Sellerie aussäen und pflanzen
Sellerie hat eine lange Kulturdauer und muss darum früh im Jahr ausgesät werden. Zum Schutz der Jungpflanzen vor Kälte werden sie im Haus oder Gewächshaus vorgezogen. Etwa 8 Wochen nach der Aussaat können die Pflanzen ins Beet gesetzt werden.
Sellerie hat sehr feinen Samen, der bei der Aussaat nicht mit Erde abgedeckt wird. Streuen Sie die Saat auf feuchte Anzuchterde in einem Anzuchtgewächshaus oder in einer Anzuchtplatte und drücken Sie sie nur an. Die Samen sind bei kühler, trockener und dunkler Lagerung etwa 3 Jahre haltbar. Mit der Zeit nimmt die Keimfähigkeit aber ab. Verwenden Sie darum immer möglichst frisches Saatgut.
Bei einer Temperatur von 18 bis 22 °C laufen die Sämlinge innerhalb von zwei bis drei Wochen auf. Meiden Sie in der Weiterkultur Temperaturen unter 16 °C, weil die ein vorzeitiges in Blüteschießen der Jungpflanzen auslösen können.
Ab Ende April bis spätestens Mitte Juni werden die Sellerie-Jungpflanzen mit einem Abstand von 40 mal 40 cm ins Freiland gepflanzt. Sellerie liebt nährstoff- und humusreichen, feuchten Boden an sonniger Stelle. Gute Mischkulturpartner sind Bohnen, Gurken, Kohl (Weißkohl, Brokkoli, etc.), Kohlrabi, Knoblauch, Porree, Spinat, Pastinaken, Möhren, und Tomaten.
Die verschiedenen Sellerie-Arten
Stangensellerie
Beim Stangensellerie handelt es sich um die Varietät Apium graveolens var. dulce. Er wird vor allem als Snackgemüse zum Dippen, für frische Salate oder als Beilage gedünstet gegessen. Die gerippten Stiele sind fest und haben an der Oberseite eine breite Rinne.
Alte Stangensellerie-Sorten werden gebleicht indem die Stängel im unteren Bereich zwei bis drei Wochen vor der Ernte lichtdicht umwickelt oder mit Erde angehäufelt werden. Dadurch werden sie zarter. Neue Sorten sind selbstbleichend. Unter ihnen gibt es schossfeste Selektionen und auch solche mit Toleranzen gegen Sellerierost. Eine dekorative Abwechslung ist roter Stangensellerie. Er wird im Herbst rötlich.
Schnittsellerie
Der Schnittsellerie (Apium graveolens var. secalinum) hat dünnere Stiele und weichere Blätter als der Stangensellerie. Er wird wie Petersilie als Würzkraut kultiviert und kann im Kräuterbeet oder im Balkonkasten von März bis November wiederholt zurück geschnitten werden. Diese Form ist in der Kultur am anspruchslosesten.
Knollensellerie
Der Knollensellerie ist Bestandteil des Suppengrüns und seine Knolle gibt Eintöpfen Aroma. Botanisch handelt es sich um Apium graveolens var. rapaceum. Die Knolle ist zwischen 200 und 2000 g schwer und hat einen Durchmesser von 9 bis 12 cm. Knollensellerie bringt im Garten etwa einen Ertrag von 2,5 bis 3 kg pro Quadratmeter. Diese Menge ist ausreichend für den Jahresbedarf von etwa 2 bis 3 Personen.
Knollensellerie ist von den drei Kulturformen am schwierigsten anzubauen. Die Pflanzen haben einen hohen Bedarf an Stickstoff und Kalium. Darum sollten Sie vor der Pflanzung eine Grunddüngung geben und im Sommer noch zweimal eine Kopfdüngung ergänzen. Bei der Pflanzung werden die Jungpflanzen nur so tief eingesetzt, dass ein Teil des Knollenansatzes über der Erde bleibt. Dadurch bilden sich weniger Wurzeln an den Knollen, was das Putzen in der Küche erleichtert.
Den größten Zuwachs haben die Knollen im August und September. Dann ist eine gute Wasserversorgung besonders wichtig.Besonders empfehlenswert sind schossfeste Sorten mit Resistenzen gegen Sellerierost.
Das Kraut des Knollenselleries kann wie Schnittsellerie verwendet werden. Wenn Sie den Pflanzen aber Blätter abschneiden, wirkt sich das negativ auf das Wachstum der Knollen aus. Sie können aber überzählige Knollenselleriepflanzen statt Schnittsellerie verwenden und regelmäßig abernten.
Um sicherzustellen, dass Ihre Knollenselleriesamen gut keimen, säen Sie sie in Saatkisten aus und halten Sie das Substrat gleichmäßig feucht.
Knollenselleriesamen: Ein Leitfaden für Gärtner
Knollensellerie, auch als Knollenselleriesamen bekannt, ist eine beliebte Gemüsesorte, die in vielen Gärten angebaut wird. Diese Pflanze ist für ihre dicken, fleischigen Knollen bekannt, die sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können.
Der Anbau von Knollensellerie erfordert einige spezielle Pflege, um sicherzustellen, dass die Pflanzen gesund wachsen und eine gute Ernte liefern. In diesem Leitfaden werden wir die Grundlagen des Anbaus von Knollenselleriesamen besprechen, von der Auswahl des richtigen Standortes bis zur Ernte und Lagerung.
Anbau von Knollenselleriesamen
Knollensellerie bevorzugt einen nährstoffreichen, feuchten Boden. Es ist wichtig, den Boden regelmäßig zu hacken und die Pflanzen während trockener Perioden zu gießen. Ein guter Tipp ist, den Boden mit organischem Dünger anzureichern, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Die Samen sollten in Saatkisten ausgesät und leicht mit Erde bedeckt werden. Es ist wichtig, das Substrat gleichmäßig feucht zu halten, bis die Samen keimen. Die Keimtemperatur für Knollensellerie liegt bei etwa 20 Grad Celsius.
Ernte und Lagerung
Die Ernte von Knollensellerie erfolgt in der Regel im Oktober. Nach der Ernte sollten die Knollen gereinigt und in Sand gelagert werden. Dies hilft, die Frische der Knollen über den Winter zu bewahren.
Verwendung von Knollenselleriesamen
Knollensellerie ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig einsetzbar. Die Knollen können roh in Salaten verwendet oder gekocht und in einer Vielzahl von Gerichten serviert werden. Die frischen Blätter der Pflanze können auch als Gewürz für Suppen verwendet werden.
Es gibt viele verschiedene Sorten von Knollensellerie, darunter Mars, Diamant und Monarch. Jede Sorte hat ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften und Geschmacksprofile, so dass es sich lohnt, verschiedene Sorten auszuprobieren und herauszufinden, welche am besten zu Ihrem Geschmack passt.
Knollenselleriesamen sind eine großartige Ergänzung für jeden Garten. Mit der richtigen Pflege und Aufmerksamkeit können Sie eine reiche Ernte an köstlichen Knollen genießen, die in einer Vielzahl von kulinarischen Anwendungen verwendet werden können. Ob Sie ein erfahrener Gärtner oder ein Anfänger sind, der Anbau von Knollenselleriesamen ist eine lohnende Erfahrung, die Sie nicht verpassen sollten.
Knollensellerie, auch als Knollenselleriesamen bekannt, ist eine der beliebtesten Gemüsesorten in vielen Gärten. Diese Pflanze ist für ihre dicken, fleischigen Knollen bekannt, die sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden können. Der Anbau von Knollensellerie erfordert spezielle Pflege, um sicherzustellen, dass die Pflanzen gesund wachsen und eine gute Ernte liefern. In diesem Leitfaden werden wir die Grundlagen des Anbaus von Knollenselleriesamen besprechen.