Question 1

Was ist Estragon-Butter und wie unterscheidet sie sich von normaler Butter?

Accepted Answer

Estragon-Butter ist eine aromatische Kräuterbutter, bei der frischer Estragon mit weicher Butter vermischt wird. Der Hauptunterschied zur normalen Butter liegt im charakteristischen anisartigen Aroma des Estragons, das der Butter eine würzige, leicht süßliche Note verleiht. Während herkömmliche Butter neutral schmeckt, verwandelt sich Estragon-Butter in ein vielseitiges Würzmittel. Die Butter wird typischerweise mit fein gehacktem frischem Estragon, einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer zubereitet. Das Ergebnis ist eine grünlich schimmernde Butter, die nach einem sonnigen Kräutergarten duftet und sowohl als Brotaufstrich als auch zum Verfeinern von Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet werden kann. In der französischen Küche ist diese Kräuterbutter besonders geschätzt.

Question 2

Welche Zutaten benötigt man für selbstgemachte Estragon-Butter?

Accepted Answer

Für selbstgemachte Estragon-Butter benötigen Sie nur wenige, aber hochwertige Zutaten. Die Basis bilden 100g weiche Butter bei Zimmertemperatur und 2-3 Esslöffel fein gehackte frische Estragonblätter. Zusätzlich brauchen Sie einen Spritzer frischen Zitronensaft, der das Aroma hebt und die Butter länger haltbar macht, sowie Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer zum Abschmecken. Optional können Sie die Butter mit weiteren Zutaten verfeinern: fein gehackter Knoblauch für eine pikante Note, gehackte Schalotten für mehr Würze, geriebene Zitronenschale für zusätzliche Frische oder eine Prise Cayennepfeffer für Schärfe. Am besten eignet sich Butter aus Rohmilch, da sie geschmacksintensiver ist. Wer es etwas leichter mag, kann einen Teil der Butter durch Frischkäse ersetzen.

Question 3

Wie bereitet man aromatische Kräuterbutter mit Estragon zu?

Accepted Answer

Die Zubereitung von Estragon-Butter ist kinderleicht: Lassen Sie zunächst die Butter auf Zimmertemperatur kommen, damit sie sich gut verarbeiten lässt. Waschen Sie den frischen Estragon, tupfen ihn trocken und hacken die Blätter fein. Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und rühren sie mit einer Gabel geschmeidig. Mischen Sie den gehackten Estragon unter die Butter und fügen einen Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gründlich durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Probieren Sie ab und würzen nach Geschmack nach. Anschließend formen Sie die Buttermasse auf Frischhaltefolie zu einer Rolle, drehen die Enden zu und kühlen die Butter mindestens 2 Stunden im Kühlschrank. Für schnellere Ergebnisse können Sie die Butter auch in kleine Förmchen füllen und ins Gefrierfach stellen.

Question 4

Warum stammt der Name Estragon vom lateinischen Wort für Drache?

Accepted Answer

Der Name Estragon leitet sich vom lateinischen Wort 'dracunculus' ab, was 'kleiner Drache' bedeutet. Diese Namensgebung hat ihren Ursprung vermutlich in der charakteristischen Form der Estragonwurzeln, die stark verdreht und verschlungen wachsen - ähnlich wie man sich einen Drachenschwanz vorstellt. Im Mittelalter, als das Kraut seinen Weg nach Europa fand und sich in den Klostergärtern etablierte, waren solche bildhafte Pflanzennamen üblich. Die Mönche und Kräuterkundigen jener Zeit orientierten sich oft an markanten äußeren Merkmalen der Pflanzen für deren Benennung. Estragon stammt ursprünglich aus Sibirien und der Mongolei, wo die Wurzelform besonders ausgeprägt sein kann. Diese volkstümliche Namensgebung zeigt, wie eng die Menschen früher mit der Natur verbunden waren und wie sie botanische Besonderheiten in der Sprache festhielten. Heute kennen wir das Kraut hauptsächlich wegen seines unverwechselbaren Geschmacks.

Question 5

Welche gesundheitlichen Aspekte sind bei Estragon zu beachten?

Accepted Answer

Estragon ist grundsätzlich ein gesundes Küchenkraut, aber es gibt einige wichtige Hinweise zu beachten. Das Kraut enthält wertvolle Nährstoffe wie Vitamin A für Augen und Haut, Vitamin C zur Stärkung des Immunsystems, Kalium für Herz und Muskeln sowie Eisen gegen Müdigkeit. Mit nur 30 Kalorien pro 100g ist es sehr kalorienarm. In der Volksmedizin wird Estragon verdauungsfördernde, entzündungshemmende und beruhigende Wirkungen zugeschrieben, wobei diese nicht alle wissenschaftlich belegt sind. Vorsicht ist geboten bei Schwangeren und Stillenden, die nur kleine Mengen verwenden sollten. Menschen mit Allergien gegen Korbblütler könnten auf Estragon reagieren. Wer Blutverdünner nimmt, sollte seinen Arzt konsultieren, da Estragon die Medikamentenwirkung beeinflussen könnte. Bei gesundheitlichen Problemen oder regelmäßiger Medikamenteneinnahme empfiehlt sich grundsätzlich eine Rücksprache mit dem Arzt vor verstärktem Estragon-Konsum.

Question 6

Worin unterscheiden sich Petersilienbutter und Estragon-Butter im Geschmack?

Accepted Answer

Petersilienbutter und Estragon-Butter unterscheiden sich grundlegend in ihrem Geschmacksprofil. Petersilienbutter hat einen frischen, grasigen Geschmack mit einer leicht bitteren Note und wirkt sehr erfrischend und neutral. Sie harmoniert mit nahezu allen Gerichten, ohne zu dominieren. Estragon-Butter hingegen besitzt ein charakteristisches anisartiges Aroma mit süßlich-würzigen Noten, das deutlich komplexer und intensiver ist. Während Petersilienbutter eher als universeller Geschmacksverstärker fungiert, bringt Estragon-Butter eine spezielle, fast parfümierte Nuance ins Spiel. Estragon erinnert geschmacklich an Fenchel oder Lakritz und passt besonders gut zu Fisch, Geflügel und französischen Gerichten. Petersilienbutter ist vielseitiger einsetzbar und milder, während Estragon-Butter gezielter verwendet werden sollte, da ihr Aroma prägend ist. In der französischen Küche wird Estragon-Butter als raffiniertere Variante geschätzt, die Gerichten eine elegante, herb-süßliche Note verleiht.

Question 7

Was ist der Unterschied zwischen Knoblauchbutter und Würzbutter mit Estragon?

Accepted Answer

Knoblauchbutter und Estragon-Würzbutter unterscheiden sich sowohl geschmacklich als auch in ihrer Verwendung erheblich. Knoblauchbutter hat einen intensiven, scharfen Geschmack mit einer charakteristischen Zwiebelnote, die sehr penetrant und langanhaltend ist. Sie wirkt deftig und rustikal, perfekt für Knoblauchbrot oder herzhafte Grillgerichte. Estragon-Würzbutter hingegen besitzt ein feines, anisartiges Aroma mit süßlich-würzigen Noten, das elegant und raffiniert wirkt. Während Knoblauchbutter oft als derb empfunden wird und nicht jedermanns Sache ist, gilt Estragon-Butter als delikat und sophisticated. Knoblauchbutter passt zu mediterranen Gerichten, Pasta und Grillgut, während Estragon-Würzbutter in der französischen Küche zu Fisch, Geflügel und feinen Saucen verwendet wird. Der Nachgeschmack von Knoblauchbutter ist langanhaltend und kann social problematisch sein, während Estragon-Butter einen angenehmen, nicht aufdringlichen Nachklang hinterlässt. In der gehobenen Gastronomie wird Estragon-Würzbutter bevorzugt.

Question 8

Welche Vitamine und Nährstoffe enthält frischer Estragon?

Accepted Answer

Frischer Estragon ist ein wahres Nährstoff-Kraftpaket, obwohl er mit nur 30 Kalorien pro 100g sehr kalorienarm ist. Das Kraut enthält reichlich Vitamin A, das wichtig für gesunde Augen und Haut ist und das Immunsystem stärkt. Vitamin C ist ebenfalls in bedeutenden Mengen vorhanden und fungiert als Antioxidans, das freie Radikale bekämpft und die Immunabwehr unterstützt. Der hohe Kaliumgehalt ist gut für Herz und Muskelfunktion sowie für die Regulation des Blutdrucks. Eisen hilft bei der Sauerstoffversorgung des Körpers und beugt Müdigkeit vor. Zusätzlich enthält Estragon B-Vitamine für den Stoffwechsel, Magnesium für Muskeln und Nerven sowie Kalzium für starke Knochen. Die ätherischen Öle verleihen nicht nur den charakteristischen Geschmack, sondern können auch verdauungsfördernd wirken. Sekundäre Pflanzenstoffe wie Flavonoide haben antioxidative Eigenschaften. Diese Nährstoffdichte macht Estragon zu einem wertvollen Küchenkraut für gesundheitsbewusste Köche.

Question 9

Wo kann man qualitative Kräuterbutter mit Estragon kaufen?

Accepted Answer

Hochwertige Estragon-Kräuterbutter findet man in verschiedenen Geschäften, wobei die Qualität stark variiert. Feinkostläden und gut sortierte Delikatessen-Geschäfte führen oft hausgemachte oder Premium-Varianten mit frischen Kräutern. Manche Hofläden und regionale Erzeuger bieten selbstgemachte Kräuterbutter aus eigener Produktion an. In gut sortierten Supermärkten gibt es industriell hergestellte Kräuterbutter, die jedoch oft mit getrocknetem Estragon zubereitet wird. Fachkundige Gartenhändler wie samen.de informieren nicht nur über den Anbau von Estragon, sondern können auch Bezugsquellen für qualitativ hochwertige Kräuterprodukte empfehlen. Online-Shops spezialisierter Feinkost-Anbieter bieten oft handwerklich hergestellte Estragon-Butter an. Wochenmärkte sind eine ausgezeichnete Quelle für frische, regional produzierte Kräuterbutter. Am besten ist jedoch die selbstgemachte Variante, da Sie Qualität und Frische der Zutaten selbst kontrollieren können. Beim Kauf sollten Sie auf natürliche Inhaltsstoffe und möglichst kurze Zutatenlisten achten.

Question 10

Welche Küchengeräte sollte man für die perfekte Estragon-Butter bestellen?

Accepted Answer

Für die perfekte Estragon-Butter benötigen Sie nur wenige, aber nützliche Küchengeräte. Eine präzise Küchenwaage ist essentiell für das richtige Mengenverhältnis von Butter zu Estragon. Ein scharfes Kräutermesser oder eine Kräuterschere erleichtert das feine Hacken der Estragonblätter erheblich. Eine mittelgroße Rührschüssel aus Edelstahl oder Glas ist ideal zum Vermischen der Zutaten. Eine Gabel oder ein Holzlöffel genügt zum Verrühren, alternativ kann eine Küchenmaschine mit Rührbesen bei größeren Mengen hilfreich sein. Frischhaltefolie oder Backpapier sind zum Formen der Butter-Rolle unverzichtbar. Praktisch sind auch Eiswürfelformen oder kleine Silikonformen zum portionsweisen Einfrieren. Ein feines Sieb kann beim Waschen der Kräuter nützlich sein. Für die Aufbewahrung empfehlen sich luftdichte Behälter oder beschriftbare Gefrierbeutel. Ein Zitronenpresse erleichtert das Gewinnen von frischem Zitronensaft. Alle Geräte sollten sauber und trocken sein, damit die Butter ihre optimale Qualität behält.

Question 11

Wie beeinflusst das anisartige Aroma von Estragon die französische Küche?

Accepted Answer

Das charakteristische anisartige Aroma von Estragon prägt die französische Küche nachhaltig und gilt als unverwechselbares Merkmal der Haute Cuisine. Estragon verleiht klassischen französischen Gerichten eine elegante, süßlich-würzige Komplexität, die andere Kräuter nicht erreichen können. In der traditionellen französischen Kochkunst ist Estragon unverzichtbar für die berühmte Sauce Béarnaise, wo es das Hauptaroma stellt. Das Kraut harmoniert perfekt mit der französischen Vorliebe für raffinierte, nicht aufdringliche Würzungen. Seine anisnote ergänzt sich ideal mit Butter, Sahne und Weißwein - Grundzutaten der französischen Küche. Estragon verleiht Geflügelgerichten wie Coq au Vin oder Poulet à l'estragon ihre typische Note. In der Fischküche, besonders bei Seezungengerichten, ist das Kraut unverzichtbar. Das anisartige Aroma fügt sich nahtlos in die französische Küchentradition ein, die Wert auf subtile, ausgewogene Geschmacksharmonien legt. Heute nutzen Sterneköche Estragon gezielt, um klassische Gerichte zu verfeinern und moderne Kreationen zu entwickeln.

Question 12

Welche Verbindung besteht zwischen Sauce Béarnaise und Estragon in der Gastronomie?

Accepted Answer

Sauce Béarnaise und Estragon sind in der gehobenen Gastronomie untrennbar miteinander verbunden - ohne Estragon gibt es keine authentische Béarnaise. Diese klassische französische Sauce, die im 19. Jahrhundert entwickelt wurde, erhält ihren charakteristischen Geschmack hauptsächlich durch frischen Estragon. Das Kraut wird sowohl beim Reduzieren des Essig-Weißwein-Ansatzes als auch als finale Garnierung verwendet. Die anisartige Note des Estragons harmoniert perfekt mit der buttrigen, leicht säuerlichen Sauce und verleiht ihr eine unverwechselbare Komplexität. Professionelle Köche schätzen diese Kombination, weil Estragon die reichhaltige Sauce ausbalanciert und ihr eine elegante, kräuterige Frische verleiht. In Sternerestaurants wird großer Wert darauf gelegt, ausschließlich frischen Estragon für die Béarnaise zu verwenden, da getrockneter Estragon nicht das erforderliche Aromaprofil liefert. Die Sauce gilt als Meisterprüfung für Köche, da sie technisches Können und den richtigen Umgang mit Estragon erfordert. Heute inspiriert diese klassische Verbindung moderne Variationen.

Question 13

Warum entwickelte sich Estragon vom mittelalterlichen Klostergarten zur modernen Küche?

Accepted Answer

Die Entwicklung von Estragon vom mittelalterlichen Klostergarten zur modernen Küche spiegelt die Kulturgeschichte der europäischen Kochkunst wider. Im Mittelalter bauten Mönche Estragon ursprünglich als Heilpflanze an, da sie ihm verdauungsfördernde und beruhigende Eigenschaften zuschrieben. Die Klöster waren damals Zentren der Kräuterkunde und bewahrten das Wissen über exotische Pflanzen. Estragon fand seinen Weg aus Sibirien und der Mongolei über Handelswege nach Europa. Während der Renaissance entdeckten Hofköche das kulinarische Potenzial des Krauts und integrierten es in die sich entwickelnde französische Küche. Die anisartige Note passte perfekt zur französischen Vorliebe für raffinierte, ausgewogene Aromen. Im 17. und 18. Jahrhundert etablierte sich Estragon als unverzichtbarer Bestandteil der französischen Haute Cuisine. Die moderne Küche schätzt Estragon heute wegen seiner Vielseitigkeit und seines einzigartigen Geschmacksprofils. Von der ursprünglichen Heilpflanze wurde es zu einem Symbol für kulinarische Raffinesse und französische Kochkunst.

Question 14

Wie nutzt die gehobene Gastronomie Estragon für Compound Butter heute?

Accepted Answer

In der gehobenen Gastronomie ist Estragon-Compound-Butter ein essentielles Finishing-Element, das Sterneköche gezielt für Geschmacksveredelung einsetzen. Professionelle Küchen bereiten diese aromatische Butter in verschiedenen Varianten zu: klassisch nur mit Estragon, oder in Kombinationen mit Schalotten, Zitronenschale oder anderen Kräutern. Die Butter wird oft als elegantes Finish auf gegrillten Fischfilets oder Premium-Steaks serviert, wo sie langsam schmilzt und ihre Aromen entfaltet. Moderne Köche nutzen spezielle Formen und Techniken: von klassischen Rollen über kunstvolle Quenelles bis hin zu portionsweise eingefrorenen Medallions. In der molekularen Gastronomie wird Estragon-Butter manchmal sphärisiert oder als Schaum präsentiert. Viele Restaurants bereiten täglich frische Compound Butter zu, um optimale Qualität zu gewährleisten. Die Butter dient auch als Basis für warme Saucen, die direkt am Tisch über das Gericht gegossen werden. Sterneköche schätzen besonders die Möglichkeit, mit Estragon-Butter französische Klassiker zu interpretieren und gleichzeitig moderne Akzente zu setzen.

Question 15

Welche praktischen Methoden gibt es zum portionieren von Kräuterbutter?

Accepted Answer

Für das praktische Portionieren von Kräuterbutter gibt es verschiedene bewährte Methoden. Die klassische Rollenmethode ist am weitesten verbreitet: Die Butter wird auf Frischhaltefolie oder Backpapier gestrichen, zu einer Rolle geformt und gekühlt, anschließend in gleichmäßige Scheiben geschnitten. Eiswürfelformen eignen sich hervorragend für kleine, gleichmäßige Portionen - einfach die weiche Butter einfüllen und einfrieren. Silikonformen in verschiedenen Größen ermöglichen kreative Formen wie Herzen oder Sterne. Für elegante Präsentation können Sie die Butter mit einem Melon-Baller zu kleinen Kugeln formen und auf einem Backblech vorfrieren. Praktisch sind auch spezielle Butterstempel, die gleichzeitig portionieren und verzieren. Ein Spritzbeutel mit Sterntülle erzeugt professionell aussehende Butter-Rosetten. Für den Hausgebrauch ist die Gefrierbeutel-Methode praktisch: Butter in einen Beutel füllen, flach drücken und nach dem Einfrieren in Stücke brechen. Wichtig ist, alle Portionen gut zu beschriften und luftdicht zu verpacken, damit das Aroma erhalten bleibt.

Question 16

Wie bewahrt man selbstgemachte Aromabutter richtig im Kühlschrank auf?

Accepted Answer

Die richtige Aufbewahrung selbstgemachter Aromabutter ist entscheidend für Geschmack und Haltbarkeit. Im Kühlschrank hält sich Estragon-Butter etwa eine Woche, wenn sie optimal gelagert wird. Wickeln Sie die Butter zunächst fest in Frischhaltefolie ein, um sie vor Luftkontakt zu schützen - Sauerstoff kann ranzig machen und Aromen verfliegen lassen. Alternativ verwenden Sie luftdichte Behälter aus Glas oder Kunststoff, die verhindern, dass die Butter Kühlschrankgerüche annimmt. Wichtig ist die richtige Temperatur: Die Butter gehört ins Hauptfach des Kühlschranks, nicht in die Tür, wo Temperaturschwankungen auftreten. Lagern Sie die Butter getrennt von stark riechenden Lebensmitteln wie Zwiebeln oder Käse. Bei längerer Lagerung können Sie die Butter portionsweise einfrieren - so hält sie bis zu drei Monate. Beschriften Sie alle Behälter mit Inhalt und Datum. Vor dem Servieren sollten Sie die Butter etwa 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sie streichfähig wird und ihr volles Aroma entfalten kann.

Question 17

Ist getrockneter Estragon genauso wirksam wie frisches Kraut für Butter?

Accepted Answer

Getrockneter Estragon ist deutlich weniger wirksam als frisches Kraut für die Butterherstellung, da er beim Trocknungsprozess einen Großteil seiner ätherischen Öle verliert. Frischer Estragon enthält intensive, flüchtige Aromaverbindungen, die das charakteristische anisartige Bouquet ausmachen - diese verdampfen beim Trocknen größtenteils. Das Geschmacksprofil von getrocknetem Estragon ist matter, weniger komplex und kann sogar leicht staubig schmecken. Während frischer Estragon eine lebendige, süßlich-würzige Note bringt, wirkt getrockneter Estragon oft eindimensional. Für hochwertige Kräuterbutter sollten Sie daher immer frischen Estragon verwenden. Falls nur getrockneter Estragon verfügbar ist, benötigen Sie etwa ein Drittel der Menge verglichen mit frischem Kraut, da getrocknete Kräuter konzentrierter sind. Weichen Sie getrockneten Estragon vorher kurz in etwas Zitronensaft ein, um ihm mehr Leben zu verleihen. Professionelle Köche verwenden praktisch ausschließlich frischen Estragon, da nur dieser die gewünschte Geschmacksintensität und -komplexität liefert. Der Qualitätsunterschied ist bei Butter besonders deutlich spürbar.

Question 18

In welchen Regionen wird französischer Estragon traditionell angebaut?

Accepted Answer

Französischer Estragon wird traditionell in den gemäßigten Klimazonen Europas angebaut, wobei Frankreich selbst die wichtigste Anbauregion darstellt. Besonders in der Provence, im Loire-Tal und in der Normandie finden sich optimale Bedingungen für das anspruchsvolle Kraut. Diese Regionen bieten die ideale Kombination aus milden Temperaturen, gut durchlässigen Böden und ausreichend Sonnenschein. Auch in anderen mediterranen Gebieten wie Italien und Spanien wird hochwertiger Estragon kultiviert. In Deutschland gedeiht französischer Estragon hauptsächlich in wärmeren Regionen wie Baden-Württemberg und Rheinland-Pfalz. Professionelle Gärtnereien und spezialisierte Kräuterzuchtbetriebe haben sich auf den Anbau von Estragon spezialisiert. Fachkundige Gartenhändler wie samen.de bieten oft Samen oder Jungpflanzen von französischem Estragon aus kontrollierten Anbaugebieten an. Wichtig ist dabei die Unterscheidung zum russischen Estragon, der robuster, aber geschmacklich minderwertiger ist. Der Anbau erfordert durchlässige, kalkhaltige Böden und geschützte Lagen, da französischer Estragon frostempfindlicher ist als andere Kräuter.

Question 19

Wodurch unterscheidet sich französischer Estragon von russischem Estragon?

Accepted Answer

Französischer und russischer Estragon unterscheiden sich fundamental in Geschmack, Anbau und kulinarischem Wert. Französischer Estragon (Artemisia dracunculus var. sativa) besitzt das charakteristische, intensive anisartige Aroma, das in der Küche so geschätzt wird. Er ist steril und bildet keine Samen, wodurch er nur über Stecklinge oder Teilung vermehrt werden kann. Sein Geschmack ist komplex, süßlich-würzig und sehr aromatisch. Russischer Estragon (Artemisia dracunculus) hingegen ist deutlich milder im Geschmack, fast neutral, und wird deshalb in der gehobenen Küche kaum verwendet. Er ist robuster, winterhärter und bildet Samen, ist also einfacher zu kultivieren. Optisch sind beide Arten ähnlich, aber russischer Estragon wächst oft höher und buschiger. Französischer Estragon benötigt wärmere, geschütztere Standorte und gut durchlässige Böden, während russischer Estragon auch in kälteren Klimazonen gedeiht. Für Kräuterbutter und französische Küche sollte ausschließlich französischer Estragon verwendet werden, da nur er das authentische Geschmacksprofil liefert. Der Preisunterschied spiegelt die unterschiedliche Qualität wider.

Question 20

Was ist der Unterschied zwischen Fines Herbes und reiner Estragon-Würzbutter?

Accepted Answer

Fines Herbes und reine Estragon-Würzbutter unterscheiden sich grundlegend in ihrer Zusammensetzung und Geschmackscharakteristik. Fines Herbes ist eine klassische französische Kräutermischung, die traditionell aus vier Kräutern besteht: Petersilie, Schnittlauch, Kerbel und Estragon zu gleichen Teilen. Diese Mischung ergibt einen ausgewogenen, vielschichtigen Geschmack, bei dem kein einzelnes Kraut dominiert. Die Butter erhält dadurch eine komplexe, harmonische Note mit frischen und würzigen Elementen. Reine Estragon-Würzbutter hingegen konzentriert sich ausschließlich auf das charakteristische anisartige Aroma des Estragons. Sie schmeckt intensiver, prägnanter und hat eine deutlich erkennbare Geschmacksrichtung. Während Fines-Herbes-Butter universell einsetzbar ist und zu vielen Gerichten passt, ist reine Estragon-Butter spezifischer in der Anwendung und eignet sich besonders für Fisch, Geflügel und französische Klassiker. Fines-Herbes-Butter wirkt milder und ausgewogener, Estragon-Butter charakteristischer und intensiver. Die Wahl hängt vom gewünschten Geschmacksprofil und dem Verwendungszweck ab.

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