Erbsen Keimsprossen

Erbsensprossen sind ein wunderbares Nahrungsmittel, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt geschätzt wird. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch nährstoffreich, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung für eine Vielzahl von Gerichten macht. Die Anzucht von Erbsensprossen ist ein einfacher und lohnender Prozess. Sie benötigen ein Keimglas oder ein Keimgerät und müssen die Erbsen 8 bis 24 Stunden einweichen lassen. Die Keimdauer beträgt 2 bis 4 Tage bei einer Temperatur von 18-20 °C. Die Ernte erfolgt nach 2 bis 4 Tagen für Erbsenkeime und nach 7 bis 14 Tagen für Erbsengrün.

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Tipp: Achten Sie beim Anbau von Erbsen auf die richtige Sortenauswahl und den Zeitpunkt der Aussaat, um eine reiche Ernte zu erzielen.

Erbsensprossen: 

Pisum sativum: Die Erbsensprosse

Erbsensprossen, auch bekannt als Pisum sativum, sind junge Erbsenpflanzen, die leicht zu Hause auf der Fensterbank gezogen werden können. Sie sind nicht nur geschmackvoll, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralstoffen.

Besonderheiten

  • Schälerbsen und halbierte Erbsen eignen sich nicht für die Anzucht von Sprossen.
  • Einweichen: 8 bis 24 Stunden
  • Keimdauer (bei 18-20 °C): 2 bis 4 Tage
  • Ernten: Erbsenkeime nach 2 bis 4 Tagen, Erbsengrün nach 7 bis 14 Tagen

Verwendung, Lagerung & Inhaltsstoffe

  • Roh essen: Erbsengrün kann roh gegessen werden, Erbsenkeime vor dem Verzehr mindestens 5 Minuten blanchieren.
  • Aroma: nussig bis leicht süßlich, je nach Sorte
  • Verwendung: Erbsenkeime eignen sich für Suppen, Eintöpfe, Gemüsegerichte, Erbsengrün kann zum Verfeinern von Salat oder wie Spinat verwendet werden.
  • Haltbarkeit im Kühlschrank: 7 bis 10 Tage
  • Einfrieren: Erbsenkeime können eingefroren werden, Erbsengrün nicht

FAQs

  1. Sind Erbsen Sprossen gesund? Ja, sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen.
  2. Können Erbsensprossen roh verzehrt werden? Erbsengrün ja, Erbsenkeime sollten blanchiert werden.
  3. Was macht man mit Erbsensprossen? Sie können in Suppen, Eintöpfen, Salaten verwendet werden.
  4. Was sind Erbsensprossen? Junge Erbsenpflanzen, die zu Hause gezogen werden können.

Schlussfolgerung

Erbsensprossen sind ein nahrhaftes und schmackhaftes Lebensmittel, das leicht zu Hause gezogen werden kann. Mit den richtigen Techniken und Pflege können Sie Ihre eigenen Erbsensprossen genießen.

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