Brokkoli düngen: Wie viel, wann und womit für kräftige Röschen

Wie viel Dünger braucht Brokkoli?

Im Beet arbeite ich mit drei Bausteinen, die du je Quadratmeter bemisst:

Kompost verbessert den Boden, deckt aber allein die Stickstoffversorgung von Gemüse nicht. Den Stickstoff gebe ich deshalb als Hornmehl, das wie Horngrieß und Hornspäne zu den organischen Stickstoffdüngern zählt. Die Obergrenze aus der Tabelle gilt für die ganze Kultur, verteilt auf beide Teilgaben.

Bei Phosphor und Kalium richtest du dich nach der Bodenuntersuchung. Ohne entsprechende Empfehlung im Befund solltest du phosphorarmen oder phosphorfreien Dünger verwenden. Dort sind viele Böden bereits ausreichend mit Phosphor versorgt. Zugleich wird die Kompostgabe bei stark erhöhten Phosphor- oder Kaliumwerten eingeschränkt. Der Befund entscheidet bei Brokkoli also zweimal: über den Phosphor- und Kaliumdünger und über die Kompostmenge.

Wann düngst du Brokkoli?

Ich hänge jede Gabe an einen Schritt, den ich im Beet sehe, nicht an ein festes Datum.

1. Vor der Pflanzung: Den Kompost arbeitest du als Grundgabe flach ins Beet ein.
2. Beim Pflanzen: Ich setze die Jungpflanzen etwa 2 bis 3 cm tiefer, als sie in der Anzucht standen. Die erste Hornmehl-Teilgabe arbeite ich rund um jede Pflanze flach ein.
3. Nach dem Anwachsen: Die zweite Teilgabe folgt, wenn die Pflanzen sichtbar neue Blätter schieben.

Vor der zweiten Gabe schaue ich mir die älteren Blätter an. Werden sie hell bis gelblich und stockt der Wuchs, kann das auf Stickstoffmangel hindeuten. Bei Grünkohl kann auch Wassermangel die Blätter vergilben lassen, prüf deshalb zuerst die Bodenfeuchte. Was der Boden aus Humus und Ernteresten nachliefert, zählt bei der Menge mit.

Brokkoli kann je nach Jahreszeit schon etwa 6 bis 8 Wochen nach der Pflanzung erntereif sein. Rosenkohl bekommt seine erste Kopfdüngung erst nach 6 Wochen. Wer Brokkoli in diesem Takt düngt, gibt die zweite Gabe womöglich erst, wenn die Rose schon reif ist. Den Plan für Rosenkohl mit seiner langen Standzeit findest du im Ratgeber, wie du Rosenkohl düngst. Blumenkohl hat ebenfalls einen eigenen Takt; lies dazu, wie du Blumenkohl für feste Köpfe düngst.

Bor und Röschenbildung: wenn die Rose nicht wird

Die Rose besteht aus Blütenstielen und Blütenknospen, und geerntet wird sie vor dem Aufblühen. Bor gilt als wichtig für die Blütenbildung. Verkrüppelte Blütenstände können auf Bormangel hindeuten, sie beweisen ihn aber nicht. Ein humusreicher Boden und Kompost tragen zur Versorgung mit Spurenelementen bei.

Bor streue ich nie auf Verdacht, weil die Grenze zwischen Mangel und Zuviel bei Spurenelementen oft eng ist. Schicke ich eine Bodenprobe ein, frage ich das Labor gezielt nach Bor.

Auch ein Kulturschutznetz kann bei Brokkoli Hitzestau und bei feuchter Witterung vermehrt Kopffäule begünstigen. Unter dem Netz sehe ich deshalb bei Hitze und Nässe regelmäßig nach den Köpfen. Geschnitten wird die Rose, solange die Knospen deutlich ausgeprägt, aber noch fest geschlossen sind. Die Sorte Calinaro bildet nach dem Schnitt der Hauptrose weitere Seitentriebe. Was den Ertrag über die Düngung hinaus steigert, liest du im Ratgeber, wie du mehr Brokkoli erntest.

Brokkoli im Topf düngen

Im Gefäß beginnt die Düngung mit der Erde. Ich nehme faserreiches, möglichst torffreies Kompostsubstrat, das Luft, Wasser und Nährstoffe speichert. Wer selbst mischt, nimmt ungefähr gleiche Anteile reifen, gesiebten Kompost, Garten- oder Kokosfaser und unkraut- sowie krankheitsfreie Gartenerde.

Torffreie Substrate können trotz Vordüngung zusätzlichen Stickstoff brauchen, deshalb passt du die Düngung an die verwendete Erde an. Brokkoli hat als Kohlart ohnehin einen hohen Stickstoffbedarf. Im torffreien Topf verlasse ich mich deshalb nicht allein auf die Vordüngung aus dem Sack. Steht der Brokkoli länger im Gefäß, kann er im Sommer je nach Versorgung eine stickstoffbetonte Nachdüngung brauchen. Dafür verdünne ich Pflanzenjauche in der Regel im Verhältnis 1:10 mit Wasser und gieße sie an die Wurzeln.

Tipp

Torffreie Erde trocknet oben schnell ab. Prüf vor dem Gießen mit dem Finger auch die Feuchte darunter. Freie Ablauflöcher verhindern, dass sich im Wurzelraum Wasser staut.

Erde aus Gefäßen mit Wurzelkrankheiten wie Kohlhernie verwendest du nicht wieder.

Hochbeet und Gewächshaus

Im Hochbeet den Stickstoff aus dem Aufbau mitdenken

Ein klassisch mit Reisig, Kompost und Gärtnererde aufgebautes Hochbeet setzt im ersten Jahr viel organisch gebundenen Stickstoff frei. Das frische Hochbeet liefert also einen Teil dessen, was du Brokkoli sonst als Hornmehl gibst. Im ersten Jahr prüfe ich deshalb vor jeder Teilgabe Blattfarbe und Zuwachs.

Füllst du das Hochbeet mit mineralischer Erde, liefert eine jährliche Kompostgabe von 3 l je m² die Grundnährstoffe. Stickstoff ergänzt du dort nach dem Bedarf der Kultur, bei Brokkoli also als Hornmehl innerhalb der Obergrenze.

Hochbeeterde erwärmt sich schneller und trocknet dadurch schneller aus. Als Mulch für Brokkoli eignet sich eine etwa 2 cm dünne Auflage aus angetrocknetem Rasenschnitt, die du öfter ergänzt.

Im Gewächshaus nährstoffarm anziehen

Früher Brokkoli kann ab Februar im Gewächshaus angezogen und ab Ende März ins Freiland gepflanzt werden. Ich säe in nährstoffarme, humose und durchlässige Aussaaterde und dünge erst im Beet. Im ökologischen Frühanbau werden die Sämlinge in 5 bis 6 cm große Anzuchttöpfe pikiert.

Für die Klimaführung gehören ein Minimum-Maximum-Thermometer und ein Hygrometer ins Gewächshaus, dazu regelmäßiges Lüften.

Düngung an Satz und Sorte anpassen

Früher Brokkoli profitiert von leicht erwärmbaren, gut abtrocknenden Böden, für spätere Sätze werden schwerere Lehm- und Lößböden bevorzugt. Für eine Ernte im September und Oktober beginnt die Vorkultur Anfang bis Mitte Juni. Gepflanzt wird dann Anfang bis Mitte Juli, etwa nach rechtzeitig abgeerntetem Salat, Erbsen oder Zwiebeln.

Hülsenfrüchte hinterlassen Stickstoff im Boden. Folgt der Brokkoli auf Erbsen, steht er also auf einem Beet mit Stickstoff aus der Vorkultur. Ich schaue dann vor jeder Teilgabe besonders genau auf Blattfarbe und Zuwachs. Vor- und Nachkultur trägst du am besten gleich im Beetplaner ein, die Saattermine liefert der Aussaatkalender für Kohl zum Ausdrucken.

Die Sortennamen helfen dir, den passenden Satz zu wählen: