Liebstöckel trocknen: Aroma für die Winterküche
Erfahren Sie, wie Sie das intensive Aroma von Liebstöckel durch verschiedene Trocknungsmethoden für die Wintermonate bewahren können.
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Liebstöckel aussäen und pflegen
Liebstöckel kann ab März direkt ins Freiland ausgesät werden. Die Samen werden nur dünn mit Erde bestreut und gleichmäßig feucht gehalten. Der Standort kann sonnig oder halbschattig sein und sollte über einen nährstoffreichen und kalkhaltigen Boden verfügen. Nachdem die Jungpflanzen gut angewachsen sind, müssen sie gegebenenfalls auf Abstand gesetzt werden. Dieser sollte bei mindestens 50 cm liegen. Nach der Wachstumsphase kann Liebstöckel im Herbst mit etwas Kompost versorgt werden, um eine gute Basis für das nächste Jahr zu schaffen. Wenn die Pflanze zu groß wird, kann sie durch Teilung ebenfalls im Herbst verjüngt werden.
Liebstöckel ernten und verwerten
Die Blätter und Triebspitzen können das ganze Jahr über regelmäßig abgeerntet werden. Dadurch wird auch der Wuchs im Zaum gehalten. Nach dem Einsetzen der Blüte, die ab dem zweiten oder dritten Jahr einsetzt, reduziert sich allerdings ihre Aroma. Dafür können nun auch die Samen geerntet werden. Im Gegensatz zu den Blättern besitzen sie auch getrocknet noch ein intensives Aroma. Liebstöckel wird vor allen Dingen für Suppen und Eintöpfe verwendet, eignet sich aber auch für Gemüsepfannen, Reisgerichte oder Salate.
Liebstöckelsamen: Ein beliebtes Küchengewürz, auch bekannt als Maggikraut
Liebstöckel, auch bekannt als Maggikraut, ist eine mehrjährige Staude, die ursprünglich aus Vorderasien stammt und im 16. Jahrhundert nach Europa gebracht wurde. Sie ist ein beliebtes Küchengewürz, das in Suppen und Eintöpfen verwendet wird. Im Garten kann Liebstöckel eine Höhe von bis zu 2 Metern erreichen.
Anbau und Pflege von Liebstöckel
Die Samen werden für die Aussaat verwendet. Der Anbau von Liebstöckel ist relativ einfach, und die Pflanze ist robust und pflegeleicht. Sie bevorzugt einen sonnigen bis halbschattigen Standort und gut durchlässigen, nährstoffreichen Boden.
Ernte und Verwendung
Die Blätter können frisch oder getrocknet als Gewürz verwendet werden. Die Samen sind ebenfalls aromatisch und können in der Küche verwendet werden. Liebstöckel hat auch heilende Eigenschaften und wird in der Naturheilkunde eingesetzt.
Tipp: Liebstöckel sollte nicht in unmittelbarer Nähe zu Karotten gepflanzt werden, da sie ähnliche Schädlinge anziehen.
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