Pastinaken im Hochbeet anbauen: So planst du Füllung, Aussaat und Platz

Was ändert das Hochbeet für Pastinaken?

Ein Hochbeet erleichtert Arbeiten im Stehen. Bei Pastinaken merkst du das beim Vereinzeln der Keimlinge und bei der Ernte, die sich von Oktober bis März zieht. Eine verrottende organische Füllung gibt außerdem Wärme ab und kann so die Anbausaison verlängern.

Dieselbe Erwärmung lässt die Erde aber schneller austrocknen. Dazu kommt: Ein mit verrottbaren Gartenmaterialien geschichtetes Hochbeet setzt im ersten Standjahr besonders viele Nährstoffe frei. Beim Standort bleibt es wie im Gartenbeet, denn Pastinaken wollen einen offenen, sonnigen Platz.

Welche Füllung braucht die lange Rübe?

Pastinaken wollen einen tiefgründigen, leichten und gleichmäßig feuchten Boden. Ton- und Kalkböden sind für Wurzelgemüse nicht ideal. Im Ratgeber zu Wurzel- und Knollengemüse liest du, was Wurzelgemüse an Standort, Boden und Gefäß braucht.

Im Hochbeet bestimmst du den Boden über die Füllung. Wie tief die lockere Erde reicht, hängt vom Aufbau ab:

Lange Rüben wie die Pastinake brauchen die Tiefe eines gut gelockerten Beets, und im geschichteten Hochbeet ist die Pflanzschicht etwa 25 cm stark. Wer Pastinaken ins geschichtete Hochbeet säen will, prüft deshalb zuerst, wie tief die lockere Erde tatsächlich reicht. Mischst du schwere Gartenerde ein, verbessert reifer Kompost ihre Lockerung. In leichter Erde hilft er, Wasser und Nährstoffe zu speichern.

Aussaat im Hochbeet: die lange Keimphase feucht halten

Pastinaken säst du von März bis Mai direkt an den endgültigen Platz, 1 bis 2 cm tief. Nimm jedes Jahr frisches Saatgut, denn Pastinakensamen sind kurzlebig. Welche Monate passen, zeigt dir der Aussaatkalender für Wurzelgemüse zum Ausdrucken, den ganzen Ablauf der Ratgeber, wie du Pastinaken von der Saat bis zur Lagerung begleitest.

Im Hochbeet ist die Keimphase der heikle Abschnitt. Pastinaken brauchen zum Keimen 14 bis 21 Tage, und so lange muss das Saatbett feucht bleiben, ohne zu vernässen. Weil Hochbeeterde durch die stärkere Erwärmung schneller austrocknet, verlangt das Saatbett in diesen Wochen mehr Aufmerksamkeit als im Gartenbeet.

Ist der Unterboden vor der Saat sehr trocken, gibst du 1 bis 2 Tage vorher Wasser. Die Gabe liegt bei 15 bis 20 l je m². Danach ebnest du die Fläche mit dem Rechen ein, säst und drückst die Saat leicht an. Bis zum Auflaufen prüfe ich mit dem Finger, ob die Erde auch unter der Oberfläche noch feucht ist. Trocknet sie dort ab, gieße ich mit feiner Brause nach.

Wie viel Platz brauchen Pastinaken im Hochbeet?

Für Pastinaken legst du Reihen mit 30 cm Abstand an. Etwa 3 bis 4 Wochen nach dem Auflaufen vereinzelst du die Keimlinge. Danach steht in der Reihe alle 10 cm eine Pflanze. Wie du Wurzelgemüse vereinzelst und hackst, steht im Ratgeber zu Wurzel- und Knollengemüse im Abschnitt Pflege.

Nachbarn: erst der Platz, dann die Partner

Auch im Hochbeet planst du für jede Pflanze ihre endgültige Größe ein. Für zusätzliche Partner legst du die Reihen nicht enger an. Weil Pastinaken langsam keimen, säe ich wenige Radieschen mit in die Reihe. Die Radieschen keimen schneller und markieren die Saatreihe. Solche kurzlebigen Zwischenkulturen erntest du, bevor sie die Pastinaken bedrängen.

Die Pastinakenernte läuft von Oktober bis März, und beim Roden von Wurzelgemüse können Feinwurzeln benachbarter jüngerer Kulturen Schaden nehmen. Wer im Herbst noch junge Pflanzen neben die Pastinaken setzt, kann beim Graben deren Wachstum beeinträchtigen.

Ob bestimmte Nachbarn Pastinaken fördern, ist schwer nachzuweisen, und Erfahrungsberichte widersprechen sich häufig. Welche Partner infrage kommen, liest du im Ratgeber, mit welchen Partnern Pastinaken in der Mischkultur wachsen. Einzelne Kombinationen prüfst du im Mischkultur-Planer.

Was vorher im Hochbeet stand

Bohnen und Erbsen sind günstige Vorfrüchte für Pastinaken. Möhren, Sellerie, Petersilie und andere Doldenblütler meidest du als Vorfrucht, denn die Pastinake gehört selbst zu dieser Familie. Den Überblick über mehrere Jahre behältst du, wenn du die Belegung deines Hochbeets im Beetplaner festhältst.

Wie düngst du Pastinaken im frischen Hochbeet?

Pastinaken sind Mittelstarkzehrer. Eine Frühjahrsgabe von 3 l gut verrottetem Kompost je m² liefert ihnen Nährstoffe und Humus. Frischen Mist gibst du nicht zur Aussaat.

Ein mit verrottbaren Gartenmaterialien geschichtetes Hochbeet setzt im ersten Standjahr besonders viele Nährstoffe frei. Düngermengen richten sich aber nach dem Vorrat im Boden und nach zusätzlichen Gaben wie Kompost. In einer frischen Füllung rechne ich deshalb mit, was schon im Beet steckt, bevor ich Kompost nachlege. Eine Bodenuntersuchung zeigt dir, ob Kalk und Nährstoffe unter- oder überversorgt sind. Mehr zum Bedarf findest du im Ratgeber, wie du Pastinaken übers Jahr mit Nährstoffen versorgst.

Gießen und Pflege über den Sommer

Pastinaken hältst du gleichmäßig feucht. Im Hochbeet wirkt eine Mulchdecke aus Rasenschnitt dem schnelleren Austrocknen entgegen. Ich lege sie zwischen die Reihen, sobald die Keimlinge vereinzelt sind. Wie du gleichmäßig und durchdringend gießt, erklärt der Ratgeber zu Wurzel- und Knollengemüse im Abschnitt Gießen.

Schädlingen beugst du im Wurzelbeet vor, statt sie zu behandeln: mit Kulturschutznetz, passendem Standort und Fruchtfolge. Welche Schädlinge Wurzelgemüse treffen, steht im selben Ratgeber unter Krankheiten und Schädlinge.

Ernte aus dem Hochbeet

Pastinaken erntest du von Oktober bis März. Grab sie nur aus ungefrorenem Boden, sonst können die Wurzeln abbrechen. Im Hochbeet erledigst du das im Stehen, und in den Wintermonaten ist das eine Erleichterung.

Bei früher Saat erreichen Pastinaken im Erwerbsanbau etwa 5 kg je m². Für ein Hochbeet ist das keine Zusage. Spätere Saaten bleiben kleiner und zarter.

Lagern und Küche

Zum Lagern kommt das Laub ab. In ein feuchtes Küchentuch gewickelt halten sich Pastinaken im Gemüsefach bis zu 2 Wochen. Am besten lagern sie bei unter 1 °C und hoher Luftfeuchte, sonst werden sie pelzig-schwammig. In der Küche verwendest du die Wurzeln roh geraspelt, als Ofengemüse, in Suppen oder als Püree. Mehr zu Lagerung, Küche und Nährwerten steht im Ratgeber von der Saat bis zur Lagerung und im Ratgeber zu Wurzel- und Knollengemüse.