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Wie funktioniert das Vorkeimen von Kartoffeln und welche Vorteile bringt es?
Beim Vorkeimen werden Kartoffeln 4-8 Wochen vor dem Pflanzen zum Austreiben gebracht. Es gibt zwei Methoden: Mit Erde werden die Knollen zu 1/3 in eine Mischung aus Kompost und Sand gesteckt. Ohne Erde stellt man sie aufrecht in Eierkartons. Beide Varianten benötigen einen hellen Standort bei 15-18°C. Die Vorteile sind erheblich: Vorgekeimte Kartoffeln wachsen schneller, erzielen höhere Erträge und sind reif, bevor Krankheiten wie Krautfäule oder Schädlinge wie Kartoffelkäfer auftreten. Besonders bei Frühkartoffeln ermöglicht das Vorkeimen eine Ernte bereits Mitte Mai zur Spargelsaison. Der Wachstumsvorsprung ist entscheidend für eine erfolgreiche und krankheitsfreie Kartoffelernte im heimischen Garten.
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Wann ist der beste Zeitpunkt für den Anbau von Frühkartoffeln?
Der optimale Zeitpunkt für Frühkartoffeln beginnt bereits Mitte Februar mit dem Vorkeimen. Das eigentliche Pflanzen erfolgt dann je nach Witterung ab Mitte bis Ende März, sobald keine starken Bodenfröste mehr zu erwarten sind. Die vorgekeimten Kartoffeln sollten etwa 5 cm tief gepflanzt werden, damit sie vor leichten Frösten geschützt sind. Frühe Sorten können bereits Mitte Mai geerntet werden - rechtzeitig zur Spargelsaison. Dieser frühe Anbau hat den entscheidenden Vorteil, dass die Kartoffeln reif werden, bevor die gefürchtete Krautfäule-Epidemie beginnt, die meist ab Juni/Juli auftritt. Wer Wert auf Nachhaltigkeit legt, kann so regionale Frühkartoffeln ernten, während im Handel noch Importware aus Zypern oder Ägypten angeboten wird.
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Welche Methoden gibt es zum Kartoffeln pflanzen und wie unterscheiden sie sich?
Es gibt verschiedene Pflanzverfahren für Kartoffeln: Die klassische Rillenmethode ist am weitesten verbreitet. Dabei wird eine 15-20 cm tiefe Furche gezogen, die Kartoffeln im Abstand von 35 cm eingelegt und mit Erde bedeckt. Reihenabstand sollte 70 cm betragen. Beim Dammanbau werden sofort kleine Erdwälle über den Kartoffeln aufgeschüttet. Alternativ kann man Kartoffeln auch in vorbereitete Pflanzlöcher setzen. Entscheidend ist der richtige Abstand: Stehen Kartoffeln zu dicht, trocknen sie nach Regen schlecht ab und werden anfälliger für Krautfäule. Vorgekeimte Kartoffeln benötigen besonders vorsichtige Behandlung, da die Triebe leicht abbrechen. Für frühe Ernten kann das Beet zusätzlich mit Gärtnervlies abgedeckt werden, was zusätzlichen Schutz vor Spätfrösten bietet.
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Was ist Anhäufeln bei Kartoffeln und warum ist es wichtig?
Anhäufeln bedeutet, dass Erde seitlich an die wachsenden Kartoffelpflanzen geschoben wird, sodass nur noch die Triebspitze herausschaut. Dieser Vorgang erfolgt erstmals, wenn das Kartoffelkraut 10 cm hoch ist. Das Anhäufeln erfüllt mehrere wichtige Funktionen: Es schützt die sich entwickelnden Knollen vor Sonnenlicht und verhindert so das Grünwerden. Zusätzlich bilden sich aus dem nun unter der Erde liegenden Trieb Adventivwurzeln, woraus neue Knollen entstehen - das steigert den Ertrag erheblich. Die Kartoffeln erhalten ein geschütztes 'Nest' für optimales Wachstum. Bei frühen Sorten genügt einmaliges Anhäufeln, späte Sorten sollten den Vorgang wiederholt bekommen. Vor dem Anhäufeln wird die Erde zwischen den Reihen gelockert und Unkraut entfernt.
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Wie kann man Krautfäule bei Kartoffeln vorbeugen?
Krautfäule ist die gefürchtetste Kartoffelkrankheit, aber mit den richtigen Maßnahmen vermeidbar. Der beste Schutz ist frühes Ernten durch Vorkeimen - die Kartoffeln sind reif, bevor die Krautfäule-Epidemie beginnt. Vorbeugend hilft ausreichender Pflanzabstand (35 cm zwischen Pflanzen, 70 cm zwischen Reihen), damit die Bestände nach Regen schnell abtrocknen. Zurückhaltende Stickstoffdüngung macht die Pflanzen widerstandsfähiger. Als Hausmittel wird Schachtelhalmbrühe empfohlen, verdünnte Molke oder Frischmilch zeigen jedoch in Versuchen keine ausreichende Wirkung. Bei starkem Befallsdruck helfen spezielle Kupferpräparate. Wichtig ist die Wahl resistenter Sorten wie 'Otolia' und die Verwendung zertifizierter, gesunder Pflanzkartoffeln. Mulchen nach dem Anhäufeln unterstützt die Pflanzengesundheit durch gleichmäßige Feuchtigkeit und Nährstoffversorgung.
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Worin unterscheiden sich Töften, Erdäpfel und Kartoffeln?
Töften, Erdäpfel und Kartoffeln bezeichnen dieselbe Pflanze - es handelt sich lediglich um regionale Begriffe für die goldgelben Knollen. 'Kartoffel' ist die hochdeutsche Standardbezeichnung, 'Töften' wird vorwiegend in norddeutschen Regionen verwendet, während 'Erdäpfel' besonders in Süddeutschland, Österreich und der Schweiz gebräuchlich ist. Botanisch gesehen gibt es keinen Unterschied - alle Begriffe meinen Solanum tuberosum. Die verschiedenen Namen entstanden durch regionale Sprachentwicklung und kulturelle Traditionen. Interessant ist, dass jede Region ihre eigenen Zubereitungsvorlieben entwickelt hat, die teilweise auch die Sortenwahl beeinflusst. Ob man sie nun Töften, Erdäpfel oder Kartoffeln nennt - Anbau, Pflege und Ernte bleiben identisch. Diese sprachliche Vielfalt zeigt die tief verwurzelte Bedeutung der Kartoffel in der deutschen Küche und Kultur.
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Wann sollte man Kartoffeln ernten und was unterscheidet Frühkartoffeln von späten Sorten?
Der Erntezeitpunkt unterscheidet sich deutlich zwischen frühen und späten Sorten. Frühkartoffeln können bereits ab Mitte Mai vorsichtig 'gestohlen' werden - dabei gräbt man testweise eine Pflanze aus, um zu prüfen, ob genügend Knollen für zwei Mahlzeiten vorhanden sind. Sie haben eine dünne, abschabbare Schale und sind nicht lagerfähig. Späte Kartoffeln erntet man erst, wenn das Laub komplett abgestorben ist. Nach weiteren 2-3 Wochen Wartezeit ist die Schale fest und lagerfähig. Frühkartoffeln bringen geringere Erträge, sind aber schon verfügbar, bevor Krankheiten und Schädlinge überhandnehmen. Späte Sorten entwickeln sich länger, bilden dickere Schalen und sind ideal für die Winterlagerung. Die Ernte erfolgt mit einer Grabegabel, wobei vorsichtig unter das Kartoffelnest gestochen wird, um Beschädigungen zu vermeiden.
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Welche Werkzeuge benötigt man für die Kartoffelernte?
Für die erfolgreiche Kartoffelernte sind spezielle Gartenwerkzeuge empfehlenswert. Das wichtigste Tool ist eine Grabegabel mit vier robusten Zinken, da sie vorsichtig unter die Kartoffelnester geführt werden kann, ohne die Knollen zu verletzen. Ein normaler Spaten ist weniger geeignet, da er die Kartoffeln leicht aufspießt. Zusätzlich benötigt man einen Sammeleimer oder -korb für die geernteten Kartoffeln. Handschuhe schützen vor Dornen und Schmutz. Eine kleine Handhacke kann beim vorsichtigen Freilegen der Knollen helfen. Fachkundige Gartenhändler wie samen.de bieten speziell für die Kartoffelernte optimierte Grabegabeln an, die durch ihre Form und Zinkenabstand ideal für diese Aufgabe geeignet sind. Ein Gartenschlauch zum Abspülen der Kartoffeln und eine wasserdichte Unterlage zum Abtrocknen runden die Ausrüstung ab. Qualitätswerkzeug erleichtert die Arbeit erheblich und schont die wertvollen Knollen.
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Wo kann man hochwertige Pflanzkartoffeln kaufen?
Hochwertige Pflanzkartoffeln sollten ausschließlich bei spezialisierten Anbietern gekauft werden. Samen.de, ein etablierter Spezialist für Saatgut und Pflanzkartoffeln, bietet zertifizierte Qualitätsware, die nahezu frei von Pilz- und Viruskrankheiten ist. Gartencenter und Gartenfachhändler führen meist eine gute Auswahl verschiedener Sorten. Online-Shops haben oft ein breiteres Sortiment, einschließlich seltener und resistenter Sorten. Wichtig ist das Qualitätszertifikat - nur zertifizierte Pflanzkartoffeln garantieren gesundes, virenfreies Ausgangsmaterial. Supermarkt-Kartoffeln sind ungeeignet, da sie keimgehemmt sind und oft Krankheiten übertragen. Beim Kauf sollte man auf feste, unbeschädigte Knollen ohne Faulstellen achten. Die Investition in Qualitäts-Pflanzkartoffeln zahlt sich durch höhere Erträge, bessere Pflanzengesundheit und erfolgreiche Ernten aus. Regional spezialisierte Anbieter haben oft besonders standortangepasste Sorten im Programm.
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Welche Gartenwerkzeuge sind für den Kartoffelanbau empfehlenswert?
Für erfolgreichen Kartoffelanbau benötigt man spezielle Gartenwerkzeuge. Eine stabile Hacke oder ein Kultivator zum Auflockern und Vorbereiten des Bodens ist grundlegend. Zum Ziehen der Pflanzrillen eignet sich eine Ziehhacke oder ein spezieller Furchenzieher. Eine Grabegabel ist unverzichtbar für die schonende Ernte. Zum Anhäufeln benötigt man eine breite Hacke oder einen Häufelkamm. Ein Gartenvlies schützt frühe Pflanzungen vor Frost. Erfahrene Gartenfachhändler wie samen.de wissen, welche Werkzeuge sich in der Praxis bewährt haben und bieten oft komplette Kartoffelanbau-Sets an. Zusätzlich sind Handschuhe, ein Maßband für korrekte Abstände und Eimer für Transport nützlich. Mulchmaterial wie reifer Kompost unterstützt das Wachstum. Qualitätswerkzeug erleichtert die Arbeit erheblich - minderwertige Geräte brechen schnell oder arbeiten ineffizient. Die Investition in gute Werkzeuge amortisiert sich über viele Gartenjahre.
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Wie entwickeln sich Adventivwurzeln bei Kartoffeln und welche Rolle spielen sie?
Adventivwurzeln sind ein faszinierender Mechanismus der Kartoffelpflanze zur Ertragssteigerung. Sie entwickeln sich aus Triebabschnitten, die durch das Anhäufeln unter die Erde gelangen. Anders als Hauptwurzeln entstehen sie nicht an der ursprünglichen Pflanzstelle, sondern am nun unterirdischen Stängel. Diese speziellen Wurzeln haben die bemerkenswerte Fähigkeit, neue Kartoffelknollen zu bilden. Je mehr Triebabschnitte durch wiederholtes Anhäufeln unter die Erde gebracht werden, desto mehr Adventivwurzeln und damit neue Knollen entstehen. Dieser Prozess erklärt, warum das Anhäufeln den Ertrag so deutlich steigert. Die Kartoffelpflanze nutzt ihre natürliche Fähigkeit zur vegetativen Vermehrung optimal aus. Deshalb ist das korrekte und rechtzeitige Anhäufeln entscheidend für hohe Erträge. Die Adventivwurzeln sorgen dafür, dass aus einer gepflanzten Knolle 10-20 neue entstehen können.
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Welche Bedeutung hat das Timing beim Kartoffelanbau für den Ertrag?
Timing ist beim Kartoffelanbau erfolgsentscheidend. Das beginnt bereits mit dem Vorkeimen ab Mitte Februar - wer früher beginnt, verschafft seinen Kartoffeln einen entscheidenden Wachstumsvorsprung. Frühes Pflanzen nach den letzten Frösten ermöglicht Ernte vor der Krautfäule-Saison. Das rechtzeitige Anhäufeln bei 10 cm Triebhöhe maximiert die Adventivwurzelbildung und damit den Ertrag. Auch die Ernte muss termingerecht erfolgen: Frühkartoffeln bei ausreichender Knollengröße, späte Sorten erst nach dem Absterben des Laubs. Zu spätes Ernten erhöht das Krankheitsrisiko, zu frühes reduziert den Ertrag. Vorbeugende Krautfäule-Behandlungen müssen vor Befallsbeginn erfolgen. Mulchen nach dem Anhäufeln zur richtigen Zeit optimiert Nährstoff- und Wasserversorgung. Erfahrene Kartoffelanbauer wissen: Der richtige Zeitpunkt für jede Maßnahme entscheidet über Erfolg oder Misserfolg der gesamten Saison. Timing schlägt oft Technik.
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Wie wirken sich verschiedene Bodenbedingungen auf das Kartoffelwachstum aus?
Bodenbedingungen beeinflussen Kartoffelwachstum und -qualität erheblich. Kartoffeln bevorzugen lockere, gut durchlässige Böden mit einem pH-Wert zwischen 5,0 und 6,5. Schwere Lehmböden erschweren die Knollenentwicklung und fördern Fäulnis, während zu sandige Böden schnell austrocknen. Optimale Böden sind humose Sandlehme, die Wasser speichern, aber keine Staunässe bilden. Verdichtete Böden müssen vor der Pflanzung tiefgelockert werden. Die Bodentemperatur sollte beim Pflanzen mindestens 8°C betragen. Nährstoffreiche Böden mit ausreichend Kalium fördern die Knollenqualität, während Stickstoffüberschuss zu übermäßigem Krautwachstum und erhöhter Krankheitsanfälligkeit führt. Mulchen mit Kompost verbessert die Bodenstruktur langfristig. Auf stark steinigen Böden entstehen deformierte Knollen. Eine gute Bodenvorbereitung mit Kompostgabe schafft optimale Wachstumsbedingungen und ist die Grundlage für gesunde, ertragreiche Kartoffelpflanzen.
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Welche Rolle spielt Mulchen für einen erfolgreichen Kartoffelanbau?
Mulchen spielt eine zentrale Rolle für erfolgreichen Kartoffelanbau. Nach dem Anhäufeln wird mit reifem Kompost und halb zersetzten Blättern gemulcht, was mehrere Vorteile bringt: Die Mulchschicht hält Feuchtigkeit im Boden und reduziert die Verdunstung, was besonders in trockenen Perioden wichtig ist. Gleichzeitig werden die Kartoffeln kontinuierlich mit Nährstoffen versorgt, da der Mulch langsam verrottet. Die Bodentemperatur wird ausgeglichen - im Sommer kühler, in kühlen Nächten wärmer. Unkrautwuchs wird unterdrückt, was Konkurrenz um Wasser und Nährstoffe reduziert. Zusätzlich verbessert sich die Bodenstruktur durch die Aktivität von Bodenorganismen. Wichtig ist die Verwendung von gut verrottetem Material, da frisches organisches Material Stickstoff bindet. Eine 5-10 cm dicke Mulchschicht ist optimal. Mulchen ersetzt teilweise das Gießen und macht die Pflanzen widerstandsfähiger gegen Trockenstress.
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Wie lagert man Kartoffelknollen nach der Ernte richtig?
Richtige Kartoffellagerung beginnt bereits bei der Ernte. Kartoffeln sollten nur bei trockenem Wetter geerntet werden. Nach der Ernte müssen sie oberflächlich abtrocknen, dürfen aber nicht in der Sonne liegen, da sie sonst grün werden. Anschließend werden beschädigte und grüne Knollen aussortiert. Die Lagerung erfolgt in dunklen, kühlen (4-8°C), luftigen Räumen bei 85-90% Luftfeuchtigkeit. Ideal sind Keller, Erdmieten oder spezielle Kartoffelkisten. Wichtig ist die Dunkelheit - Licht lässt Kartoffeln grün und giftig werden. Die Knollen sollten in atmungsaktiven Behältern wie Jutesäcken oder Holzkisten gelagert werden, niemals in Plastiktüten. Regelmäßige Kontrollen sind nötig, um faulende Knollen zu entfernen. Bei zu warmer Lagerung keimen die Kartoffeln, bei zu kalter werden sie süß. Frühkartoffeln sind nicht lagerfähig und sollten zeitnah verbraucht werden. Späte Sorten können bei optimalen Bedingungen bis zur nächsten Ernte gelagert werden.
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Wie kann man den Ertrag beim Kartoffelanbau maximieren?
Maximale Kartoffelerträge erreicht man durch optimierte Anbautechniken. Das beginnt mit dem Vorkeimen 4-8 Wochen vor der Pflanzung für einen Wachstumsvorsprung. Zertifizierte Pflanzkartoffeln sind Grundvoraussetzung für gesunde, ertragreiche Pflanzen. Richtiger Pflanzabstand (35 cm zwischen Pflanzen, 70 cm zwischen Reihen) verhindert Konkurrenz und Krankheiten. Konsequentes Anhäufeln fördert die Bildung von Adventivwurzeln und damit neuen Knollen. Mulchen nach dem Anhäufeln mit reifem Kompost versorgt die Pflanzen kontinuierlich mit Nährstoffen und hält Feuchtigkeit. Zurückhaltende Stickstoffdüngung macht die Pflanzen widerstandsfähiger. Vorbeugende Maßnahmen gegen Krautfäule sichern die Ernte. Ausreichende Wasserversorgung während der Knollenbildung ist entscheidend. Die Sortenwahl beeinflusst ebenfalls den Ertrag - frühe Sorten bringen weniger, sind aber sicherer. Regelmäßige Bodenpflege und Kompostgaben verbessern langfristig die Ertragsfähigkeit. Die Kombination aller Maßnahmen kann den Ertrag verdoppeln.
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Stimmt es, dass grüne Kartoffeln giftig sind?
Ja, grüne Kartoffeln sind tatsächlich giftig und sollten nicht verzehrt werden. Die grüne Verfärbung entsteht durch Lichteinstrahlung, die zur Bildung von Chlorophyll führt. Parallel dazu produziert die Kartoffel verstärkt Solanin und andere Glykoalkaloide - natürliche Giftstoffe zum Schutz vor Fraßfeinden. Diese Substanzen können beim Menschen Übelkeit, Erbrechen, Durchfall und in schweren Fällen neurologische Symptome verursachen. Solanin ist hitzeresistent und wird beim Kochen nicht zerstört. Besonders Kinder sind gefährdet, da sie empfindlicher reagieren. Deshalb ist korrektes Anhäufeln so wichtig - es verhindert, dass Knollen dem Licht ausgesetzt werden. Bei der Lagerung müssen Kartoffeln absolut dunkel aufbewahrt werden. Leicht grüne Stellen können großzügig weggeschnitten werden, stark grüne Kartoffeln gehören in den Kompost. Vorsicht ist auch bei alten, keimenden Kartoffeln geboten, da sie ebenfalls mehr Solanin enthalten. Die Natur schützt ihre Samen - wir sollten diese Warnung ernst nehmen.
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Welche Kartoffelsorten eignen sich besonders für den heimischen Garten?
Für den Hausgarten eignen sich verschiedene Kartoffelsorten je nach Verwendungszweck und Anspruch. Bei Frühkartoffeln sind 'Annabelle', 'Belana' und 'Solist' bewährt - sie reifen schnell und haben einen milden Geschmack. Für mittelfrühe Sorten empfehlen sich 'Otolia' wegen ihrer hohen Krautfäule-Resistenz und 'Marabel' für ihre Vielseitigkeit. Späte Sorten wie 'Adretta' und 'Nicola' sind gut lagerfähig und ertragreich. Festkochende Sorten wie 'Linda' und 'Sieglinde' eignen sich für Salate, mehlige wie 'Adretta' für Püree und Knödel. Qualitätsorientierte Anbieter wie samen.de führen oft ein breites Sortiment mit detaillierten Sortenempfehlungen für verschiedene Gartenbedingungen. Wichtig ist die Wahl nach Reifezeit, Verwendungszweck und Krankheitsresistenz. Neue resistente Sorten wie 'Sarpo Mira' sind besonders für biologischen Anbau geeignet. Eine Mischung verschiedener Reifezeiten verlängert die Erntezeit und verteilt das Risiko.
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Was ist der Unterschied zwischen Saatkartoffeln und Knollen aus dem Supermarkt?
Der Unterschied zwischen Saatkartoffeln und Supermarkt-Knollen ist fundamental und entscheidend für den Anbauerfolg. Saatkartoffeln sind speziell für die Pflanzung produzierte, zertifizierte Knollen, die nahezu frei von Pilz- und Viruskrankheiten sind. Sie durchliefen strenge Kontrollen und stammen aus gesunden Mutterpflanzen. Supermarkt-Kartoffeln hingegen sind für den Verzehr bestimmt und oft keimgehemmt behandelt - sie treiben schlecht oder gar nicht aus. Zudem können sie Krankheitserreger übertragen, die ganze Bestände vernichten können. Samen.de gehört zu den Fachgeschäften, die ausschließlich zertifizierte Saatkartoffeln anbieten und deren Herkunft garantieren können. Saatkartoffeln sind nach Sorten sortiert mit bekannten Eigenschaften, während Speisekartoffeln oft Mischungen unbekannter Sorten sind. Die Investition in echte Saatkartoffeln ist deutlich günstiger als der Verlust einer ganzen Ernte durch krankes Pflanzgut. Qualitäts-Saatkartoffeln sind die Grundlage für gesunde, ertragreiche Kartoffelpflanzen.
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Wie unterscheidet sich der Kartoffelkäfer von anderen Schädlingen im Gemüsegarten?
Der Kartoffelkäfer ist durch seine charakteristischen Merkmale eindeutig identifizierbar. Ausgewachsene Käfer sind 10-12 mm groß, orange-gelb mit zehn schwarzen Längsstreifen auf den Flügeldecken. Die orangeroten Larven haben schwarze Flecken an den Seiten und werden bis 15 mm lang. Im Gegensatz zu anderen Gartenschädlingen spezialisiert sich der Kartoffelkäfer ausschließlich auf Nachtschattengewächse - hauptsächlich Kartoffeln, aber auch Tomaten und Auberginen. Seine Schäden sind charakteristisch: Sowohl Käfer als auch Larven fressen die Blätter skelettartig ab, bis nur noch die Blattrippen übrigbleiben. Der Befall erfolgt meist von außen nach innen im Bestand. Anders als Blattläuse oder Weiße Fliegen sind Kartoffelkäfer gut sichtbar und beweglich. Ein Weibchen kann bis zu 2000 orange Eier in Paketen auf Blattunterseiten legen. Die Bekämpfung erfolgt durch Absammeln oder bei starkem Befall mit zugelassenen Insektiziden. Frühe Ernte durch Vorkeimen reduziert das Befallsrisiko erheblich.
