Koriander (Coriandrum sativum) Samen Das vielseitige Küchengewürz und Gartenkraut

Ursprünglich stammt Koriander aus dem Mittelmeerraum, doch gibt es heute keine wild vorkommende Form mehr. Das vielseitige Küchengewürz wird weltweit einjährig kultiviert und ist beliebt in Kräuter- und Apothekergärten.

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Koriander anbauen

Boden für Koriander nicht düngen

Koriander wird zwischen April und Juni direkt ins Freiland gesät. Zur Vorbereitung wird der Boden gut aufgelockert, sollte aber nicht gedüngt werden, weil das die Anfälligkeit des Korianders für Blattlaus- oder Pilzbefall steigert. Die Samen werden in Reihen mit 20 bis 30 cm Abstand ausgebracht und nur dünn mit Erde bedeckt. Die Keimzeit beträgt 2 bis 3 Wochen. Der Boden sollte durchlässig und kalkhaltig sein, der Standort sonnig bis halbschattig. 

Koriander ist beliebt bei Wildbienen

Das aufrecht wachsende Kraut erreicht eine Wuchshöhe zwischen 30 und 90 cm. Die doppeldoldigen Blütenstände blühen für etwa vier Wochen in der Zeit von Juni bis Juli. Die weißen Blüten sind reich an Nektar und locken zahlreiche Wildbienen und Schwebfliegen. Aus ihnen entwickeln sich fast kugelrunde gerillte Früchte, die im August oder September ausgereift sind. Durch Selbstaussaat kann der Koriander seinen Standort für das nächste Jahr sichern.  

Verwendung von Koriander

In der Küche werden sowohl die Samen als auch die frischen Blätter verwendet, wobei sie sehr unterschiedlich im Geschmack sind. Die Samen enthalten ätherische Öle, die appetitanregend und verdauungsfördernd wirken.

Ursprünglich stammt Koriander aus dem Mittelmeerraum, doch gibt es heute keine wild vorkommende Form mehr. Das vielseitige Küchengewürz wird weltweit einjährig kultiviert und ist beliebt in Kräuter- und Apothekergärten. Koriander ist nicht nur ein angenehmes Gewürz, sondern auch eine Pflanze, die problemlos in Ihrem Garten wachsen kann. Die Pflanze ist dankbar für gute Pflege und wird Sie mit ihren aromatischen Blättern und Samen belohnen. Koriander wird in verschiedenen Küchen weltweit verwendet, insbesondere in der asiatischen Küche. Es ist ein Hauptbestandteil in Gerichten wie Bulgogi, Kimchi und verschiedenen Thai-Currys. Die Pflanze hat auch medizinische Eigenschaften und wird in der traditionellen Medizin verwendet, obwohl wir keine gesundheitlichen Ansprüche geltend machen. Es ist auch ein beliebtes Kraut in der traditionellen koreanischen und japanischen Küche, wo es in Gerichten wie Bibimbap verwendet wird. Die Samen der Pflanze, bekannt als Koriandersamen, sind ebenfalls ein beliebtes Gewürz und werden oft in indischen Gerichten verwendet. Sie können auch Koriander in Form von ätherischen Ölen finden, die in der Aromatherapie verwendet werden. Koriander ist eine vielseitige Pflanze, die in vielen verschiedenen Formen kommt und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden kann. Es ist einfach zu wachsen und erfordert nicht viel Pflege, was es zu einer großartigen Ergänzung für jeden Garten macht. Ob Sie ein erfahrener Gärtner oder ein Anfänger sind, Koriander ist eine Pflanze, die Sie in Ihrem Garten haben sollten.

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