Schalerbsen: Vielfalt und Genuss im eigenen Garten
Schalerbsen sind ein Muss für jeden Gemüsegarten. Ihre knackigen Hülsen und süßen Erbsen bereichern jede Küche.
Schalerbsen-Kompakt: Das Wichtigste auf einen Blick
- Vielfältige Sorten für jeden Garten
- Wahl zwischen Busch- und Rankerbsen
- Verschiedene Reifezeiten für lange Ernte
- Hoher Nährwert und vielseitige Verwendung
Die Bedeutung von Schalerbsen im Garten
Schalerbsen sind wahre Alleskönner im Garten. Als Stickstoffsammler verbessern sie den Boden und liefern gleichzeitig eine reiche Ernte. Ihr Anbau ist relativ einfach, was sie besonders für Anfänger attraktiv macht.
In meinem eigenen Garten baue ich seit Jahren verschiedene Sorten an. Die Freude, wenn im Frühsommer die ersten zarten Schoten geerntet werden können, ist jedes Mal aufs Neue groß. Besonders meine Enkelkinder lieben es, die süßen Erbsen direkt von der Pflanze zu naschen.
Überblick über Schalerbsenarten
Bei Schalerbsen unterscheiden wir grundsätzlich zwischen Markerbsen und Palerbsen. Markerbsen haben runde, glatte Samen und eignen sich besonders gut zum Einfrieren. Palerbsen hingegen haben schrumpelige Samen und einen höheren Zuckergehalt, was sie ideal für den Frischverzehr macht.
Eine weitere Unterteilung erfolgt nach der Wuchsform:
- Buscherbsen: Kompakt wachsend, ideal für kleine Gärten
- Rankerbsen: Kletternd, benötigen Stützen, aber höherer Ertrag
Kriterien für die Auswahl der besten Schalerbsensorten
Wuchsform: Busch- vs. Rankerbsen
Die Wahl zwischen Busch- und Rankerbsen hängt stark von den Gegebenheiten im Garten ab. Buscherbsen werden etwa 40-60 cm hoch und brauchen keine Stützen. Sie eignen sich hervorragend für Balkone oder kleine Beete. Rankerbsen können bis zu 2 Meter hoch werden und benötigen ein Rankgerüst. Dafür liefern sie in der Regel einen höheren Ertrag.
Reifezeit: früh, mittel, spät
Um über einen längeren Zeitraum ernten zu können, empfiehlt es sich, Sorten mit unterschiedlichen Reifezeiten anzubauen. Frühe Sorten können schon ab Mai geerntet werden, späte Sorten verlängern die Ernte bis in den September hinein.
Ertrag und Erntedauer
Der Ertrag variiert stark zwischen den Sorten. Manche liefern eine konzentrierte Ernte über wenige Wochen, andere produzieren kontinuierlich über einen längeren Zeitraum. Für Hobbygärtner sind oft Sorten mit längerer Erntedauer praktischer.
Geschmack und Textur
Hier gibt es große Unterschiede. Manche Sorten sind besonders süß, andere haben einen nussigen Geschmack. Auch die Textur variiert von zart bis knackig. Es lohnt sich, verschiedene Sorten auszuprobieren, um den persönlichen Favoriten zu finden.
Krankheitsresistenz
Resistente Sorten erleichtern den Anbau erheblich. Besonders wichtig sind Resistenzen gegen Mehltau und Fusarium-Welke. In meinem Garten habe ich gute Erfahrungen mit mehltauresistenten Sorten gemacht, da sie auch in feuchten Sommern zuverlässig gedeihen.
Klimaanpassung
Je nach Standort sollten Sie auf die Klimaanpassung der Sorte achten. Für kühlere Regionen eignen sich robuste Sorten, die auch bei niedrigeren Temperaturen gut wachsen. In wärmeren Gebieten können Sie auch empfindlichere, aber oft ertragreichere Sorten wählen.
Top-Sorten für verschiedene Bedürfnisse
Beste frühe Sorten
Für eine frühe Ernte empfehle ich 'Kleine Rheinländerin' oder 'Frühe Harzerin'. Diese Sorten können schon ab Mai geerntet werden und liefern zarte, süße Erbsen.
Ertragsreichste Sorten
Wenn es um Menge geht, sind 'Markana' und 'Wunder von Kelvedon' kaum zu schlagen. Diese robusten Sorten produzieren über einen langen Zeitraum und eignen sich gut für größere Gärten.
Krankheitsresistente Sorten
'Boretta' und 'Lancet' zeichnen sich durch ihre gute Resistenz gegen gängige Krankheiten aus. Sie sind ideal für Gärtner, die auf chemische Pflanzenschutzmittel verzichten möchten.
Sorten für kleine Gärten
Für begrenzte Flächen eignen sich kompakte Buschsorten wie 'Kelvedon Wonder' oder 'Senator'. Diese brauchen keine Rankhilfen und liefern trotzdem einen guten Ertrag.
Mit der richtigen Sortenwahl können Sie die Ernte von Schalerbsen über Monate genießen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Sorten, um Ihre persönlichen Favoriten zu finden. In meinem Garten haben sich Mischungen aus frühen und späten Sorten bewährt, so dass wir von Mai bis September frische Erbsen ernten können.
Detaillierte Sortenbeschreibungen: Von Kelvedon Wonder bis Blauwschokker
Betrachten wir einige beliebte Schalerbsensorten genauer. Jede hat ihre Eigenheiten und Vorteile für verschiedene Gärtner und Anbaubedingungen.
'Kelvedon Wonder'
Diese frühe Sorte ist ein Klassiker unter den Schalerbsen. Mit 60 cm Wuchshöhe passt sie gut in kleine Gärten. 'Kelvedon Wonder' überzeugt durch süßen Geschmack, Robustheit und Resistenz gegen Fusarium-Welke.
'Frühe Harzerin'
Eine frühe Buscherbse mit etwa 50 cm Höhe. 'Frühe Harzerin' ist ertragreich, liefert zarte, schmackhafte Erbsen und zeigt gute Krankheitsresistenz.
'Kleine Rheinländerin'
Diese mittelfrühe Sorte passt sich gut an verschiedene Böden an. Bei 60-70 cm Höhe bleibt sie kompakt. 'Kleine Rheinländerin' produziert süße, zarte Erbsen und lässt sich gut lagern.
'Wunder von Kelvedon'
Nicht mit 'Kelvedon Wonder' zu verwechseln! Wächst bis 80 cm und ist sehr ertragreich. 'Wunder von Kelvedon' bietet große, saftige Erbsen und widersteht Mehltau gut.
'Markana'
Eine mittelspäte, krankheitsresistente Rankerbse bis 150 cm Höhe. 'Markana' liefert große, leckere Erbsen, gut für Frischverzehr und Konservierung.
'Lancet'
Ein vielseitiger Garten-Allrounder mit 70 cm Höhe. 'Lancet' produziert reichlich süße, zarte Erbsen und widersteht mehreren Krankheiten wie Fusarium-Welke und Echtem Mehltau.
'Boretta'
Eine späte, hitzetolerante Rankerbse bis 180 cm Höhe. 'Boretta' bringt große, saftige Erbsen hervor und eignet sich für Regionen mit längeren, wärmeren Sommern.
'Alderman'
Diese alte englische Sorte ist bei Feinschmeckern beliebt. 'Alderman' ist eine Rankerbse bis 200 cm und liefert große, süße Erbsen. Etwas anspruchsvoller im Anbau, aber mit hervorragendem Geschmack.
'Senator'
Eine vielseitige, mittelfrühe Buscherbse mit 60 cm Höhe. 'Senator' produziert reichlich mittelgroße, süße Erbsen, gut für Frischverzehr und Einfrieren.
'Blauwschokker'
Eine auffällige und schmackhafte Sorte. 'Blauwschokker' bildet violette Hülsen, die beim Kochen grün werden. Als Rankerbse wächst sie bis 180 cm und liefert aromatische Erbsen mit leicht nussigem Geschmack.
Anbautipps für erfolgreiche Schalerbsen
Nach der Sortenübersicht widmen wir uns dem Anbau. Mit einigen Tricks können Sie Ihre Ernte optimieren und kräftige Pflanzen ziehen.
Bodenvorbereitung
Schalerbsen bevorzugen gut drainierten, nährstoffreichen Boden. Lockern Sie den Boden vor der Aussaat auf und arbeiten Sie reifen Kompost ein. Vermeiden Sie frischen Mist, da zu viel Stickstoff das Blattwachstum auf Kosten der Ernte fördert.
Aussaat und Pflanzzeit
Die meisten Sorten können ab März ins Freiland gesät werden, sobald der Boden frostfrei ist. Für kontinuierliche Ernte alle zwei bis drei Wochen nachsäen. Samen 3-5 cm tief mit 5-10 cm Abstand in Reihen legen. Reihenabstand je nach Sorte 30-60 cm.
Pflege und Düngung
Schalerbsen sind pflegeleicht. Regelmäßiges Gießen ist wichtig, besonders während Blüte und Hülsenbildung. Staunässe vermeiden. Eine Mulchschicht hilft, Bodenfeuchtigkeit zu halten. Erbsen reichern Stickstoff an, brauchen meist keine Düngung. Kaliumgabe zur Blütezeit kann die Fruchtbildung fördern.
Stützsysteme für Rankerbsen
Rankende Sorten benötigen Kletterhilfen. Traditionell nutzt man Reisigzweige, aber auch Drahtgitter oder spezielle Rankhilfen eignen sich. Stützen gleich bei der Aussaat anbringen, um zarte Wurzeln zu schonen. Buscherbsen brauchen meist keine Stütze, leichtes Anhäufeln verbessert die Stabilität.
Mit diesen Tipps und der passenden Sorte steht einer reichen Schalerbsenernte nichts im Weg. Ob frisch aus dem Garten oder in leckeren Gerichten - selbst gezogene Erbsen sind ein Genuss!
Ernte und Lagerung von Schalerbsen: So gelingt's
Die Ernte von Schalerbsen ist ein Höhepunkt für jeden Hobbygärtner. Doch wann ist der richtige Zeitpunkt gekommen? Und wie bewahrt man die leckeren Hülsenfrüchte am besten auf? Hier erfahrt ihr alles Wichtige rund um Ernte und Lagerung.
Der optimale Erntezeitpunkt
Schalerbsen sollten geerntet werden, wenn die Hülsen prall gefüllt, aber noch nicht aufgeplatzt sind. Ein guter Indikator ist, wenn sich die Erbsen in den Hülsen deutlich abzeichnen. Meist ist dies etwa 3 Monate nach der Aussaat der Fall. Um den perfekten Zeitpunkt nicht zu verpassen, empfiehlt es sich, die Pflanzen regelmäßig zu kontrollieren.
Erntemethoden für Schalerbsen
Bei der Ernte von Schalerbsen gibt es zwei bewährte Methoden:
- Handpflücken: Die sanfteste Methode ist das vorsichtige Abzupfen der reifen Hülsen von Hand. So vermeidet man Beschädigungen an der Pflanze und kann selektiv ernten.
- Ganze Pflanzen ernten: Bei dieser Methode werden die kompletten Pflanzen abgeschnitten und die Hülsen anschließend abgestreift. Das ist zeitsparend, wenn viele Erbsen gleichzeitig reif sind.
Haltbarkeit und Lagerung
Frisch geerntete Schalerbsen schmecken am besten, halten sich aber auch einige Tage im Kühlschrank. Für eine längere Aufbewahrung gibt es folgende Möglichkeiten:
- Einfrieren: Blanchieren Sie die Erbsen kurz und frieren Sie sie portionsweise ein. So bleiben sie bis zu einem Jahr haltbar.
- Trocknen: Lassen Sie die Erbsen in den Hülsen vollständig ausreifen und trocknen. In luftdichten Behältern aufbewahrt, halten sie sich monatelang.
- Einkochen: Eine altbewährte Methode, um Schalerbsen haltbar zu machen. Achten Sie auf saubere Gläser und ausreichendes Erhitzen.
Kulinarische Verwendung: Vielseitige Schalerbsen
Schalerbsen sind sehr vielseitig in der Küche einsetzbar. Ihre Anpassungsfähigkeit macht sie zu einem beliebten Gemüse für verschiedenste Gerichte. Hier ein paar Anregungen, wie ihr eure Ernte verwerten könnt.
Frische Zubereitung von Schalerbsen
Frisch geerntet entfalten Schalerbsen ihr volles Aroma. Probiert doch mal Folgendes:
- Kurz in Butter gedünstet als Beilage zu Fisch oder Fleisch
- Roh im Salat für einen knackigen Biss
- Als Zutat in einer sommerlichen Gemüsepfanne
- Püriert als Basis für eine cremige Suppe
Konservierung für den Wintervorrat
Um auch im Winter nicht auf den Genuss von Schalerbsen verzichten zu müssen, bieten sich verschiedene Konservierungsmethoden an:
- Einfrieren: Blanchiert die Erbsen kurz und friert sie portionsweise ein. So habt ihr immer eine Handvoll für Suppen oder Eintöpfe parat.
- Trocknen: Getrocknete Schalerbsen eignen sich hervorragend für Suppen und Eintöpfe. Einfach über Nacht einweichen und wie gewohnt verwenden.
Beliebte Rezepte mit Schalerbsen
Lasst euch von diesen Rezeptideen inspirieren:
- Erbsenrisotto: Ein cremiges Risotto mit frischen Schalerbsen und Parmesan ist sehr lecker.
- Erbsensuppe: Der Klassiker schlechthin. Mit Speck und Würstchen wird's deftig, mit Minze erfrischend.
- Erbsen-Falafel: Eine kreative Variante der beliebten Kichererbsenbällchen.
- Erbsen-Pesto: Überrascht eure Gäste mit einem ungewöhnlichen Pesto aus Schalerbsen, Minze und Pecorino.
Krankheiten und Schädlinge bei Schalerbsen
Auch wenn Schalerbsen relativ robust sind, können sie von verschiedenen Problemen heimgesucht werden. Hier ein Überblick über häufige Schwierigkeiten und wie man ihnen begegnet.
Häufige Probleme bei Schalerbsen
- Echter Mehltau: Weißer, mehliger Belag auf Blättern und Stängeln
- Grauschimmel: Grauer, pelziger Befall, besonders bei feuchter Witterung
- Erbsenwickler: Die Larven fressen sich in die Hülsen und Samen
- Blattläuse: Saugen an jungen Trieben und können Viren übertragen
Präventionsmaßnahmen für gesunde Schalerbsen
Vorbeugen ist bekanntlich besser als heilen. Folgende Maßnahmen helfen, Probleme von vornherein zu vermeiden:
- Wählt resistente Sorten, besonders wenn ihr schon mal Probleme hattet
- Achtet auf ausreichenden Pflanzabstand für gute Luftzirkulation
- Gießt morgens, damit die Pflanzen über Tag abtrocknen können
- Praktiziert eine konsequente Fruchtfolge
- Entfernt befallene Pflanzenteile sofort
Biologische und chemische Bekämpfungsmethoden
Sollte es trotz aller Vorsicht zu Problemen kommen, gibt es verschiedene Möglichkeiten einzugreifen:
Biologische Methoden:
- Nützlinge wie Marienkäfer oder Florfliegen gegen Blattläuse einsetzen
- Pflanzenjauchen aus Brennnesseln oder Schachtelhalm zur Stärkung sprühen
- Bei Mehltau mit verdünnter Magermilch oder Backpulverlösung behandeln
Chemische Methoden:
- Nur im äußersten Notfall auf zugelassene Pflanzenschutzmittel zurückgreifen
- Biologisch abbaubare Mittel bevorzugen
- Stets die Anwendungshinweise genau beachten
Mit diesen Tipps steht einer erfolgreichen Ernte und Verarbeitung eurer Schalerbsen nichts mehr im Wege. Genießt die Früchte eurer Arbeit!
Schalerbsen in der nachhaltigen Gartengestaltung
Schalerbsen sind nicht nur lecker, sondern auch vielseitig im Garten einsetzbar. Sie tragen zur nachhaltigen Gartengestaltung bei. Hier erfahren Sie, wie das funktioniert.
Mischkultur und Fruchtfolge
In der Mischkultur sind Schalerbsen gute Partner. Sie vertragen sich gut mit Möhren, Salat oder Kohlrabi. Diese Kombination nutzt den Platz im Beet optimal und hält Schädlinge fern. Meine Nachbarin Helga kombiniert Schalerbsen mit Erdbeeren - die Erdbeeren profitieren vom Stickstoff der Erbsen und liefern eine reiche Ernte.
Bei der Fruchtfolge sollten Schalerbsen alle 3-4 Jahre an derselben Stelle angebaut werden. So beugt man Krankheiten vor und nutzt die positiven Effekte der Erbsen optimal aus.
Bodenverbesserung durch Stickstoffbindung
Schalerbsen gehören zu den Leguminosen und können mithilfe von Knöllchenbakterien an ihren Wurzeln Stickstoff aus der Luft binden. Das wirkt wie ein natürlicher Dünger für den Boden! Nach der Ernte verbleiben die stickstoffreichen Wurzeln im Boden und verbessern so die Bodenqualität für die nächste Kultur.
Schalerbsen als Gründüngung
Wer seinen Boden besonders pflegen möchte, kann Schalerbsen auch als Gründüngung nutzen. Dafür sät man sie dicht aus und arbeitet die gesamte Pflanze vor der Blüte in den Boden ein. Das bringt organisches Material und Stickstoff in den Boden. Ich habe das letztes Jahr auf einem Beet ausprobiert und war überrascht, wie locker und fruchtbar der Boden danach war.
Vergleich: Schalerbsen vs. andere Erbsenarten
Schalerbsen sind nicht die einzigen Erbsen im Garten. Betrachten wir die Unterschiede zu ihren Verwandten.
Unterschiede zu Zuckererbsen und Markerbsen
- Schalerbsen: Haben eine feste, faserige Hülse. Die Erbsen werden aus der Hülse gepult und gekocht gegessen.
- Zuckererbsen: Haben eine zarte, essbare Hülse. Die ganze Schote wird geerntet und roh oder kurz gegart verzehrt.
- Markerbsen: Ähneln Schalerbsen, haben aber besonders große, süße Erbsen. Sie werden ebenfalls gepult und gekocht gegessen.
Vor- und Nachteile verschiedener Erbsentypen
Jeder Erbsentyp hat seine Stärken und Schwächen:
- Schalerbsen: Robust, ertragreich, gut zum Einfrieren. Nachteil: Aufwändiges Puhlen.
- Zuckererbsen: Schnelle, einfache Zubereitung, knackig-frischer Geschmack. Nachteil: Kürzere Haltbarkeit.
- Markerbsen: Besonders süß und zart. Nachteil: Oft weniger ertragreich als Schalerbsen.
In meinem Garten baue ich immer eine Mischung an. So habe ich für jeden Zweck die richtige Erbse zur Hand.
Schalerbsen: Vielseitige Allrounder im Garten
Nach unserem Überblick über Schalerbsen wird deutlich: Diese Hülsenfrüchte sind vielseitig im Garten einsetzbar. Sie liefern nicht nur leckeres Gemüse, sondern tragen auch zur Bodengesundheit bei und passen gut in nachhaltige Gartenkonzepte.
Für Einsteiger eignen sich robuste Sorten wie 'Kelvedon Wonder' oder 'Kleine Rheinländerin'. Wer es besonders ertragreich mag, greift zu 'Markana' oder 'Wunder von Kelvedon'. Für kleine Gärten sind Buschformen wie 'Frühe Harzerin' geeignet.
Die Entwicklung der Schalerbsen geht weiter. Züchter arbeiten an resistenteren und ertragsreicheren Sorten. Auch der Trend zu alten, samenfesten Sorten könnte interessante Wiederentdeckungen bringen.
Ob Anfänger oder erfahrener Gärtner - Schalerbsen bieten für jeden etwas. Probieren Sie es aus und bereichern Sie Ihren Garten mit diesen vielseitigen Hülsenfrüchten!
