Die besten Kräuter und Gewürze für Ihren Garten

Einleitung: Entdecken Sie die vielseitige Welt der Kräuter und Gewürze. Mit diesen Pflanzen bereichern Sie Ihren Garten und Ihre Küche. Die wichtigsten Erkenntnisse:

• Basilikum, Koriander und Dill sind unverzichtbare Klassiker
• Zitronengras und Kurkuma sind pflegeleicht und vielseitig einsetzbar
• Oregano, Thymian und Lorbeer verleihen Gerichten mediterrane Noten
• Minze und Schnittlauch sind robuste Allrounder für jeden Garten

Basilikum, Koriander, Zitronengras und Kurkuma

Basilikum ist ein Klassiker der italienischen Küche, der hervorragend mit Tomaten harmoniert und sich einfach im Garten oder in Gefäßen anbauen lässt. Koriander, auch als Cilantro bekannt, ist ein vielseitiges Kraut und Gewürz, das ursprünglich aus Südeuropa, Nordafrika und Asien stammt. Die Samen sind besonders beliebt zum Würzen von Fleischgerichten.

Zitronengras ist in asiatischen Gerichten und Kräutertees sehr beliebt. Es gedeiht in warmen Umgebungen und besitzt Citronella-Eigenschaften, die Mücken fernhalten können.

Kurkuma ist ein trendiges Gewürz, das sich leicht anbauen und ernten lässt. Die Rhizome treiben selbst bei Vernachlässigung aus, was Kurkuma zu einer pflegeleichten Option macht.

Ingwer, Oregano, Thymian und Zitronenverbene

Ingwer lässt sich in warmen Klimazonen einfach anbauen und kann für ein milderes Aroma früh geerntet werden, wodurch er sich auch für den Rohverzehr eignet. 

Oregano, ein mediterranes Kraut, wird wegen seines intensiven Aromas geschätzt, wenn es getrocknet wird. Es wächst gut in Gefäßen oder Gartenbeeten nach. Thymian, eine mediterrane Pflanze mit winzigen Blättern, hat eine lange Geschichte und eignet sich hervorragend für den Anbau im Garten.

Die Zitronenverbene verströmt einen erfrischenden Zitronenduft und ist vielseitig in der Küche und im Garten einsetzbar.

Dill, Petersilie und Lorbeer

Dill ist ein weiteres beliebtes Kraut, das sich leicht anbauen lässt und eine Schlüsselzutat in Gerichten wie Dillgurken und Butterkartoffeln ist. Er sieht im Garten sehr ansprechend aus und sollte am besten frisch verwendet werden, um sein Aroma zu erhalten. Durch Gefriertrocknung kann der Geschmack von Dill konserviert werden, um aromatische Würzsaucen auf Mayonnaise-Basis für Burger herzustellen.

Petersilie gibt es in glatten oder krausen Blattsorten und ist ein weit verbreitetes Kraut, das oft als Garnitur verwendet wird. Sie gedeiht in verschiedenen Klimazonen und ist ein unverzichtbarer Bestandteil eines Hausgartens. Glatte Petersilie lässt sich leichter keimen.

Lorbeerblätter stammen von einem langsam wachsenden aromatischen Baum und verfeinern Gerichte wie Eintöpfe, Currys und Saucen. Sowohl frisch als auch getrocknet bieten die Blätter einen unverwechselbaren Geschmack. Die Pflanze ist in verschiedenen Klimazonen winterhart.

Minze, Schnittlauch und Rosmarin

Minze ist ein vielseitiges Kraut, das weit über Cocktails hinaus verwendet wird und eine Basisnote in der Konfiserie bildet. Beim Anbau von Minze ist eine angemessene Einhegung entscheidend, um eine unkontrollierte Ausbreitung zu verhindern.

Schnittlauch ist widerstandsfähig, vielseitig und ein hervorragender Ersatz für Knoblauch und Zwiebeln in verschiedenen Gerichten. Er gedeiht in unterschiedlichen Umgebungen, von Gefäßen bis hin zu Gartenbeeten, und ist eine fantastische Bereicherung für jeden Hausgarten.

Rosmarin ist für seine nadelartigen Blätter bekannt und passt gut zu Lammgerichten. In australischen Traditionen hat er eine besondere Bedeutung. Entlang von Gartenwegen verströmt er ein aromatisches Dufterlebnis.

Chili, Senf, Fenchel und Knoblauch

Chilis verleihen Gerichten nicht nur Schärfe, sondern sind auch unerlässlich für die Geschmacksverfeinerung in verschiedenen Küchen. Senf ist als Kraut, Gewürz und Salatpflanze sehr vielseitig und kann aus geernteten Samen für kulinarische Zwecke verarbeitet werden.

Fenchel gehört zur Karottenfamilie und bietet aromatische Samen und Blätter, die hervorragend zu Fisch, Eiern und Suppen passen. Er lässt sich leicht aus Samen anbauen und verleiht Gerichten ein unverwechselbares Anisaroma.

Knoblauch gehört zur Familie der Allium-Gewächse und teilt Eigenschaften mit Zwiebeln, Schnittlauch und Lauch. Er ist bekannt für seine außergewöhnlichen geschmacksverstärkenden Eigenschaften beim Kochen. Obwohl der Anbau in subtropischen Klimazonen eine Herausforderung darstellt, ist Knoblauch ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und vielseitig einsetzbar, zum Beispiel für Knoblauchbrot.

Fazit

Es gibt unzählige Kräuter und Gewürze, die den Garten und die Küche bereichern können. Die Auswahl der 21 vorgestellten Pflanzen basiert auf persönlichen Vorlieben und laufenden Experimenten. Lassen Sie sich inspirieren und entdecken Sie Ihre eigenen Favoriten. Mit der richtigen Pflege und Kreativität in der Küche eröffnet sich Ihnen eine Welt voller Aromen und Geschmackserlebnisse.