Aussaat und Pflege
Blut-Ampfer ist insgesamt recht anspruchslos. Er kann außerhalb des Winters das ganze Jahr über im Freiland ausgesät werden und wächst zügig. Eine Düngung ist in der Regel nicht notwendig. Lediglich die Wasserversorgung ist in den Sommermonaten sicherzustellen, da die Pflanze mit Trockenheit weniger gut zurechtkommt. Daher wird sie häufig an den Rand von Gartenteichen gepflanzt, wo eine stete Feuchtigkeit gegeben ist.
Blut-Apfer ist bis -20 °C frostfest und darf auch in Kübeln den Winter im Freien verbringen. Wenn Sie die Blütenstände stehen lassen, vermehrt er sich ganz von selbst, sodass Sie über Jahre Freude an dieser hübschen und schmackhaften Pflanze haben.
Ernte und Verzehr
Bereits wenige Wochen nach der Aussaat können die ersten jungen Blätter des Blut-Ampfers geerntet werden. Wenn Sie ausreichend ältere Blätter stehen lassen, wird sich die Pflanze rasch erholen, sodass Sie alsbald aufs Neue ernten können.
Insbesondere die jungen Blätter der Pflanze eignen sich für leckere Salate aus dem eigenen Garten. Ältere Blätter sind kräftiger im Geschmack und können auch zur Verfeinerung von Gemüsegerichten gut verwendet werden.
Entfernen Sie die unscheinbaren Blütenstände zeitig, damit die Pflanze mehr Energie in die Bildung neuer Blätter investiert.