Question 1

Was ist Löwenzahnhonig und wie unterscheidet er sich von echtem Bienenhonig?

Accepted Answer

Löwenzahnhonig ist eigentlich gar kein echter Honig, sondern ein Sirup aus Löwenzahnblüten, Zucker und Zitrone. Er wird nur 'Honig' genannt, weil er eine ähnlich dickflüssige, goldgelbe Konsistenz hat wie echter Bienenhonig. Während echter Bienenhonig von Bienen aus Blütennektar produziert wird, entsteht Löwenzahnhonig durch das Einkochen von Löwenzahnblüten-Essenz mit Zucker. Geschmacklich unterscheidet er sich deutlich: Löwenzahnhonig hat ein charakteristisches, leicht herbes Aroma mit blumigen Noten, das an Frühlingswiesen erinnert. Echter Bienenhonig ist meist milder und je nach Blütensorte unterschiedlich im Geschmack. Beide sind süß, aber Löwenzahnhonig ist eine rein pflanzliche Alternative ohne tierische Inhaltsstoffe.

Question 2

Welche Zutaten benötigt man für die Herstellung von selbstgemachtem Löwenzahnhonig?

Accepted Answer

Für selbstgemachten Löwenzahnhonig brauchen Sie nur wenige, einfache Zutaten: 500 g Löwenzahnblüten (nur die gelben Blütenblätter verwenden), 1 kg Zucker, 2 Bio-Zitronen und etwa 1 Liter Wasser. Das ist die Grundausstattung für das klassische Rezept. Optional können Sie das Grundrezept variieren: Rohrzucker oder Gelierzucker statt weißem Zucker für verschiedene Konsistenzen, Gewürze wie Vanille, Zimt oder Ingwer für besondere Aromen, oder andere Wildblüten wie Gänseblümchen zum Mischen. Wichtig ist, dass die Löwenzahnblüten frisch und unbelastet sind - sammeln Sie sie am besten an sonnigen Frühlingstagen fernab von Straßen und gespritzten Feldern. Die Einfachheit der Zutaten macht Löwenzahnhonig zu einem kostengünstigen und natürlichen Projekt für die Küche.

Question 3

Wie lange dauert es, Löwenzahnhonig herzustellen und welche Schritte sind erforderlich?

Accepted Answer

Die Herstellung von Löwenzahnhonig dauert insgesamt 2-3 Tage, wobei nur etwa 1-2 Stunden aktive Arbeitszeit anfallen. Der Prozess umfasst folgende Schritte: Zuerst werden die gesammelten Löwenzahnblüten eine Stunde in kaltem Wasser eingeweicht und gereinigt. Dann übergießen Sie die Blüten mit kochendem Wasser (1 Liter pro 100g Blüten) und lassen sie 15 Minuten köcheln. Diese Mischung zieht über Nacht an einem kühlen Ort. Am nächsten Tag pressen Sie die Blüten durch ein feines Sieb ab und kochen die Essenz mit Zucker und Zitronensaft bei mittlerer Hitze 1-2 Stunden ein, bis die Konsistenz honigähnlich wird. Anschließend füllen Sie den heißen Löwenzahnhonig in sterilisierte Gläser ab. Die meiste Zeit verbringt der Honig quasi 'von alleine' - Sie müssen nur gelegentlich umrühren und die Konsistenz prüfen.

Question 4

Wann ist die beste Zeit zum Sammeln von Löwenzahnblüten für die Honigherstellung?

Accepted Answer

Die beste Zeit zum Sammeln von Löwenzahnblüten ist zwischen April und Mai an sonnigen Frühlingsmorgen, wenn die Blüten vollständig geöffnet sind. Idealer Zeitpunkt ist zwischen 10 und 12 Uhr mittags, wenn der Morgentau abgetrocknet ist, aber die Blüten noch nicht von der Mittagshitze gestresst sind. Die Blüten sollten trocken und frei von Tau oder Regentropfen sein, da Feuchtigkeit die Haltbarkeit des späteren Honigs beeinträchtigen kann. Wählen Sie nur voll erblühte, frische Blüten ohne braune Stellen oder Welkerscheinungen. An bewölkten oder regnerischen Tagen schließen sich die Löwenzahnblüten, deshalb ist sonniges Wetter optimal. Sammeln Sie am besten an mehreren aufeinanderfolgenden schönen Tagen, um ausreichend Blüten für Ihr Honigprojekt zu bekommen. Je frischer die Blüten, desto intensiver wird das Aroma Ihres selbstgemachten Löwenzahnhonigs.

Question 5

Worauf sollte man beim Sammeln von Löwenzahnblüten achten?

Accepted Answer

Beim Sammeln von Löwenzahnblüten gibt es wichtige Punkte zu beachten: Wählen Sie unbelastete Standorte weit weg von Straßen, gedüngten Feldern oder Industriegebieten. Sammeln Sie nur in erlaubten Bereichen - nicht in Naturschutzgebieten oder Privatgärten ohne Erlaubnis. Pflücken Sie die Blüten vorsichtig direkt unter dem Blütenkopf ab und nehmen Sie nur vollständig geöffnete, frische Exemplare ohne Schäden. Lassen Sie genügend Blüten für Insekten stehen - sammeln Sie maximal ein Drittel der vorhandenen Blüten. Verwenden Sie einen luftigen Korb statt Plastiktüten, damit die Blüten nicht schwitzen. Entfernen Sie alle grünen Pflanzenteile, da diese bitter schmecken. Sammeln Sie nur so viel, wie Sie zeitnah verarbeiten können, da Löwenzahnblüten schnell welken. Nach dem Sammeln sollten Sie die Blüten vorsichtig ausschütteln, um Insekten zu entfernen, und sie kurz in kaltem Wasser waschen.

Question 6

Wie unterscheidet sich Löwenzahnsirup von Löwenzahnhonig in der Konsistenz?

Accepted Answer

Der Hauptunterschied zwischen Löwenzahnsirup und Löwenzahnhonig liegt in der Einkochzeit und damit der Konsistenz. Löwenzahnsirup wird kürzer eingekocht und bleibt daher dünnflüssiger, während Löwenzahnhonig länger reduziert wird, bis er eine dickflüssige, klebrige Konsistenz erreicht, die echtem Honig ähnelt. Löwenzahnsirup hat die Konsistenz von Ahornsirup oder dünnem Honig und lässt sich gut gießen. Er eignet sich perfekt zum Süßen von Tee, Desserts oder als Topping für Pfannkuchen und Eis. Löwenzahnhonig hingegen ist zähflüssiger und bleibt am Löffel kleben - ideal als Brotaufstrich oder für alle Verwendungen, wo echter Honig eingesetzt wird. Beide werden aus denselben Grundzutaten hergestellt, der einzige Unterschied ist die Kochdauer. Je nach gewünschter Verwendung können Sie selbst entscheiden, wie lange Sie einkochen möchten. Beide Varianten sind gleichermaßen lecker und haltbar.

Question 7

Welche anderen Wildkräuter können ähnlich wie Löwenzahn zu Honigalternativen verarbeitet werden?

Accepted Answer

Viele heimische Wildkräuter und Blüten lassen sich ähnlich wie Löwenzahn zu leckeren Honigalternativen verarbeiten. Besonders bewährt haben sich Gänseblümchen, die einen milden, süßlichen 'Honig' ergeben. Holunderblüten sind ein Klassiker und verleihen dem Sirup ein intensives, blumiges Aroma. Rosenblüten, vor allem von wilden Heckenrosen, schaffen einen romantisch duftenden Rosensirup. Auch Veilchen, Schlüsselblumen und Lindenblüten eignen sich hervorragend. Klatschmohn ergibt einen wunderschön roten Sirup, während Akazienblüten (eigentlich Robinienblüten) sehr süß und honigähnlich schmecken. Fichtenspitzen im Frühjahr ergeben einen harzigen, hustenstillenden 'Honig'. Sogar Brennnesseln können zu einem überraschend leckeren Sirup verarbeitet werden. Das Grundrezept bleibt immer gleich: Blüten mit Wasser aufkochen, ziehen lassen, abseihen und mit Zucker einkochen. Experimentieren Sie ruhig - die Natur bietet unendlich viele Möglichkeiten für süße Kreationen!

Question 8

Wie lange ist selbstgemachter Löwenzahnhonig haltbar und woran erkennt man, wenn er schlecht geworden ist?

Accepted Answer

Selbstgemachter Löwenzahnhonig ist bei richtiger Lagerung etwa 6-12 Monate haltbar. Der hohe Zuckergehalt wirkt konservierend, macht ihn aber nicht so langlebig wie gekauften Honig. Lagern Sie ihn in sauberen, luftdicht verschlossenen Gläsern an einem kühlen, dunklen Ort wie der Speisekammer. Beschriften Sie die Gläser mit dem Herstellungsdatum. Verdorbener Löwenzahnhonig erkennen Sie an mehreren Anzeichen: Schimmelbildung an der Oberfläche, Bläschenbildung oder gäriger Geruch deuten auf Fermentation hin. Verfärbungen, Entmischung oder ein ungewöhnlich saurer Geruch sind weitere Warnzeichen. Wenn der Honig seine typische Konsistenz verliert oder sich komisch anfühlt, sollten Sie ihn nicht mehr verzehren. Bei ersten Zweifeln entsorgen Sie das Produkt sicherheitshalber. Um die Haltbarkeit zu maximieren, verwenden Sie immer saubere Löffel und schließen Sie die Gläser sofort nach der Entnahme wieder fest.

Question 9

Wo kann man hochwertigen Löwenzahnhonig kaufen, wenn man ihn nicht selbst herstellen möchte?

Accepted Answer

Hochwertigen Löwenzahnhonig können Sie in verschiedenen Geschäften kaufen, wenn Sie ihn nicht selbst herstellen möchten. Bioläden und Reformhäuser führen oft regional hergestellte Varianten von lokalen Imkern oder Wildkräuter-Spezialisten. Auf Wochenmärkten finden Sie häufig handgemachte Löwenzahnhonige von regionalen Anbietern, die ihre Produkte persönlich vorstellen können. Spezialisierte Online-Shops bieten eine große Auswahl verschiedener Hersteller. Gartenfachhändler wie die Experten von samen.de können Sie über regionale Anbieter und Qualitätskriterien bei Wildkräuter-Produkten beraten. Auch Hofläden und Direktvermarkter in ländlichen Gebieten haben oft selbstgemachte Wildkräuter-Spezialitäten im Sortiment. Beim Kauf sollten Sie auf Bio-Qualität, regionale Herkunft und die Zutatenliste achten. Guter Löwenzahnhonig enthält nur Löwenzahnblüten, Zucker und Zitrone ohne künstliche Zusätze. Der Preis liegt meist zwischen 8-15 Euro pro Glas, je nach Hersteller und Region.

Question 10

Welche Zubehör-Sets eignen sich für die Herstellung von Löwenzahnhonig zu Hause?

Accepted Answer

Für die Herstellung von Löwenzahnhonig benötigen Sie kein spezielles Set, sondern hauptsächlich Standard-Küchenausrüstung. Ein großer Kochtopf mit schwerem Boden verhindert Anbrennen beim langen Einkochen. Feine Siebe oder Mulltücher sind essentiell zum Filtern der Blütenessenz. Große Rührschüsseln aus Glas oder Edelstahl eignen sich zum Einweichen der Blüten. Sterilisierbare Schraubgläser oder Bügelgläser sind für die Aufbewahrung unverzichtbar. Ein Trichter erleichtert das saubere Abfüllen erheblich. Fachkundige Gartenhändler wie samen.de bieten oft praktische Küchenhelfer-Sets für die Wildkräuter-Verarbeitung. Zusätzlich hilfreich sind ein Holzlöffel zum Rühren, ein Schaumlöffel zum Entfernen von Schaum und kleine Probeteller für die Gelierprobe. Ein Küchenthermometer kann bei der Temperaturkontrolle nützlich sein. Sammelkörbe aus Weide sind ideal für das schonende Sammeln der Blüten. Die meisten Utensilien haben Sie vermutlich bereits zu Hause - es ist kein teures Hobby!

Question 11

Welche gesundheitlichen Vorteile werden Löwenzahnhonig in der Volksmedizin zugeschrieben?

Accepted Answer

In der Volksmedizin werden Löwenzahnhonig verschiedene gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben, auch wenn diese nicht alle wissenschaftlich belegt sind. Traditionell wird er bei Erkältungen und Halsschmerzen eingesetzt - als Gurgellösung in warmem Wasser oder pur eingenommen. Dem Löwenzahn werden entgiftende und leberstärkende Eigenschaften nachgesagt, weshalb der Honig zur Frühjahrsreinigung des Körpers verwendet wird. Die Volksmedizin schätzt ihn auch als Verdauungshilfe und zur Stoffwechselanregung - oft wird ein Teelöffel morgens auf nüchternen Magen empfohlen. Löwenzahnhonig enthält Vitamin C, B-Vitamine, Kalium und Eisen, was das Immunsystem unterstützen kann. Traditionell gilt er als entzündungshemmend und harntreibend. Allerdings sollten Sie bei gesundheitlichen Problemen immer einen Arzt konsultieren. Löwenzahnhonig ist kein Medikament, sondern ein Lebensmittel. Menschen mit Heuschnupfen oder Allergien gegen Korbblütler sollten vorsichtig sein, da noch Pollen enthalten sein können.

Question 12

Wie wirkt sich die Herstellung von Löwenzahnhonig auf das lokale Ökosystem aus?

Accepted Answer

Die Herstellung von Löwenzahnhonig kann sich positiv auf das lokale Ökosystem auswirken, wenn sie verantwortungsvoll betrieben wird. Löwenzahn ist eine wichtige frühe Nahrungsquelle für Bienen, Hummeln und andere Insekten, wenn viele andere Pflanzen noch nicht blühen. Beim nachhaltigen Sammeln - maximal ein Drittel der vorhandenen Blüten - bleibt genug für die Insektenwelt übrig. Löwenzahn ist sehr robust und regeneriert sich schnell, da die Wurzeln im Boden bleiben. Das Sammeln kann sogar die Artenvielfalt fördern, indem andere Wildkräuter mehr Platz bekommen. Wichtig ist, nicht in Naturschutzgebieten zu sammeln und verschiedene Standorte zu nutzen. Durch die Wertschätzung von 'Unkräutern' wie Löwenzahn entwickeln Menschen eine andere Sichtweise auf Wildpflanzen und Biodiversität. Dies kann zu einem bewussteren Umgang mit der Natur führen. Problematisch wird es nur bei kommerzieller Übernutzung oder wenn ganze Bestände abgeerntet werden - aber für den Hausgebrauch ist die Ökobilanz durchweg positiv.

Question 13

Welche Nährstoffe und Vitamine enthält Löwenzahnhonig im Vergleich zu regulärem Zucker?

Accepted Answer

Löwenzahnhonig hat gegenüber regulärem weißem Zucker einen leichten Nährstoffvorteil, auch wenn beide hauptsächlich aus Zucker bestehen. Durch die Löwenzahnblüten enthält er geringe Mengen an Vitamin C, verschiedene B-Vitamine, Kalium, Eisen und andere Mineralstoffe. Diese Nährstoffe stammen aus den Blüten, die ihre Inhaltsstoffe während des Kochprozesses abgeben. Im Vergleich dazu ist weißer Industriezucker ein reines Kohlenhydrat ohne weitere Nährstoffe. Löwenzahnhonig enthält auch sekundäre Pflanzenstoffe und Flavonoide aus den Blüten, die antioxidative Eigenschaften haben können. Der Gehalt dieser Nährstoffe ist jedoch gering und macht Löwenzahnhonig nicht zu einem Nahrungsergänzungsmittel. Beide sind energiereiche Süßungsmittel mit ähnlichem Kaloriengehalt. Der Hauptvorteil von Löwenzahnhonig liegt weniger in den Nährstoffen als vielmehr in der natürlichen Herstellung ohne industrielle Raffination und künstliche Zusätze. Für eine ausgewogene Ernährung sollten beide sparsam verwendet werden.

Question 14

Warum gilt Löwenzahn botanisch als Taraxacum officinale und welche Eigenschaften zeichnen ihn aus?

Accepted Answer

Löwenzahn trägt den botanischen Namen Taraxacum officinale, wobei 'officinale' auf seine traditionelle medizinische Verwendung hinweist (von lateinisch 'officina' = Werkstatt, Apotheke). Der Name 'Taraxacum' leitet sich vom griechischen 'taraxos' (Unruhe) und 'akeomai' (ich heile) ab, was auf seine heilenden Eigenschaften bei Verdauungsstörungen anspielt. Löwenzahn gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae) und ist eine ausdauernde Staude mit charakteristischen Eigenschaften: Die tief eingeschnittenen, gezähnten Blätter bilden eine grundständige Rosette. Die leuchtend gelben Blütenköpfe bestehen aus vielen Einzelblüten und verwandeln sich zu den bekannten Pusteblumen mit Schirmchenfallschirmen. Das Milchsaft-System in allen Pflanzenteilen ist typisch. Die kräftige Pfahlwurzel kann bis zu einem Meter tief reichen und macht ihn sehr trockenresistent. Löwenzahn ist extrem anpassungsfähig, wächst fast überall und blüht von März bis Oktober. Diese Robustheit und Verbreitung machen ihn zur idealen Wildpflanze für die Honigherstellung.

Question 15

Wie kann man Löwenzahnhonig in der täglichen Küche verwenden?

Accepted Answer

Löwenzahnhonig ist ein vielseitiger Küchenhelfer mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten. Als Brotaufstrich auf frischen Brötchen oder Brot entwickelt er sein volles Aroma - besonders lecker zu würzigem Käse oder auf einem Butterbrot. In warmen Getränken wie Tee, heißer Milch oder Kräutertees ersetzt er herkömmlichen Honig und verleiht eine besondere Note. Für erfrischende Sommergetränke lösen Sie ihn in Wasser auf und fügen Zitronensaft hinzu - eine natürliche Limonade. In der Backküche können Sie damit Muffins, Kuchen oder Kekse süßen - beachten Sie dabei, dass Löwenzahnhonig flüssiger als Zucker ist. Als Verfeinerung für Obstsalate, Joghurt oder Quark bringt er eine blumige Süße. Beim Kochen eignet er sich zum Karamellisieren von Obst oder als Glasur für geröstetes Gemüse. Auch in Salatdressings mit Balsamico verleiht er eine interessante Süße. Der intensive Geschmack macht ihn sparsamer im Verbrauch als normalen Zucker.

Question 16

Welche Variationen und Gewürze lassen sich bei der Löwenzahnhonig-Herstellung einsetzen?

Accepted Answer

Bei der Löwenzahnhonig-Herstellung können Sie kreativ werden und verschiedene Gewürze und Zutaten ausprobieren. Klassische Gewürze sind Vanille - eine aufgeschlitzte Vanilleschote beim Einkochen mitziehen lassen verleiht ein himmlisches Aroma. Zimt passt wunderbar und sorgt für weihnachtliche Wärme. Frische Ingwerscheiben geben eine angenehme Schärfe und können bei Erkältungen helfen. Abgeriebene Zitronenschale verstärkt die Frische. Lavendelblüten schaffen eine mediterrane Note, während Rosmarinzweige einen herben Akzent setzen. Sie können auch andere Wildblüten mischen: Gänseblümchen, Holunderblüten oder Rosenblüten ergänzen den Löwenzahn perfekt. Bei der Zuckerart haben Sie Wahlmöglichkeiten: Rohrzucker, Kokoszucker oder sogar echter Honig statt weißem Zucker verändern Geschmack und Farbe. Gelierzucker sorgt für festere Konsistenz. Experimentieren Sie mit Kräutern wie Thymian oder Salbei für außergewöhnliche Kreationen. Alle Gewürze sollten beim Einkochen zugegeben werden, um ihr Aroma voll zu entfalten.

Question 17

Ist es ein Mythos, dass Löwenzahnhonig genauso gesund ist wie echter Bienenhonig?

Accepted Answer

Es ist tatsächlich ein Mythos, dass Löwenzahnhonig genauso gesund ist wie echter Bienenhonig - beide haben jedoch ihre eigenen Vorteile. Echter Bienenhonig enthält Enzyme, Aminosäuren und antibakterielle Verbindungen, die durch die Bienenverdauung entstehen. Diese fehlen im selbstgemachten Löwenzahnhonig komplett. Bienenhonig hat auch präbiotische Eigenschaften und eine komplexere Nährstoffzusammensetzung. Löwenzahnhonig hingegen ist hauptsächlich Zucker mit geringen Mengen an Vitaminen und Mineralstoffen aus den Blüten. Der gesundheitliche Mehrwert liegt eher in der natürlichen Herstellung ohne industrielle Verarbeitung und künstliche Zusätze. Beide sind energiereiche Süßungsmittel, die sparsam verwendet werden sollten. Löwenzahnhonig punktet als vegane Alternative und lokales, saisonales Produkt. Die in der Volksmedizin zugeschriebenen Heilwirkungen sind nicht wissenschaftlich belegt. Fazit: Löwenzahnhonig ist eine leckere, natürliche Alternative, aber nicht automatisch gesünder als Bienenhonig. Der Hauptvorteil liegt im bewussten, nachhaltigen Umgang mit regionalen Ressourcen.

Question 18

In welchen Regionen Deutschlands wächst Löwenzahn am besten für die Honigherstellung?

Accepted Answer

Löwenzahn ist in ganz Deutschland heimisch und wächst praktisch überall - von der Nordseeküste bis zu den Alpen. Besonders üppig gedeiht er in gemäßigten Klimazonen mit ausreichend Feuchtigkeit und nährstoffreichen Böden. Ideal sind Regionen mit milden Wintern und nicht zu heißen Sommern, wie das Rheinland, das Münsterland oder die norddeutschen Gebiete. In Bayern und Baden-Württemberg finden sich auf den fruchtbaren Wiesen des Voralpenlands besonders kräftige Bestände. Auch die Mittelgebirgsregionen wie der Schwarzwald, die Eifel oder das Sauerland bieten optimale Bedingungen. Löwenzahn bevorzugt leicht feuchte, nährstoffreiche Wiesen, Wegränder und Gärten. Meiden sollten Sie stark belastete Industriegebiete oder verkehrsreiche Zonen. Die Blütezeit variiert je nach Region: Im milden Rheinland blüht er oft schon im März, in höheren Lagen erst ab April/Mai. Grundsätzlich können Sie in ganz Deutschland erfolgreich Löwenzahn für die Honigherstellung sammeln - die Qualität hängt mehr vom Standort als von der Region ab.

Question 19

Worin unterscheidet sich veganer Honig von Löwenzahnhonig und anderen Honigalternativen?

Accepted Answer

Veganer Honig ist ein Oberbegriff für alle pflanzlichen Honigalternativen, zu denen auch Löwenzahnhonig gehört. Die Unterschiede liegen in den verwendeten Rohstoffen und Herstellungsverfahren. Löwenzahnhonig wird aus Wildblüten hergestellt und hat ein charakteristisches, blumiges Aroma. Andere vegane Honigalternativen sind beispielsweise Ahornsirup (aus Ahornbaumsaft), Agavendicksaft (aus Agavenpflanzen) oder Reissirup (aus Reis). Industriell hergestellte vegane Honigalternativen werden oft aus Zuckerrüben oder anderen Zuckerquellen mit Aromen produziert. Löwenzahnhonig zeichnet sich durch seine handwerkliche Herstellung und den direkten Bezug zur regionalen Natur aus. Im Gegensatz zu gekauften Alternativen wissen Sie bei selbstgemachtem Löwenzahnhonig genau, welche Zutaten verwendet wurden. Geschmacklich ist Löwenzahnhonig komplexer und individueller als viele kommerzielle Produkte. Alle veganen Honigalternativen haben gemeinsam, dass sie ohne Bienen auskommen und somit für vegane Ernährung geeignet sind. Die Konsistenz kann variieren - von dünnflüssig bis dickflüssig honigähnlich.

Question 20

Was ist der Unterschied zwischen Löwenzahngelee und flüssigem Gold aus Löwenzahnblüten?

Accepted Answer

Löwenzahngelee und flüssiges Gold aus Löwenzahnblüten unterscheiden sich hauptsächlich in der Konsistenz und den verwendeten Geliermitteln. Löwenzahngelee wird mit Gelierzucker oder zusätzlichen Geliermitteln wie Pektin hergestellt und hat eine feste, streichfähige Konsistenz wie Marmelade. Es lässt sich gut aufs Brot streichen und behält seine Form. Flüssiges Gold - ein poetischer Name für Löwenzahnhonig - bleibt hingegen dickflüssig bis dünnflüssig und wird nur durch langes Einkochen ohne zusätzliche Geliermittel hergestellt. Die Konsistenz ist honigähnlich und tropffähig. Geschmacklich sind beide sehr ähnlich, da sie aus denselben Grundzutaten stammen. Löwenzahngelee ist haltbarer und lässt sich besser portionieren, während flüssiges Gold vielseitiger verwendbar ist - zum Süßen von Getränken oder als Sirup. Die Herstellung ist nahezu identisch, nur die Einkochzeit und Geliermittel variieren. Beide Varianten haben ihre Berechtigung: Gelee als Brotaufstrich, flüssiges Gold als universeller Süßstoff und Sirup.

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