% reduziert sein. Auch die Tageszeit beeinflusst die Ölkonzentration: Am späten Vormittag ist sie optimal, während sie in der Mittagshitze durch Verdunstung abnimmt. Wettereinflüsse spielen ebenfalls eine Rolle – trockene, sonnige Bedingungen fördern die Ölbildung, während Feuchtigkeit und Schatten sie reduzieren. Eine fachgerechte Ernte zur richtigen Zeit kann den Ölgehalt um das Doppelte steigern, was sich direkt in Aroma und Heilwirkung niederschlägt.

Question 12

Welchen Einfluss hat die Geschmacksqualität auf verschiedene Trocknungsverfahren?

Accepted Answer

Verschiedene Trocknungsverfahren beeinflussen die Geschmacksqualität von Salbei erheblich. Die schonende Lufttrocknung bei Raumtemperatur erhält die meisten Aromastoffe und ätherischen Öle, benötigt aber 1-2 Wochen Zeit. Dabei bleiben Farbe und ursprünglicher Geschmack am besten erhalten. Die Ofentrocknung bei niedriger Temperatur (40-50°C) ist schneller, kann aber bei zu hoher Hitze zum Verlust flüchtiger Aromaverbindungen führen. Dabei ist eine leicht geöffnete Ofentür für Luftzirkulation entscheidend. Dehydratoren bieten kontrolliertere Bedingungen bei 35-40°C und liefern meist gleichmäßigere Ergebnisse als der Backofen. Mikrowellen-Trocknung ist zwar sehr schnell, aber oft zu aggressiv und kann den Geschmack stark beeinträchtigen. Direkte Sonnentrocknung sollte vermieden werden, da UV-Licht die empfindlichen Aromastoffe zerstört und zu Verfärbungen führt. Das Gefriertrocknen bewahrt Geschmack optimal, ist aber für Privatanwender meist nicht verfügbar. Die richtige Methode hängt von verfügbarer Zeit, Menge und gewünschter Qualität ab.

Question 13

Wie beeinflusst die Luftzirkulation den Trocknungsprozess von Heilsalbei?

Accepted Answer

Die Luftzirkulation ist ein kritischer Faktor beim Trocknen von Heilsalbei und beeinflusst sowohl Trocknungsgeschwindigkeit als auch Qualität entscheidend. Gute Luftbewegung verhindert die Bildung von Feuchtigkeit­nestern, die zu Schimmelbildung führen können – dem größten Risiko beim Kräutertrocknen. Durch konstante Luftzirkulation wird Feuchtigkeit gleichmäßig von allen Blattoberflächen abtransportiert, was eine gleichmäßige Trocknung gewährleistet. Stehende Luft führt hingegen zu ungleichmäßiger Trocknung: Während Randbereich bereits trocken sind, bleiben innen­liegende Bereiche feucht und schimmelanfällig. Ideale Luftzirkulation wird durch Cross-Ventilation erreicht – Luftstrom von einer Seite mit Abluftmöglichkeit auf der anderen Seite. Bei der Bündeltrocknung sollten die Bündel locker aufgehängt werden, um Luftstrom zwischen den Stängeln zu ermöglichen. Ventilatoren können helfen, sollten aber nicht direkt auf die Kräuter gerichtet sein. Die richtige Balance zwischen Luftbewegung und Temperatur ist entscheidend für optimale Konservierung der heilwirksamen Inhaltsstoffe.

Question 14

Welche wissenschaftlichen Begründungen gibt es für optimale Lagerbedingungen?

Accepted Answer

Wissenschaftliche Studien belegen, dass optimale Lagerbedingungen entscheidend für den Erhalt der bioaktiven Substanzen in getrocknetem Salbei sind. Dunkelheit ist essentiell, da UV-Licht photochemische Reaktionen auslöst, die ätherische Öle und Phenolverbindungen abbauen. Luftdichte Lagerung verhindert Oxidationsprozesse, die durch Sauerstoffkontakt entstehen und Aromastoffe sowie antioxidative Eigenschaften reduzieren. Niedrige Temperaturen (unter 20°C) verlangsamen enzymatische Abbauprozesse und bewahren die Molekülstruktur empfindlicher Verbindungen. Geringe Luftfeuchtigkeit (unter 60%) verhindert Rekondensation von Feuchtigkeit, die Schimmelwachstum und hydrolytischen Abbau fördern würde. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass bei optimalen Lagerbedingungen (dunkel, trocken, kühl, luftdicht) die Konzentration von Thujon und anderen wirksamen Komponenten über 12 Monate um weniger als 20% abnimmt. Bei suboptimaler Lagerung können diese Verluste 70% übersteigen. Glasgefäße sind anderen Materialien überlegen, da sie keine Weichmacher abgeben und aromaundurchlässig sind.

Question 15

Wie verwendet man getrockneten Gewürzsalbei in der Küche?

Accepted Answer

Getrockneter Gewürzsalbei ist vielseitig in der Küche verwendbar und entfaltet sein intensives Aroma besonders in warmen Gerichten. Klassisch passt er hervorragend zu Fleischgerichten wie Schweinebraten, Kalbsschnitzel oder Geflügel – hier harmoniert er perfekt mit anderen mediterranen Gewürzen. In der italienischen Küche ist Salbei unverzichtbar für Pasta-Gerichte, besonders mit Butter und Parmesan oder in Gnocchi-Zubereitungen. Ein Teelöffel getrockneter Salbei entspricht etwa einem Esslöffel frischem Salbei. Fügen Sie getrockneten Salbei immer früh in den Kochprozess ein, damit sich die Aromen voll entfalten können. In Suppen und Eintöpfen sollte er mitgekocht werden, während er bei Bratgerichten bereits beim Anbraten zugegeben wird. Auch in Füllungen für Geflügel oder Gemüse ist er sehr beliebt. Für Kräuterbutter oder -salz eignet sich fein geriebener getrockneter Salbei. Aufgrund der intensiven Würzkraft sollten Sie sparsam dosieren – eine Prise reicht oft für vier Personen.

Question 16

Wie stellt man Salbeitee aus selbst geerntetem Salbei her?

Accepted Answer

Salbeitee aus selbst geerntetem Salbei ist einfach herzustellen und besonders aromatisch. Verwenden Sie für eine Tasse etwa einen Teelöffel getrocknete oder zwei Teelöffel frische Salbeiblätter. Übergießen Sie die Blätter mit etwa 200ml kochendem Wasser und lassen den Tee 5-8 Minuten ziehen – längere Ziehzeiten können zu Bitterkeit führen. Frische Blätter sollten vorher leicht angedrückt werden, um die ätherischen Öle freizusetzen. Bei getrockneten Blättern können Sie diese vorher leicht zerreiben. Nach der Ziehzeit durch ein feines Sieb abseihen. Der Tee hat einen kräftig-würzigen, leicht bitteren Geschmack und kann mit Honig oder Zitrone verfeinert werden. Salbeitee wirkt beruhigend auf Magen und Hals und ist besonders bei Erkältungen beliebt. Trinken Sie nicht mehr als 2-3 Tassen täglich und machen bei längerer Anwendung Pausen, da Salbei Thujon enthält. Schwangere und Stillende sollten auf Salbeitee verzichten. Am besten entfaltet sich das Aroma in vorgewärmten Tassen.

Question 17

Stimmt es, dass Salbei nach der Blüte ungenießbar wird?

Accepted Answer

Diese Aussage ist ein weit verbreiteter Mythos – Salbei wird nach der Blüte nicht ungenießbar, verliert aber deutlich an Qualität. Nach der Blütezeit verschlechtern sich Geschmack und Aroma erheblich, da die Pflanze ihre Energie von der Blattproduktion zur Samenbildung umleitet. Die Blätter werden zäher, verlieren an ätherischen Ölen und entwickeln oft einen bitteren Geschmack. Auch die heilwirksamen Eigenschaften nehmen ab, da sich die Konzentration der bioaktiven Verbindungen reduziert. Trotzdem ist der Salbei nicht schädlich oder giftig – er ist lediglich weniger aromatisch und schmackhaft. Viele Gärtner entfernen die Blütenstände bereits im Knospenstadium, um die Blattqualität länger zu erhalten. Dieses Verfahren nennt man "Entspitzen" und kann die Erntezeit verlängern. Falls Sie Salbei nach der Blüte ernten, sollten Sie ihn nur für weniger anspruchsvolle Verwendungen einsetzen, wie etwa als Badezusatz oder zum Räuchern. Für kulinarische und medizinische Zwecke ist die Ernte vor der Blüte definitiv zu bevorzugen.

Question 18

Unterscheiden sich die Erntezeiten von Küchensalbei in verschiedenen Klimazonen?

Accepted Answer

Ja, die Erntezeiten von Küchensalbei variieren erheblich zwischen verschiedenen Klimazonen und können sich um mehrere Wochen bis Monate unterscheiden. In mediterranen Gebieten mit milden Wintern kann bereits ab März geerntet werden, während in kontinentalen Klimazonen oft erst ab Mai die erste Ernte möglich ist. Die entscheidenden Faktoren sind Temperatur, Sonneneinstrahlung und Frostgefahr. In wärmeren Regionen entwickeln sich die Pflanzen früher und die Blütezeit beginnt entsprechend zeitiger. Nordische Gebiete haben eine komprimierte Wachstumsseason – hier muss die Ernte oft in einem kürzeren Zeitfenster erfolgen. In Höhenlagen verzögert sich der Erntestart durch niedrigere Temperaturen zusätzlich. Auch die Tageslänge beeinflusst die Entwicklung: In südlicheren Breitengraden sind die Tage früher länger, was das Wachstum anregt. Erfahrene Gärtner orientieren sich weniger am Kalender als an den Pflanzen selbst – die Knospenbildung ist der zuverlässigste Indikator. In Gewächshäusern oder geschützten Bereichen kann die Saison in allen Klimazonen verlängert werden, was flexiblere Erntezeiten ermöglicht.

Question 19

Worin unterscheidet sich Salvia von anderen Aromakräutern bei der Lagerung?

Accepted Answer

Salvia unterscheidet sich in mehreren wichtigen Aspekten von anderen Aromakräutern bei der Lagerung. Die dickeren, fleischigen Blätter enthalten mehr Feuchtigkeit als zarte Kräuter wie Thymian oder Oregano, was eine längere Trocknungszeit erfordert und höhere Schimmelgefahr bedeutet. Gleichzeitig macht diese Struktur Salbei widerstandsfähiger gegen Zerbröseln bei der Lagerung. Die ätherischen Öle in Salbei sind stabiler als die in Basilikum oder Petersilie, wodurch er länger haltbar ist – bis zu 12 Monate gegenüber 3-6 Monaten bei zarteren Kräutern. Salbei benötigt besonders luftdichte Lagerung, da seine Öle leicht oxidieren und dann bitter werden. Im Gegensatz zu Rosmarin oder Lavendel, die auch bei moderater Luftfeuchtigkeit stabil bleiben, reagiert Salbei sehr empfindlich auf Feuchtigkeit. Die Lagertemperatur sollte konstant unter 20°C liegen – niedriger als bei robusteren Mittelmeerkräutern. Auch die Lichtempfindlichkeit ist höher als bei den meisten anderen Kräutern. Diese besonderen Anforderungen machen Salbei anspruchsvoller in der Lagerung, belohnen aber mit längerer Haltbarkeit bei richtiger Behandlung.

Question 20

Was ist der Unterschied zwischen Gartensalbei und mediterranen Kräutern beim Qualitätserhalt?

Accepted Answer

Gartensalbei unterscheidet sich von anderen mediterranen Kräutern in mehreren Aspekten des Qualitätserhalts. Während Rosmarin und Thymian durch ihre nadeligen, harten Blätter sehr robust sind, besitzt Salbei weichere, fleischigere Blätter, die empfindlicher auf Handhabung und Lagerung reagieren. Die Trocknungszeit ist länger als bei anderen mediterranen Kräutern, da die dickeren Blätter mehr Feuchtigkeit enthalten. Spezialisierte Saatgut-Händler wie samen.de weisen darauf hin, dass verschiedene Salbeisorten auch unterschiedliche Lagereigenschaften haben. Echter Salbei (Salvia officinalis) ist haltbarer als Ziersalbei-Arten. Im Gegensatz zu Oregano oder Majoran, die auch bei suboptimaler Lagerung relativ stabil bleiben, verliert Salbei schnell an Qualität bei Feuchtigkeit oder Wärme. Die ätherischen Öle sind komplexer zusammengesetzt als bei Lavendel oder Rosmarin, was sowohl Chancen als auch Risiken beim Qualitätserhalt bedeutet. Positiv ist die längere Haltbarkeit gegenüber zarteren Kräutern – richtig gelagert übertrifft Salbei sogar die Lagerfähigkeit von Basilikum oder Koriander deutlich.

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