Question 1

Welche Vorteile bietet der Anbau von Kresse im eigenen Garten?

Accepted Answer

Der Anbau von Kresse im eigenen Garten bringt zahlreiche Vorteile mit sich. Sie erhalten eine frische Ernte direkt vor der Haustür und können kostengünstig Ihr eigenes Würzkraut produzieren. Besonders wertvoll ist die vollständige Kontrolle über den Anbau ohne Pestizide, was zu einem gesunden, natürlichen Produkt führt. Kresse eignet sich perfekt für einen ganzjährigen Anbau - im Sommer im Freiland, im Winter auf der Fensterbank oder im Gewächshaus. Als ideale Einstiegspflanze ist sie besonders für Kinder und Gartenneulinge geeignet, da sie schnell wächst und bereits nach wenigen Tagen erste Erfolge zeigt. Die Pflanze benötigt wenig Platz, wächst extrem schnell und kann bereits nach 7-14 Tagen geerntet werden. Zusätzlich wirkt Kresse als natürliche Schädlingsabwehr und bereichert als Begleitpflanze die Biodiversität im Garten.

Question 2

Wie pflegt man Gartenkresse richtig nach der Aussaat?

Accepted Answer

Nach der Aussaat benötigt Gartenkresse eine gleichmäßige, aber nicht übermäßige Pflege. Das Wichtigste ist die richtige Bewässerung: Der Boden sollte stets leicht feucht gehalten werden, ohne Staunässe zu verursachen. Gießen Sie am besten morgens oder abends, um Verdunstungsverluste zu minimieren. Da Kresse bereits nach 2-3 Tagen keimt, ist in dieser Phase besonders auf gleichmäßige Feuchtigkeit zu achten. Entfernen Sie regelmäßig Unkraut, das der Kresse Nährstoffe und Licht streitig macht, dabei sollten Sie vorsichtig hacken, um die flachen Wurzeln nicht zu beschädigen. Eine dünne Mulchschicht aus Grasschnitt hält die Feuchtigkeit im Boden und unterdrückt Unkraut. Düngung ist bei nährstoffreichen Gartenböden meist nicht nötig, bei sandigen Böden kann eine leichte organische Düngung mit Kompost sinnvoll sein. Lockern Sie den Boden gelegentlich vorsichtig auf, um Verdichtungen zu vermeiden.

Question 3

Wann ist der optimale Zeitpunkt für die Kresse-Ernte?

Accepted Answer

Der optimale Zeitpunkt für die Kresse-Ernte liegt zwischen 7 und 14 Tagen nach der Aussaat. Die Pflänzchen sollten etwa 5 bis 8 cm hoch sein und die ersten beiden Laubblätter voll entwickelt haben. In diesem Stadium haben sie den intensivsten Geschmack und die meisten Nährstoffe. Es gibt zwei bewährte Erntemethoden: Bei der Schnittmethode schneiden Sie die Pflänzchen mit einer sauberen Schere etwa 1 cm über dem Boden ab, sodass sie nachwachsen können und Sie mehrmals ernten. Bei der Rupfmethode ziehen Sie die ganzen Pflänzchen samt Wurzeln aus - ideal, wenn Sie die Kresse sofort verbrauchen möchten. Ernten Sie immer nur so viel, wie Sie direkt verwenden können, da Kresse frisch am besten schmeckt. Nach der Ernte sollten Sie die Kresse vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen und überschüssiges Wasser abschütteln. Im Kühlschrank hält sie sich in einem feuchten Tuch etwa 3-5 Tage.

Question 4

Warum gilt Kresse als Lichtkeimer und was bedeutet das für die Aussaat?

Accepted Answer

Kresse gehört zu den Lichtkeimern, was bedeutet, dass die Samen Licht zum Keimen benötigen. Diese physiologische Eigenschaft hat direkte Auswirkungen auf die richtige Aussaattechnik. Anders als bei Dunkelkeimern dürfen Kressesamen nicht mit Erde bedeckt werden, da dies die Keimung verhindert oder stark verzögert. Bei der Aussaat streuen Sie die Samen dünn auf die Erdoberfläche und drücken sie nur leicht an, um guten Bodenkontakt zu gewährleisten. Eine Erdabdeckung ist nicht nur unnötig, sondern kontraproduktiv. Das Licht aktiviert spezielle Enzyme in den Samen, die den Keimungsprozess in Gang setzen. Gleichzeitig müssen die Samen aber auch ausreichend feucht gehalten werden. Diese Kombination aus Licht und Feuchtigkeit erklärt, warum Kresse so schnell und zuverlässig keimt - meist bereits nach 2-3 Tagen zeigen sich die ersten Keimlinge. Die Lichtkeimereigenschaft macht Kresse auch ideal für die Anzucht auf der Fensterbank oder in transparenten Behältern.

Question 5

Welche Besonderheit macht Kresse zu einer idealen Pflanze für Gartenanfänger?

Accepted Answer

Kresse ist die perfekte Einstiegspflanze für Gartenanfänger, da sie extrem schnell wächst und bereits nach wenigen Tagen erste Erfolgserlebnisse bietet. Schon nach 2-3 Tagen zeigen sich die ersten Keimlinge, und nach nur 7-14 Tagen kann geerntet werden. Diese Schnelligkeit motiviert besonders Kinder und macht Lust auf weitere Gartenprojekte. Kresse ist außerordentlich anspruchslos und verzeiht Anfängerfehler. Sie gedeiht sowohl in sonnigen als auch halbschattigen Lagen und kommt mit verschiedenen Bodentypen zurecht. Die Pflege beschränkt sich hauptsächlich auf regelmäßiges Gießen, komplizierte Düngeprogramme sind nicht nötig. Als Lichtkeimer ist die Aussaat denkbar einfach - Samen auf die Erde streuen, andrücken, feucht halten, fertig. Kresse kann ganzjährig angebaut werden, sowohl im Garten als auch auf der Fensterbank. Sie benötigt wenig Platz und kann sogar in kleinen Töpfen oder Schalen gezogen werden. Diese Eigenschaften machen sie zur idealen Lernpflanze für die ersten Schritte im Gartenbau.

Question 6

Worin unterscheiden sich Gartenkresse, Brunnenkresse und Kapuzinerkresse?

Accepted Answer

Die drei Kresse-Arten unterscheiden sich botanisch, geschmacklich und in den Anbaubedingungen erheblich. Gartenkresse (Lepidium sativum) ist die klassische einjährige Kresse aus der Familie der Kreuzblütler mit feinen, grünen Blättchen und mildem, würzig-scharfem Geschmack. Sie wächst extrem schnell und kann bereits nach einer Woche geerntet werden. Brunnenkresse (Nasturtium officinale) ist ebenfalls ein Kreuzblütler, wächst jedoch bevorzugt in Gewässern oder sehr feuchten Böden und hat einen intensiveren, pfeffrigeren Geschmack. Sie ist mehrjährig und robuster als Gartenkresse. Kapuzinerkresse (Tropaeolum majus) gehört dagegen gar nicht zu den echten Kressen, sondern zur Familie der Kapuzinerkressengewächse. Sie bildet größere, rundliche Blätter und auffällige, essbare Blüten in gelb, orange oder rot. Ihr Geschmack ist deutlich schärfer und pfeffriger. Während Garten- und Brunnenkresse hauptsächlich als Blattgemüse verwendet werden, dienen bei der Kapuzinerkresse sowohl Blätter als auch Blüten und sogar die unreifen Samen als Würzmittel.

Question 7

Wie unterscheidet sich einjährige Gartenkresse von mehrjähriger Wildkresse?

Accepted Answer

Einjährige Gartenkresse und mehrjährige Wildkresse zeigen deutliche Unterschiede in Lebensdauer, Robustheit und Geschmack. Gartenkresse (Lepidium sativum) ist eine kultivierte, einjährige Pflanze, die schnell wächst, nach kurzer Zeit blüht, Samen bildet und dann abstirbt. Sie muss jedes Jahr neu ausgesät werden und ist auf optimale Wachstumsbedingungen angewiesen. Ihr Geschmack ist mild-würzig und angenehm scharf. Die Blätter sind zart und fein. Wildkresse hingegen ist mehrjährig und übersteht problemlos den Winter im Freien ohne zusätzlichen Schutz. Sie ist deutlich robuster, widerstandsfähiger gegen Wetterextreme und benötigt weniger Pflege. Allerdings wächst sie langsamer als Gartenkresse und hat einen herberen, intensiveren Geschmack, der nicht jedermanns Sache ist. Die Blätter sind meist derber und haben eine festere Struktur. Während Gartenkresse kontinuierlich nachgesät werden muss, bleibt Wildkresse einmal etabliert über Jahre bestehen und treibt jedes Frühjahr neu aus. Für Gartenanfänger ist Gartenkresse meist die bessere Wahl.

Question 8

Welche Bodenbeschaffenheit benötigt Lepidium sativum für optimales Wachstum?

Accepted Answer

Lepidium sativum, die Gartenkresse, stellt spezifische Anforderungen an die Bodenbeschaffenheit. Optimal ist ein lockerer, humusreicher Boden mit guter Durchlässigkeit, der Staunässe verhindert aber gleichzeitig ausreichend Feuchtigkeit speichert. Der pH-Wert sollte zwischen 6,0 und 7,0 liegen, also leicht sauer bis neutral. Schwere, verdichtete Lehm- oder Tonböden sind weniger geeignet und sollten durch Zugabe von Kompost, Sand oder Vermiculit aufgelockert werden. Der Boden sollte nährstoffreich, aber nicht überdüngt sein - zu hohe Stickstoffgehalte können zu weichem, lagerndem Wuchs führen. Eine gute Humusversorgung durch reifen Kompost oder gut verrotteten Mist verbessert sowohl die Nährstoffversorgung als auch die Wasserhaltefähigkeit. Wichtig ist eine gute Drainage, da Kresse zwar konstante Feuchtigkeit benötigt, aber empfindlich auf Staunässe reagiert. In Töpfen oder Kästen sollten Abzugslöcher vorhanden sein. Eine dünne Mulchschicht nach der Aussaat hilft, die Feuchtigkeit zu halten und Unkrautwuchs zu unterdrücken.

Question 9

Wo kann man hochwertiges Kressesaatgut für den Garten kaufen?

Accepted Answer

Hochwertiges Kressesaatgut erhalten Sie in verschiedenen Fachgeschäften und Online-Shops. Spezialisierte Gartenfachhändler wie samen.de bieten eine große Auswahl verschiedener Kressesorten in Bioqualität und konventioneller Züchtung. Der Vorteil von Fachanbietern liegt in der fachkundigen Beratung und der Garantie für frisches, keimfähiges Saatgut. Gartencenter und Baumärkte führen meist die gängigsten Sorten, allerdings ist die Auswahl oft begrenzt. Auch in gut sortierten Supermärkten finden Sie Kressesamen, jedoch sollten Sie auf das Abpackdatum achten. Online-Shops haben den Vorteil eines größeren Sortiments und oft günstigerer Preise bei Großpackungen. Achten Sie beim Kauf auf Qualitätsmerkmale wie Bio-Zertifizierung, hohe Keimrate und frisches Abpackdatum. Samen.de als etablierter Saatgut-Spezialist garantiert durch klimakontrollierte Lagerung und schnellen Umschlag besonders frische Ware. Für seltene Sorten oder größere Mengen sind spezialisierte Samenhändler die beste Wahl, da sie oft auch professionelle Beratung zur Sortenauswahl anbieten.

Question 10

Welche Kriterien sind beim Bestellen von Bio-Kressesamen zu beachten?

Accepted Answer

Beim Bestellen von Bio-Kressesamen sollten Sie mehrere wichtige Qualitätskriterien beachten. Zunächst ist die Bio-Zertifizierung entscheidend - achten Sie auf anerkannte Siegel wie DE-ÖKO oder EU-Bio-Logo, die garantieren, dass die Samen ohne synthetische Pestizide und Kunstdünger produziert wurden. Die Keimfähigkeit ist ein wesentlicher Qualitätsfaktor - seriöse Anbieter geben die Keimrate in Prozent an, die bei frischen Kressesamen über 90% liegen sollte. Das Abpack- oder Haltbarkeitsdatum verrät Ihnen die Frische der Samen. Erfahrene Gartenfachhändler wie samen.de legen besonderen Wert auf kurze Lagerzyklen und optimale Lagerbedingungen. Prüfen Sie auch die Sortenreinheit und -echtheit - bei echten Bio-Samen sind Hybride (F1) selten, dafür können Sie eigenes Saatgut gewinnen. Die Verpackung sollte luftdicht und lichtgeschützt sein. Seriöse Händler bieten detaillierte Anbauanleitungen und Sorteninformationen. Lesen Sie Kundenbewertungen und achten Sie auf faire Preise - extrem günstige Angebote können auf mindere Qualität hindeuten.

Question 11

Welche biochemischen Prozesse verleihen der Kresse ihren charakteristisch würzig-scharfen Geschmack?

Accepted Answer

Der charakteristische würzig-scharfe Geschmack der Kresse entsteht durch komplexe biochemische Prozesse, die typisch für Kreuzblütler sind. Hauptverantwortlich sind Glucosinolate (Senföl-Glykoside), schwefelhaltige Verbindungen, die in intakten Pflanzenzellen in Vakuolen gespeichert werden. Wenn die Zellstruktur durch Kauen oder Zerkleinern beschädigt wird, kommen die Glucosinolate mit dem Enzym Myrosinase in Kontakt. Diese enzymatische Reaktion spaltet die Glucosinolate zu verschiedenen Produkten auf, darunter Isothiocyanate (Senföle), die für den scharfen Geschmack verantwortlich sind. Bei Kresse entstehen hauptsächlich Benzylsenföl und andere aromatische Isothiocyanate. Dieser Mechanismus dient der Pflanze als natürliches Abwehrsystem gegen Fraßfeinde und Pathogene. Die Intensität des Geschmacks hängt von Faktoren wie Alter der Pflanze, Wachstumsbedingungen und Sorte ab. Junge Blätter enthalten meist höhere Konzentrationen an Glucosinolaten und schmecken daher intensiver. Die Schärfe entwickelt sich erst beim Zerkleinern der Zellen - intakte Blätter schmecken deutlich milder.

Question 12

Wie funktioniert die natürliche Schädlingsabwehr von Kreuzblütlern wie der Kresse?

Accepted Answer

Kreuzblütler wie die Kresse haben ein hocheffizientes natürliches Abwehrsystem entwickelt, das auf biochemischen Verbindungen basiert. Das Herzstück bilden die Glucosinolate, schwefelhaltige Glykoside, die in speziellen Zellen gespeichert werden. Bei Beschädigung der Pflanze durch Fraßfeinde wird das Enzym Myrosinase aktiviert, das die Glucosinolate zu scharfen Isothiocyanaten (Senfölen) abbaut. Diese Verbindungen wirken antibakteriell, fungizid und insektizid. Sie schrecken viele Schädlinge ab oder schädigen deren Verdauungsorgane. Zusätzlich produzieren Kreuzblütler flüchtige Verbindungen, die als Duftstoffe andere Pflanzen warnen oder nützliche Insekten anlocken. Die Wurzeln scheiden außerdem allelochemische Substanzen aus, die das Wachstum konkurrierender Pflanzen hemmen können. Dieses System erklärt, warum Kresse als Begleitpflanze geschätzt wird - sie kann benachbarte Kulturen vor bestimmten Schädlingen schützen. Die Wirksamkeit variiert je nach Schädlingsart: Während Blattläuse oft abgeschreckt werden, sind spezialisierte Kreuzblütler-Schädlinge wie Erdflöhe teilweise resistent gegen diese Abwehrmechanismen.

Question 13

Welche physiologischen Anpassungen ermöglichen das extrem schnelle Wachstum der Kresse?

Accepted Answer

Das extrem schnelle Wachstum der Kresse beruht auf mehreren optimierten physiologischen Anpassungen. Zunächst verfügt Kresse über eine sehr effiziente Photosynthese-Maschinerie mit hoher Chlorophylldichte in den Blättern, die auch bei geringerer Lichtintensität maximale Energieausbeute ermöglicht. Die Zellstruktur ist auf schnelle Zellteilung und -streckung ausgelegt - große Vakuolen sorgen für rasches Volumen wachstum durch Wasseraufnahme. Das Wurzelsystem ist darauf spezialisiert, schnell ein dichtes Netzwerk feiner Wurzelhaare zu bilden, die eine große Oberfläche für Wasser- und Nährstoffaufnahme bieten. Der Stoffwechsel läuft auf Hochtouren: Enzyme für Protein- und Chlorophyllsynthese sind in hoher Konzentration vorhanden. Kresse hat außerdem einen sehr effizienten Nährstofftransport durch optimierte Leitbündel. Die genetische Programmierung ist auf kurzen Lebenszyklus ausgelegt - die Energie wird primär in Blatt masse statt in Strukturgewebe wie verholzte Stängel investiert. Als C3-Pflanze kann sie bei moderaten Temperaturen optimal photosynthetisieren, was das schnelle Jugendwachstum unterstützt.

Question 14

Warum eignet sich Kresse besonders gut als Begleitpflanze in der Mischkultur?

Accepted Answer

Kresse ist eine ideale Begleitpflanze in der Mischkultur aufgrund mehrerer vorteilhafter Eigenschaften. Als Kreuzblütler produziert sie natürliche Schädlingsabwehr-Substanzen (Glucosinolate), die beim Zerfall zu Isothiocyanaten werden und viele Schädlinge wie Blattläuse, Weiße Fliegen und bestimmte Käferarten abschrecken. Ihr niedriger, bodendeckender Wuchs schützt den Boden vor Austrocknung und Erosion, ohne höher wachsenden Kulturen Licht zu nehmen. Das flache Wurzelsystem konkurriert nicht mit tiefwurzelnden Pflanzen um Nährstoffe und Wasser. Kresse unterdrückt durch schnelles Wachstum Unkraut zwischen den Hauptkulturen und fungiert als lebender Mulch. Ihre kurze Kulturdauer ermöglicht es, sie zwischen langsamer wachsende Gemüse zu säen - sie ist bereits geerntet, bevor die Hauptkultur den Platz benötigt. Die Ausscheidung organischer Säuren durch die Wurzeln kann die Verfügbarkeit bestimmter Nährstoffe für Nachbarpflanzen verbessern. Besonders bewährt hat sich die Kombination mit Tomaten, Gurken und Salaten, da diese Kulturen von der schädlingsabwehrenden Wirkung profitieren.

Question 15

Wie lässt sich durch richtige Bewässerungstechnik eine kontinuierliche Kresse-Ernte sicherstellen?

Accepted Answer

Eine kontinuierliche Kresse-Ernte erfordert eine durchdachte Bewässerungsstrategie, da Kresse konstante Feuchtigkeit ohne Staunässe benötigt. Bewässern Sie am besten morgens oder in den Abendstunden, um Verdunstungsverluste zu minimieren und Pilzkrankheiten durch feuchte Blätter über Nacht zu vermeiden. Eine Tröpfchenbewässerung ist ideal, da sie gleichmäßige Feuchtigkeit direkt an die Wurzeln liefert, ohne die Blätter zu benetzen. Dies ist besonders bei größeren Anbauflächen effektiv. Für Aussaat und Keimung ist eine feine Sprühbewässerung optimal, um die Samen nicht wegzuspülen. Nach der Keimung sollten Sie tieferes, aber selteners Gießen bevorzugen, um die Wurzelentwicklung zu fördern. Mulchen mit organischem Material speichert Feuchtigkeit und reduziert den Wasserbedarf. Bei kontinuierlicher Ernte durch gestaffelte Aussaat alle 2-3 Wochen müssen Sie verschiedene Entwicklungsstadien gleichzeitig bewässern - junge Saat braucht häufigere, oberflächliche Bewässerung, ältere Pflanzen tieferes Gießen. Kontrollieren Sie täglich die Bodenfeuchtigkeit in 2-3 cm Tiefe - sie sollte fühlbar feucht, aber nicht nass sein.

Question 16

Welche Methoden gibt es für den erfolgreichen ganzjährigen Kresse-Anbau?

Accepted Answer

Der ganzjährige Kresse-Anbau erfordert saisonale Anpassungen der Anbaumethoden. Von April bis September gedeiht Kresse problemlos im Freiland bei regelmäßiger Aussaat alle 2-3 Wochen für kontinuierliche Ernte. In den Sommermonaten bevorzugen Sie halbschattige Standorte und erhöhte Bewässerungsfrequenz. Für die Herbst- und Wintermonate bieten sich verschiedene geschützte Anbauformen an: Gewächshaus oder Wintergarten ermöglichen optimale Wachstumsbedingungen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 12-18°C. Auf der Fensterbank wächst Kresse ganzjährig in flachen Schalen oder Töpfen bei ausreichend Licht. LED-Pflanzenlampen können bei lichtarmen Wintermonaten die Photosynthese unterstützen. Frühbeete oder Coldframes mit Glasabdeckung schützen vor Frost und verlängern die Freiland-Saison. In unbeheizten Räumen wie Garagen oder Kellern ist bei Temperaturen über 5°C mit zusätzlicher Beleuchtung Anbau möglich. Hydroponische Systeme auf der Fensterbank ermöglichen besonders schnelles Wachstum. Für Balkon- und Terrassenkultur sind mobile Kästen ideal, die je nach Witterung geschützt aufgestellt werden können.

Question 17

Stimmt es, dass Kresse unbedingt täglich geerntet werden muss?

Accepted Answer

Nein, Kresse muss nicht unbedingt täglich geerntet werden - dies ist ein weit verbreiteter Mythos. Kresse kann durchaus mehrere Tage bis zu einer Woche stehen bleiben, ohne an Qualität zu verlieren, solange sie noch jung und zart ist. Der optimale Erntezeitpunkt liegt zwischen dem 7. und 14. Tag nach der Aussaat, wenn die Pflänzchen 5-8 cm hoch sind. In diesem Zeitfenster können Sie flexibel ernten, je nach Bedarf. Lassen Sie Kresse jedoch zu lange stehen, beginnt sie zu schießen (Blütenbildung), wodurch die Blätter bitter und zäh werden. Bei warmer Witterung entwickelt sich Kresse schneller und sollte eher geerntet werden als bei kühlen Temperaturen. Durch gestaffelte Aussaat alle 2-3 Wochen können Sie kontinuierlich ernten, ohne unter Zeitdruck zu stehen. Bei der Schnittmethode, wo Sie die Pflanzen 1 cm über dem Boden abschneiden, wachsen sie nach und können ein zweites Mal geerntet werden. Diese Flexibilität macht Kresse besonders praktisch für Hobbygärtner, die nicht täglich Zeit für die Ernte haben. Wichtig ist nur, vor der Blüte zu ernten, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Question 18

In welchen Klimazonen gedeiht Kresse am besten und gibt es regionale Unterschiede?

Accepted Answer

Kresse gedeiht am besten in gemäßigten Klimazonen mit kühlen bis milden Temperaturen zwischen 10-20°C. Sie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Vorderasien, hat sich aber an verschiedene Klimabedingungen angepasst. In Deutschland, Österreich und der Schweiz findet sie ideale Wachstumsbedingungen, besonders in den Übergangszeiten Frühling und Herbst. Regionale Unterschiede zeigen sich hauptsächlich in der optimalen Anbauzeit: In nördlichen Gebieten ist die Freiland-Saison kürzer, dafür sind die Sommermonate oft ideal. In südlicheren, wärmeren Regionen wächst Kresse im Sommer besser im Halbschatten und benötigt mehr Bewässerung. Küstenregionen mit ausgeglichenen Temperaturen und höherer Luftfeuchtigkeit bieten ganzjährig gute Bedingungen. In kontinentalen Klimazonen mit heißen Sommern pausiert der Freilandanbau meist in den Hochsommermonaten. Gebirgsslagen mit kühlen Sommern sind dagegen ideal für kontinuierlichen Anbau. In tropischen und subtropischen Gebieten ist Kresse meist nur in der kühleren Jahreszeit oder in höheren Lagen erfolgreich anbaubar. Die Anpassungsfähigkeit macht Kresse jedoch zu einer weltweit kultivierten Pflanze.

Question 19

Wodurch unterscheidet sich Kressekraut von anderen Würzkräutern in der Anbauweise?

Accepted Answer

Kressekraut unterscheidet sich fundamental von anderen Würzkräutern in mehreren Anbauaspekten. Als einjährige Pflanze hat sie einen extrem kurzen Lebenszyklus von nur wenigen Wochen, während klassische Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano mehrjährig sind und Jahre überdauern. Die Anzucht erfolgt ausschließlich durch Direktsaat, während andere Kräuter oft durch Stecklinge oder Wurzelteilung vermehrt werden. Als Lichtkeimer werden Kressesamen nur oberflächlich ausgebracht, nicht eingegraben wie bei den meisten anderen Kräutern. Der Wasserbedarf ist deutlich höher - Kresse benötigt konstante Feuchtigkeit, während mediterrane Kräuter Trockenheit bevorzugen. Die Ernte erfolgt als komplette Pflanze oder durch Schnitt des gesamten Bestands, nicht durch selektives Pflücken einzelner Blätter wie bei anderen Kräutern. Kresse wächst extrem schnell und kann bereits nach einer Woche geerntet werden, andere Würzkräuter benötigen Monate bis zur ersten Ernte. Der Nährstoffbedarf ist gering im Vergleich zu Starkzehrern wie Basilikum. Kresse verträgt keine Hitze und bevorzugt kühle Bedingungen, während viele Würzkräuter Wärme lieben.

Question 20

Was macht die Vitaminbombe Kresse zu einem besonderen Gewächs im Vergleich zu anderem Blattgemüse?

Accepted Answer

Kresse verdient die Bezeichnung "Vitaminbombe" aufgrund ihrer außergewöhnlich hohen Nährstoffdichte pro Gewichtseinheit. Im Vergleich zu anderem Blattgemüse enthält sie überdurchschnittlich viel Vitamin C - oft mehr als Zitronen. Der Gehalt an Vitamin K ist bemerkenswert hoch, ebenso die Konzentration an Folsäure und Beta-Carotin. Besonders hervorzuheben sind die sekundären Pflanzenstoffe, insbesondere die Glucosinolate, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Diese Schwefelverbindungen sind in dieser Konzentration selten in anderen Blattgemüsen zu finden. Der hohe Eisengehalt übertrifft viele grüne Blattgemüse deutlich. Was Kresse zusätzlich auszeichnet: Die Nährstoffe sind in den jungen, zarten Blättern hochkonzentriert verfügbar. Durch den schnellen Wachstumszyklus und die Ernte im Jugendstadium bleiben die Vitamin- und Mineralstoffgehalte maximal erhalten. Im Gegensatz zu anderem Blattgemüse, das oft durch längere Lagerung und Transport Nährstoffe verliert, kann Kresse frisch vom Fensterbrett oder aus dem Garten geerntet werden, wodurch die volle Nährstoffwirkung erhalten bleibt.

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