Question 1

Was macht Koriander in der lateinamerikanischen Küche so besonders?

Accepted Answer

Koriander ist das Herzstück lateinamerikanischer Aromen und verleiht Gerichten von Mexiko bis Peru ihre unverwechselbare Note. In Mexiko als 'Cilantro' bekannt, ist er fast so wichtig wie Tortillas selbst. Seine frische, leicht pfeffrige Note mit zitrusartigen Untertönen harmoniert perfekt mit den intensiven Geschmäckern der Region - von feurigen Chilis bis zu cremigen Avocados. Besonders in der peruanischen Küche wird Koriander oft mit anderen einheimischen Kräutern wie Huacatay kombiniert, was einzigartige Geschmacksprofile schafft. Der Koriander fungiert dabei als Geschmacksverstärker und Frischekick, der die oft reichhaltigen und würzigen lateinamerikanischen Gerichte ausbalanciert und ihnen diese charakteristische Lebendigkeit verleiht, die die Küche der Region so beliebt macht.

Question 2

Wie verwendet man frischen Koriander in mexikanischen Gerichten wie Salsa und Guacamole?

Accepted Answer

In mexikanischen Klassikern wie Salsa und Guacamole ist frischer Koriander unverzichtbar. Bei Salsa Verde werden die frischen Korianderblätter zusammen mit Tomatillos und Jalapeños zu einer aromatischen grünen Sauce verarbeitet - der Koriander sorgt dabei für die charakteristische Frische. Für Guacamole wird der Koriander fein gehackt und direkt in die cremige Avocado-Masse eingearbeitet, wodurch er einen lebendigen Kontrast zur milden Avocado schafft. Wichtig ist, den Koriander erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um sein volles Aroma zu erhalten. Als Faustregel gilt: Pro große Avocado etwa 2-3 Esslöffel fein gehackten Koriander verwenden. Bei Salsas kann man großzügiger sein - hier darf der Koriander ruhig dominieren und dem Dip seine grüne Farbe und den typisch mexikanischen Geschmack verleihen.

Question 3

Welche Rolle spielt Koriander in der mediterranen und nahöstlichen Küche?

Accepted Answer

In der mediterranen und nahöstlichen Küche spielt Koriander eine vielseitige Rolle als frisches Kraut und getrocknete Samen. In Marokko ist er essentiell für Chermoula, eine würzige Marinade aus frischem Koriander, Petersilie, Knoblauch und Gewürzen, die Fisch und Gemüse verfeinert. Tajines erhalten durch Koriander ihre charakteristische Aromatiefe. In der libanesischen Küche ergänzt frischer Koriander Salate wie Fattoush und bringt neben anderen Kräutern zusätzliche Geschmacksdimensionen. Besonders interessant ist die Kombination mit Minze und Petersilie, die in der Region sehr beliebt ist. Die getrockneten Koriandersamen werden oft gemahlen in Gewürzmischungen wie Baharat verwendet. Koriander fungiert hier als Bindeglied zwischen verschiedenen Aromawelten und verleiht den oft komplexen Gerichten der Region eine frische, erdige Note, die perfekt zu den warmen Gewürzen der mediterranen und nahöstlichen Küche passt.

Question 4

Wie kann man Koriander kreativ in Getränken und Desserts verwenden?

Accepted Answer

Koriander überrascht in Getränken und Desserts mit seiner vielseitigen Aromawelt. In Cocktails sorgen zerdrückte Korianderblätter für eine exotische Note - ein Koriander-Limetten-Cocktail mit Wodka und Soda ist der perfekte Sundowner. Grüne Smoothies profitieren von einer Handvoll Korianderblätter, die zusammen mit Spinat, Banane und Kokoswasser gemixt werden und dem Drink eine erfrischende Würze verleihen. Bei Desserts eröffnet Koriander völlig neue Geschmackswelten: Ein Koriander-Lime-Sorbet aus Limettensaft, Zucker und fein gehackten Korianderblättern ist an heißen Tagen ein wahrer Genuss. Besonders raffiniert sind Schokoladen-Koriander-Trüffel, bei denen gemahlene Koriandersamen mit dunkler Schokolade harmonieren. Die erdige Note des Korianders ergänzt die Schokoladenbitterkeit auf überraschende Weise und schafft ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für experimentierfreudige Genießer.

Question 5

Was sind die besten Methoden zur Lagerung und Aufbewahrung von frischem Koriander?

Accepted Answer

Frischer Koriander benötigt die richtige Lagerung, um seine Knackigkeit und sein volles Aroma zu bewahren. Die bewährteste Methode ist, die Stiele in ein feuchtes Küchentuch zu wickeln und das Bündel in einen Plastikbeutel zu stecken, bevor es ins Gemüsefach des Kühlschranks wandert. So bleibt der Koriander bis zu einer Woche frisch. Alternativ können die Stiele wie bei Blumen in ein Glas Wasser gestellt und mit einer Plastiktüte abgedeckt werden. Wichtig ist, welke oder gelbliche Blätter vor der Lagerung zu entfernen, da sie die restlichen Blätter schneller verderben lassen. Für längere Aufbewahrung lässt sich Koriander auch einfrieren - entweder gehackt in Eiswürfelbehältern mit etwas Wasser oder Öl, oder die ganzen Blätter in Gefrierbeuteln. Getrocknete Koriandersamen sollten luftdicht und dunkel gelagert werden, um ihr Aroma über Monate zu erhalten.

Question 6

Worin unterscheiden sich Koriander und Petersilie in Geschmack und Verwendung?

Accepted Answer

Obwohl sich Koriander und glatte Petersilie optisch ähneln, unterscheiden sie sich deutlich in Geschmack und Verwendung. Petersilie hat einen milden, frisch-würzigen Geschmack mit leicht bitteren Noten, während Koriander intensiver und komplexer schmeckt - mit zitrusartigen, leicht pfeffrigen und erdigen Nuancen. Manche Menschen empfinden Koriander als seifig, was an genetischen Geschmacksrezeptoren liegt. In der Verwendung ist Petersilie universeller einsetzbar und passt zu fast allen europäischen Gerichten. Koriander hingegen ist spezifischer und charakteristisch für asiatische, lateinamerikanische und orientalische Küchen. Während Petersilie auch mitgekocht werden kann ohne an Geschmack zu verlieren, sollte frischer Koriander meist erst zum Schluss hinzugefügt werden. Petersilie eignet sich hervorragend als universelle Garnierung, Koriander hingegen prägt den Geschmack eines Gerichts maßgeblich und sollte bewusst dosiert werden.

Question 7

Was sind gute Alternativen zu Koriander für Menschen, die den Geschmack nicht mögen?

Accepted Answer

Für Menschen, die Korianders intensiven oder seifigen Geschmack nicht schätzen, gibt es mehrere schmackhafte Alternativen. Glatte Petersilie ist der klassische Ersatz und bringt ähnliche Frische, allerdings ohne die polarisierenden Geschmacksnoten. Kerbel bietet eine dezente Süße mit Anisnoten und eignet sich besonders für feine Gerichte. Thai-Basilikum ist ideal für asiatische Küche und bringt würzige Aromen mit Lakritznuancen. Frische Minze verleiht Gerichten erfrischende Kühle und passt besonders zu nahöstlichen Speisen. Dill harmoniert wunderbar mit Fisch und Salaten durch sein zartes, anisähnliches Aroma. Je nach Gericht können auch Kombinationen mehrerer Kräuter den komplexen Geschmack von Koriander nachahmen. Wichtig ist, die Menge langsam zu steigern und den persönlichen Favoriten zu finden. Diese Alternativen ermöglichen es, internationale Rezepte zu genießen, ohne auf den ungeliebten Koriandergeschmack angewiesen zu sein.

Question 8

Wie unterscheidet sich die Verwendung von Korianderblättern und Koriandersamen in der Küche?

Accepted Answer

Korianderblätter und -samen stammen zwar von derselben Pflanze, haben aber völlig unterschiedliche Geschmacksprofile und Verwendungszwecke. Die frischen Blätter schmecken intensiv-frisch mit zitrusartigen und leicht scharfen Noten und werden hauptsächlich als Gewürzkraut verwendet - in Salsas, Currys, Salaten und als Garnierung. Sie sind hitzeempfindlich und sollten meist erst am Ende der Garzeit zugefügt werden. Koriandersamen hingegen haben einen warmen, nussigen Geschmack mit süßlich-würzigen Untertönen und werden oft geröstet und gemahlen verwendet. Sie sind ein wichtiger Bestandteil von Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Curry-Pulver und vertragen längeres Mitkochen. Während die Blätter frisch verwendet werden müssen, sind die Samen lange haltbar. In der Küche ergänzen sie sich perfekt: Die Samen bilden die aromatische Grundlage vieler Gerichte, während die Blätter für den frischen Abschluss sorgen.

Question 9

Wo kann man hochwertigen frischen Koriander und Koriandersamen kaufen?

Accepted Answer

Hochwertigen Koriander findet man heute in verschiedenen Verkaufsstellen, wobei die Qualität stark variieren kann. Asiatische und orientalische Märkte bieten oft die frischesten Korianderblätter, da dort eine hohe Umschlagsrate herrscht. Auch gut sortierte Supermärkte und Biosupermärkte führen meist frischen Koriander, allerdings sollte man auf die Frische achten. Für Koriandersamen und Saatgut zum eigenen Anbau sind spezialisierte Gartenfachhändler wie samen.de eine ausgezeichnete Wahl, da sie qualitätsgeprüftes Saatgut und fachkundige Beratung bieten. Online-Shops ermöglichen den Zugang zu verschiedenen Koriandersorten und getrockneten Qualitätssamen. Wochenmärkte sind ebenfalls eine gute Quelle für frischen Koriander, besonders von lokalen Kräutergärtnereien. Beim Kauf sollte man auf knackige, grüne Blätter ohne Welkestellen achten und bei Samen auf das Haltbarkeitsdatum und eine luftdichte Verpackung. Der eigene Anbau garantiert maximale Frische und Kontrolle über die Qualität.

Question 10

Welche Qualitätskriterien sollte man beim Kauf von Koriander beachten?

Accepted Answer

Bei der Auswahl von hochwertigem Koriander gibt es wichtige Qualitätskriterien zu beachten. Frische Korianderblätter sollten leuchtend grün und knackig sein, ohne gelbe oder welke Stellen. Die Blätter dürfen nicht schleimig oder matschig wirken, was auf Überalterung hindeutet. Der Stiel sollte fest und saftig sein, nicht ausgetrocknet oder dunkel verfärbt. Beim Geruchstest sollte der charakteristische, frische Korianderduft sofort wahrnehmbar sein. Für Koriandersamen ist eine gleichmäßige, hellbraune Farbe wichtig, ohne dunkle Flecken oder Schimmelansätze. Qualitätsorientierte Anbieter wie samen.de achten bei ihrem Saatgut auf Keimfähigkeit und Sortenreinheit. Die Samen sollten trocken und bei Berührung nicht zerbröseln. Beim Kauf von gemahlenem Koriander ist ein intensiver Duft ein Qualitätsmerkmal - ist das Pulver geruchlos, hat es bereits viel Aroma verloren. Luftdichte Verpackung und ein aktuelles Mindesthaltbarkeitsdatum sind weitere wichtige Faktoren für optimale Qualität.

Question 11

Warum wird Koriander in verschiedenen Kulturen als kulturelle Brücke zwischen Küchentradition gesehen?

Accepted Answer

Koriander fungiert als faszinierender kultureller Vermittler, da er in den unterschiedlichsten Küchentradition der Welt verwurzelt ist. Von der mexikanischen Salsa über indische Currys bis zu marokkanischen Tajines - dieses Kraut verbindet Kontinente und Geschmackswelten. Seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Zubereitungsarten und Geschmacksprofile macht ihn zu einem universellen Kommunikationsmittel zwischen den Kulturen. In der Fusionsküche dient Koriander oft als Bindeglied, das scheinbar gegensätzliche Küchenstile harmonisch verbindet. Durch Handel und Migration hat sich Koriander über Jahrhunderte ausgebreitet und dabei lokale Anpassungen erfahren, ohne seine Grundidentität zu verlieren. Diese Vielseitigkeit ermöglicht es Menschen verschiedener kultureller Hintergründe, über gemeinsame Geschmackserlebnisse zu kommunizieren. Koriander symbolisiert damit die universelle Sprache des Geschmacks und zeigt, wie Gewürze Grenzen überwinden und Menschen durch kulinarische Erlebnisse zusammenbringen können.

Question 12

Welche gesundheitlichen Eigenschaften werden Koriander traditionell zugeschrieben?

Accepted Answer

Koriander wird in verschiedenen traditionellen Heilsystemen vielseitige gesundheitsfördernde Eigenschaften zugeschrieben. In der Ayurveda gilt Koriander als kühlend und verdauungsfördernd, weshalb er bei Magenbeschwerden und Blähungen eingesetzt wird. Die traditionelle chinesische Medizin nutzt Koriandersamen zur Harmonisierung des Verdauungssystems. Frische Korianderblätter werden oft als natürlicher Entgifter betrachtet, da ihnen die Fähigkeit nachgesagt wird, Schwermetalle aus dem Körper zu lösen. In der Volksmedizin verschiedener Kulturen gilt Koriander als antibakteriell und entzündungshemmend. Die Samen werden traditionell bei Diabetes und zur Cholesterinregulation verwendet. Auch bei Schlaflosigkeit und nervöser Unruhe findet Koriander Anwendung. Moderne Studien untersuchen die antioxidativen Eigenschaften der in Koriander enthaltenen Verbindungen. Wichtig ist jedoch zu betonen, dass diese traditionellen Anwendungen nicht als Ersatz für medizinische Behandlung verstanden werden sollten, sondern als ergänzende Unterstützung einer gesunden Lebensweise.

Question 13

Wie entwickelte sich die Verwendung von Koriander in der internationalen Küche historisch?

Accepted Answer

Die Geschichte des Korianders als Gewürz reicht über 7000 Jahre zurück und zeigt eine faszinierende globale Entwicklung. Ursprünglich im Mittelmeerraum beheimatet, verbreitete er sich durch Handel und Eroberungen. Die alten Ägypter nutzten ihn bereits als Grabbeigabe, die Römer brachten ihn in ihre Kolonien. Über die Seidenstraße gelangte Koriander nach Asien, wo er sich fest in der indischen und chinesischen Küche etablierte. Die spanischen Eroberer brachten das Kraut nach Amerika, wo es besonders in Mexiko zur kulinarischen Identität wurde. In der islamischen Expansion verbreitete sich Koriander von Spanien bis nach Nordafrika. Während der Kolonialzeit intensivierte sich der globale Austausch, und Koriander wurde zu einem der ersten 'internationalen' Gewürze. Die moderne Globalisierung und Migration haben dazu geführt, dass Koriander heute in Fusionsküchen neue Verwendung findet. Diese historische Entwicklung zeigt, wie ein einzelnes Gewürz Kulturen verbinden und kulinarische Innovation fördern kann.

Question 14

Was macht die Polarität von Koriander als Gewürz aus - warum lieben es manche und andere hassen es?

Accepted Answer

Die extreme Polarität des Koriandergeschmacks hat sowohl genetische als auch kulturelle Ursachen. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass etwa 10-15% der Menschen eine Genvariante tragen, die sie besonders empfindlich für Aldehyd-Verbindungen macht - genau die Stoffe, die Koriander seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Für diese Menschen schmeckt Koriander tatsächlich seifig oder metallisch, was eine natürliche Abneigung hervorruft. Kulturelle Prägung spielt ebenfalls eine wichtige Rolle: Menschen, die von Kindheit an mit Koriander aufwachsen, entwickeln meist eine Vorliebe dafür. Die Intensität des Korianderaromas verstärkt diese Polarität zusätzlich - es gibt kaum neutrale Reaktionen. Interessant ist, dass sich die Geschmackswahrnehmung durch wiederholte Exposition ändern kann. Manche Menschen lernen, Koriander zu schätzen, wenn sie ihn in positiven kulinarischen Kontexten erleben. Diese biologische und kulturelle Komplexität macht Koriander zu einem der diskutiertesten Gewürze der Welt und erklärt seine einzigartige Position in der Kulinarik.

Question 15

Wie stellt man selbst Korianderpesto und Korianderöl her?

Accepted Answer

Die Herstellung von Korianderpesto und -öl ist einfach und bietet intensive Aromenerlebnisse. Für Korianderpesto werden etwa 100g frische Korianderblätter mit 50g gerösteten Cashewkernen oder Pinienkernen, 2-3 Knoblauchzehen und 50g Parmesan in einem Mixer zerkleinert. Während des Mixens langsam 100ml gutes Olivenöl hinzufügen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto hält sich im Kühlschrank etwa eine Woche und passt hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Dip. Für Korianderöl 150ml Olivenöl sanft mit 2 EL zerdrückten Koriandersamen und einer Handvoll frischer Korianderblätter auf niedriger Stufe für 10 Minuten erwärmen - nicht kochen lassen! Anschließend abkühlen lassen und durch ein feines Sieb abseihen. Das aromatische Öl eignet sich perfekt für Salatdressings oder zum Marinieren von Fleisch. Beide Zubereitungen sollten in dunklen Gläsern aufbewahrt werden, um das Aroma zu schützen.

Question 16

Welche Techniken gibt es zum richtigen Rösten und Mahlen von Koriandersamen?

Accepted Answer

Das richtige Rösten und Mahlen von Koriandersamen ist entscheidend für die Aromaentfaltung. Zum Rösten die Samen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Schwenken 2-3 Minuten erhitzen, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Wichtig ist, die Hitze nicht zu hoch zu wählen, da die Samen sonst verbrennen und bitter werden. Die gerösteten Samen müssen vollständig abkühlen, bevor sie gemahlen werden. Für das Mahlen eignet sich am besten ein Mörser, da er die ätherischen Öle optimal freisetzt. Alternativ kann eine Kaffeemühle verwendet werden, die ausschließlich für Gewürze reserviert ist. Bei größeren Mengen sollte portionsweise gemahlen werden, um Überhitzung zu vermeiden. Frisch gemahlener Koriander hat ein deutlich intensiveres Aroma als gekauftes Pulver und sollte zeitnah verwendet werden. Die gerösteten ganzen Samen können luftdicht verschlossen mehrere Monate gelagert werden, während gemahlener Koriander schnell an Intensität verliert. Eine kleine Menge auf Vorrat zu rösten spart Zeit und garantiert immer frisches Aroma.

Question 17

Ist es ein Mythos, dass Koriander für manche Menschen wie Seife schmeckt?

Accepted Answer

Nein, es ist kein Mythos - Koriander schmeckt tatsächlich für manche Menschen seifig, und das hat wissenschaftlich belegbare Gründe. Etwa 10-15% der Bevölkerung tragen eine Genvariante, die sie besonders empfindlich für Aldehydverbindungen macht. Diese chemischen Verbindungen sind sowohl in Koriander als auch in Seife enthalten, was die unangenehme Geschmacksassoziation erklärt. Die betroffene Genvariante liegt in der OR6A2-Rezeptorregion und beeinflusst, wie bestimmte Duftstoffe wahrgenommen werden. Besonders betroffen sind Menschen europäischer Abstammung, während Menschen aus Regionen mit traditionell hohem Korianderkonsum seltener diese Genvariante aufweisen. Interessant ist, dass sich die Wahrnehmung durch wiederholte Exposition teilweise verändern kann - das Gehirn lernt, die Aldehydverbindungen in einem positiven kulinarischen Kontext zu bewerten. Diese genetische Grundlage erklärt auch, warum logische Argumente oder Kochkünste oft nicht ausreichen, um Korianderkritiker zu überzeugen. Es handelt sich um eine echte, biologisch begründete Geschmackswahrnehmung, nicht um Einbildung.

Question 18

In welchen Regionen der Welt hat Koriander die stärkste kulinarische Tradition?

Accepted Answer

Koriander hat in mehreren Weltregionen besonders tiefe kulinarische Wurzeln entwickelt. Indien führt die Liste an - hier ist Koriander sowohl als Dhania (Blätter) als auch als Dhania-Samen unverzichtbar und prägt die Geschmacksidentität unzähliger Gerichte. Lateinamerika, besonders Mexiko und Peru, hat Koriander so fundamental integriert, dass er zur kulturellen DNA der Küche gehört. Im Nahen Osten und Nordafrika, von Marokko bis zum Iran, ist Koriander seit Jahrtausenden fest verwurzelt und prägt traditionelle Gewürzmischungen. Südostasien, insbesondere Thailand und Vietnam, nutzt Koriander sowohl in der Küche als auch als Garnierung extensiv. China verwendet hauptsächlich die Blätter in regionalen Küchen, während die Samen in der traditionellen Medizin Anwendung finden. Interessant ist, dass in Europa Koriander historisch weniger dominant war und erst durch Migration und Globalisierung stärkere Verbreitung fand. Diese regionalen Zentren zeigen, wie klimatische Bedingungen, Handelsrouten und kulturelle Entwicklung die Gewürzverwendung über Jahrhunderte geprägt haben.

Question 19

Was unterscheidet Cilantro von anderen Koriander-Bezeichnungen?

Accepted Answer

Cilantro ist lediglich die spanische und amerikanische Bezeichnung für frische Korianderblätter, nicht etwa eine andere Pflanze. In den USA und Mexiko wird strikt zwischen 'Cilantro' (frische Blätter) und 'Coriander' (getrocknete Samen) unterschieden, während im deutschsprachigen Raum beides als Koriander bezeichnet wird. Diese sprachliche Unterscheidung entstand durch die starke lateinamerikanische Küchentradition in Nordamerika. In Großbritannien wird meist nur 'Coriander' für die gesamte Pflanze verwendet. Weitere regionale Bezeichnungen sind 'Chinesische Petersilie' oder 'Arabische Petersilie', die die kulturelle Verbreitung widerspiegeln. In Indien heißt es 'Dhania', in Thailand 'Pak Chee' und in Vietnam 'Rau Ram' - obwohl letzteres botanisch eine andere Pflanze ist, die ähnlich verwendet wird. Diese Vielfalt der Namen zeigt, wie tief Koriander in verschiedene Küchentraditionen eingebettet ist. Wichtig zu wissen ist, dass unabhängig von der Bezeichnung immer dieselbe Pflanze (Coriandrum sativum) gemeint ist, nur die kulturelle Verwendung und sprachliche Tradition variiert zwischen den Regionen.

Question 20

Wie grenzt sich Koriander von anderen Aromakräutern und Küchenkräutern ab?

Accepted Answer

Koriander hebt sich durch seine einzigartige Geschmackskomplexität deutlich von anderen Küchenkräutern ab. Während Basilikum süß-würzig und Petersilie mild-herb schmeckt, kombiniert Koriander zitrusartige Frische mit erdigen, leicht pfeffrigen Noten - ein Profil, das kein anderes Kraut bietet. Seine genetisch bedingte Polarisierung ist ebenfalls einzigartig: Kein anderes Küchenkraut löst so extreme positive oder negative Reaktionen aus. Botanisch gehört Koriander zu den Doldenblütlern wie Petersilie und Dill, unterscheidet sich aber durch seine charakteristischen gefiederten Blätter und den intensiven Duft. Im Gegensatz zu mediterranen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian ist Koriander hitzeempfindlich und wird meist frisch verwendet. Seine duale Natur als Blatt- und Samengewürz ist ebenfalls besonders - während bei Dill beide Teile ähnlich schmecken, haben Korianderblätter und -samen völlig verschiedene Aromen. Diese Vielseitigkeit, gepaart mit seiner kulturellen Bedeutung in der internationalen Küche, macht Koriander zu einem Alleinstellungsmerkmal unter den Aromakräutern und erklärt seine unverzichtbare Rolle in der Weltküche.

Koriander: Würziges Aroma für die Weltküche

Koriander in der lateinamerikanischen Küche: Ein Feuerwerk der Aromen

Mexikanische Leckerbissen: Salsa und Guacamole

Peruanische Köstlichkeiten: Ceviche und Aji de Gallina

Karibische Gaumenfreuden: Mojo-Sauce und Koriander-Limetten-Reis

Koriander in der mediterranen und nahöstlichen Küche

Marokkanische Spezialitäten: Chermoula und Tajine

Libanesische Leckerbissen: Tabbouleh und Fattoush

Kreative Verwendungen von Koriander

Koriander in Getränken

Koriander-Limetten-Cocktail

Grüne Smoothies mit Koriander

Koriander in Desserts

Koriander-Lime-Sorbet

Schokoladen-Koriander-Trüffel

Korianderpesto und -öl

Tipps zur Verwendung und Aufbewahrung

Frischen Koriander richtig lagern

Koriandersamen rösten und mahlen

Koriander als Garnierung und Dekoration

Wenn Koriander nicht dein Ding ist - leckere Alternativen

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